domingo, 27 de noviembre de 2016

Panna Cotta de violetas. Reto Asaltablogs

Pues sí, ya estamos otra vez a último domingo de mes y con la publicación del reto Asaltablogs, este mes nos ha tocado desvalijar la cocina de Amalia y su blog Cuadernos de cocina, os recomiendo que lo visitéis si no lo conocéis por que tiene unas recetas buenísimas, yo en cuanto vi ésta panna cotta de violetas no me pude resistir, ya no veía más, y es que ya sabéis la debilidad que tengo tanto por el color como por los caramelos de violeta y las violetas (flores).

Pincha aquí para ver la receta original de Amalia, ya que ella usa pasta de violetas y yo he usado caramelos de violeta (que siempre tengo en casa), a parte yo he eliminado los pistachos. La verdad es que el color de la de Amalia es precioso, algo que con los caramelos no se consigue, pero no quería añadir colorantes y así la he dejado, no luce tanto pero estaba buenísima


Ingredientes:

400 ml de Nata
100 ml de Leche
8 Caramelos de violetas
3 Hojas de gelatina
2 Cucharadas de azúcar glass

Hidratamos la gelatina en agua fría.

Ponemos en un cazo al fuego la leche con los caramelos de violetas hasta que éstos se deshagan pero sin que llegue a hervir. Añadimos la nata y el azúcar y mezclamos bien, sin que llegue a hervir tampoco esta mezcla.

Cuando esté caliente, retiramos del fuego, escurrimos las hojas de gelatina y la añadimos, mezclamos bien para que no queden grumos y vertemos la mezcla en los moldes o cuencos que vayamos a presentar. Dejamos enfriar y luego metemos tres horas en el frigo para que cuaje bien.

Listas para servir!!  Gracias Amalia por este delicioso postre!!

sábado, 19 de noviembre de 2016

Mini cheesecakes con frutos rojos. Asaltador invisible

Ya, ya sé que hoy no es día de publicación de reto Asaltablogs y mucho menos de nuestro ''especial de Navidad'' al que llamamos Asaltador invisible. Esta entrada la tengo en borradores desde hace casi un año, pero en su día no pude publicarla y deje sin ser asaltada a Elena del blog Mrmlada, un blog que no puedes dejar de visitar, es un blog dulce dulce del que no dejarías ni una miga, te lo aseguro.

Quiero pedirle disculpas por no publicar en su día, pero me fue imposible y después, un día por otro y por otro al final me daba hasta vergüenza publicar la receta, pero la verdad es que le debo la entrada y hoy pasa de la bandeja de borradores a publicadas. Mil disculpas Elena, espero que perdones mi retraso.

Además hoy es su cumpleaños así que aprovecho para felicitarte por aqui! Feliz cumple Elena!!



Último domingo de diciembre...como me gustan los últimos domingos de mes, ya que es el día de publicación de nuestro reto Asaltablogs, pero es que en diciembre este reto mola aún más por que hacemos el asaltador invisible, desvalijamos una cocina cada uno sin que el otro lo sepa, jajaja (risa maléfica) y a mi me ha tocado asaltar el blog de Elena, Mrmlada, un blog lleno de recetas dulces y deliciosas que no puedes perderte, yo desde que vi estos mini cheesecakes con frutos rojos... ya no veía nada más, así que... manos a la obra. El único cambio de la recete de Elena es el tiempo de horneado, ya que parece que mi horno es muy lento o el suyo muy rápido, pero la receta es espectacular.


Ingredientes:

1 Huevo
100 gr de Azúcar
100 ml de Leche
1 c/s de Harina
25 gr. de Mantequilla
100 gr de Queso para untar
Frutos rojos (en mi caso congelados)
12 Obleas para empanadillas

Ponemos el horno a precalentar, 180º arriba y abajo.

En un bol batimos bien el huevo con el azúcar, añadimos la leche y el queso y mezclamos bien.

Agregamos ahora la harina tamizada y mezclamos, por último añadimos la mantequilla derretida y mezclamos hasta conseguir una masa homogénea (queda bastante líquida)

Colocamos las obleas en moldes para cupcakes, yo he usado de papel y éstos en uno de silicona para que ni se pegue ni se abran y los llenamos con la mezcla unas 3/4 partes. Decoramos con los frutos rojos.

Horneamos 30 minutos y dejamos enfriar antes de servir.

Una auténtica delicia!!!


domingo, 13 de noviembre de 2016

Espárragos con setas y alioli. Reto Veo Veo

La entrada de hoy me hace especial ilusión, ya que es un nuevo reto que surge gracias a una idea de Blanca, del blog Menjar a ca la Blanca, es un reto ''en pruebas'' y espero con toda mi alma que sea un éxito y vaya creciendo.

Os cuento, se elige una foto de un plato y cada uno de los participantes interpreta lo que es y hace el plato que ve ¿te parece fácil? ¿te encanta? pues anímate y participa el próximo mes, cuantos más seamos, más divertido será.

Para este primer mes, Blanca ha seleccionado una foto de Instagram de @niels.vroman, deciros que hemos tenido poco más de una semana para este primer reto pues queríamos publicar el día 13 y esperar hasta Diciembre...era una espera demasiado larga.

Ahora os dejo mi interpretación, pasaros por aquí para ver los que han hecho mis compis de reto, yo voy corriendo!! Veo veo!!


Ingredientes:

Espárragos en conserva
Setas en conserva
Brotes de alfalfa
Hojas de rúcula
Alioli
Pétalos de flores

En esta ocasión lo único que tenemos que hacer es emplatar.

Colocamos en primer lugar los espárragos, a su lado las setas y con manga pastelera presentamos el alioli. Cubrimos los espárragos con unos brotes de alfalfa y unas hojas de rúcula, decoramos con los pétalos y listo para degustar.

Fijaros que digo ''degustar'' ya que la mezcla de sabores es impresionante, el dulzor del espárrago con el amargor de los brotes y de la rúcula y la suave acidez de los pétalos...mmmm, creo que se nota que me acabo de comer el plato ¿no?, estoy aún salivando.

He usado setas en conserva por que por falta de tiempo me ha sido imposible hacer la que era mi primera opción, unos moixerons (setas secas) hidratados y salteados con un poco de soja, estoy segura de habrían quedado de lujo, pero...no ha podido ser.

Aquí os dejo la foto original que hemos ''visto/copiado''. Os recuerdo la foto esta sacada de instagram y su autor es @niels.vroman