Calamares a la romana con salsa de ajo asado

A estas horas de la noche, a punto de irme a dormir, me doy cuenta de que mañana acaba el plazo para presentarse al sorteo del blog 'Mi bloguico de Cocina' en el que se participa con una receta de pescado, y como loca me he puesto a buscar a ver que tenía pendiente de publicar. Y ahora que se acerca el buen tiempo, con las ganas que tengo de ir a la playa, a los chiringuitos, terrazas...ésta ha sido mi elección. Espero que os guste

Ingredientes:

Calamares

Harina de arroz

Pimienta negra de Jamaica

Sal

Aceite para freir

Para la salsa:

1 huevo

1 cucharada sopera de vinagre

1 cucharada de cafe de sal

250 ml de aceite de girasol

4 dientes de ajo asados

Lo primero que hacemos es limpiar muy bien los calamares, quitándoles la piel finita que los recubre y las tripas, lo mejor es, una vez retiradas las tripas, darle la vuelta al calamar para que no quede ningún resto 'baboso' del interior y los lavamos bien. Los cortamos (que queden aritos) y los ponemos en un colador, para que pierdan toda el agua.

En un bol, mezclamos la harina de arroz, con la pimienta. Ponemos aceite a calentar (el suficiente para que cubra bien los calamares). Salamos los calamares y rebozamos mezcla de harina con pimienta, y cuando el aceite este bien caliente, freímos unos minutos.

Quedan deliciosos con salsa mayonesa de ajo asado. Para hacerla, ponemos en el vaso de la batidora el aceite, el huevo, el vinagre y la sal (en este orden), batimos a máxima potencia (realmente es una mayonesa) una vez ligada la salsa, hacemos una pasta con los ajos asados y mezclamos con la salsa. 

Listo para disfurtar!