Traseras de pollo al horno con 'patatas de Carmen'

La entrada de hoy, está dedicada con todo mi cariño a Carmen, del blog Huevo y pelao, os recomiendo que lo visitéis, tiene recetas estupendas y con su permiso, le he copiado la guarnición de este plato, para mí esta guarnición ya se llama 'patatas de Carmen' (pincha aquí para acceder a la receta original de Carmen)
Cada vez que hago pollo al horno, lo suelo hacer de una forma diferente a la anterior y voy repitiendo las que más me gustan y esta vez la verdad es que es de las que más me ha gustado. Os dejo la receta.

Ingredientes (para dos personas):

2 Traseras de pollo

Aceite de oliva

2 c/p de mostaza en grano

1c/c de pimentón dulce

1/2 c/c de pimentón picante

Sal gorda

40 gr de manteca de cerdo

Ingredientes para las 'patatas de Carmen'

Patatas pequeñas

Especias variadas: tomillo, orégano, comino molido, pimienta y perejil

2 Hojas de menta fresca

3 Dientes de ajo (picado)

Yo he usado también las cabezas de 4 clavos

Sal

Aceite de oliva

Como las patatas se hacen en el microondas, empezaremos con el pollo. Yo cuando carne al horno (sea del tipo que sea) me gusta hacerla con el horno flojo y darle un apretón en el momento final, para que se haga bien. Colocamos el pollo (con la piel hacia abajo) en una fuente para el horno, pintamos con aceite de oliva y echamos sal gorda, horneamos 45 minutos a 150º.

En un bol, derretimos la manteca de cerdo en el microondas y la mezclamos con la mostaza en grano y los dos tipos de pimentón. Pintamos el pollo con la mezca de manteca, le damos la vuelta y pintamos también la parte de la piel, dejando los granitos de mostaza encima (como podéis ver en la foto), echamo un poco de sal gorda y horneamos 30 minutos. 

Subimos ahora el horno a 200º para que el pollo quede crujiente, horneamos entre diez y quince minutos (hasta que este tostadito) y nos ponemos con las patatas. 

Lo primero que hacemos es lavarlas muy bien y las pinchamos (yo lo hice con un palillo de dientes redondo). Mezclamos bien el aceite con las hierbas, la sal, la menta muy picada y los ajos. Os digo lo mismo que dijo Carmen en su blog, las cantidades de especias va según los gustos. 

Con esta mezcla embadurnamos las patatas y las metemos en un recipiente apto para el microondas con el resto de la mezcla, tapamos y ponemos el micro a máxima potencia 10 minutos. Dejamos reposar 3 minutos más y listo! 

Cuidado con esos paladares! Mi chico se quemó, pero es que...es muy gulilla!!

Mil gracias Carmen por esas riquísimas patatas!