miércoles, 28 de septiembre de 2016

Ensalada de cherry's y huevas de bacalao

El otro día haciendo la compra me paré en la sección de las latas y vi una de huevas de bacalao, la metí en el carro, la saqué, no tenía claro si llevármela o no, y finalmente me la llevé. Tenía muchas dudas pues no sabía si me iba a gustar o no, pero en cuanto las vuelva a ver, al carro que irán para probarlas de más formas. En esta ocasión ha sido una ensalada muy rápida y sencilla.


He usado tomates cherry de huerto que son muy dulces y el contraste me ha encantado.

Ingredientes (para dos personas)

1 lata de huevas de bacalao
1 bandeja de 1/2k de tomates cherry
1 Cebolla fresca
Aceite de oliva
Pimienta blanca molida
Sal

Lavamos los tomates y los cortamos por la mitad, los colocamos en un plato y sobre éstos desmigamos las huevas de bacalao, encima ponemos la cebolla muy finamente picada.

Salpimentamos y regamos con aceite de oliva. Listo para devorar!!

domingo, 25 de septiembre de 2016

Muslitos de pollo a la cerveza. Reto Asaltablogs

Me doy cuenta de  lo rápido que pasan los meses cuando se acerca el último domingo de mes día de publicación de uno de mis retos favoritos, actualmente el único en el que participo, a ver si me pongo ya al día y vuelvo con la actividad blogueril al 100%. Este mes nos ha tocado robar sin piedad en la cocina de Mabel y su maravilloso blog Mabel's Kitchen, nada más saber que le íbamos  robar a ella, me puse a husmear y dejé abiertas 9 pestañas con posibles robos y finalmente me decanté por estos deliciosos Muslitos de pollo a la cerveza, eso sí, he guardado las otras ocho en la carpeta de pendientes.


Deciros que es una receta muy sencilla y con unas patatas al horno quedan de lujo. Vamos a por la receta. Yo he usado cerveza normal, ya que  no tenía en casa cerveza negra

Ingredientes (para 4 personas):

8 Muslitos de pollo
1 Lata de cerveza
1 Bandeja de champiñones
2 Zanahorias
1 Cebolla fresca
5 Dientes de ajo enteros
Aceite de oliva
Pimienta y sal

Doramos los muslitos salpimentados en una cazuela con un poco de aceite de oliva, retiramos y reservamos.

En la misma cazuela doramos la cebolla picadita junto con los dientes de ajo, cuando empiece a transparentar añadimos el resto de ingredientes (incluidos los jamoncitos), cubrimos de agua y dejamos al fuego 40 minutos.

Más fácil...imposible!! Gracias Mabel por esta receta!!

domingo, 28 de agosto de 2016

Pollo frito picante. Motín en el asaltablogs

Después de más de un año de descanso del blog no he podido encontrar una forma mejor de volver, con mi adorado Reto Asaltablogs, pero no, no es un Asaltablogs cualquiera, es un ¡MOTIIINNN EN EL ASALTABLOGS!!!!!!! Y  es que nos hemos puesto todos de acuerdo para robar si piedad en la cocina de Marga, nuestra jefa, que mejor manera de agradecerle todo el trabajo que hace durante el año....pues si!!! dejando su cocina de Azafranes y Canelas patas arriba, y lo mejor de todo...sin que se entere de nada!! Creo que coincido con el resto de ladronzuelos en el deseo de ver su cara cuando empecemos a colgar sus recetas. Así que voy a por mi robo, un delicioso Pollo frito picante, Marga lo hizo con pollo troceado, yo he usado filetes para que así mi enano (que ya tiene 26 meses) lo probase y tengo que reconocer que ha sido éxito absoluto! Repetiremos seguro


Ingredientes (para 3 personas):

12 Filetes de pollo finos
4 cs de salsa de soja
1/2 cp de tabasco
1 cp de ajo en polvo
El zumo de medio limón
Sal
Harina
Aceite para freír


Mezclamos bien la salsa de soja, el tabasco, el ajo, el zumo de limón y la sal, y con esta mezcla dejamos macerar el pollo un mínimo de 3 horas.

Pasamos por harina y freímos.

Listo para devorar!! Receta rápida, sencilla y deliciosa!! Gracias Marga!!!!

Nota: Perdón por la calidad de la foto, pero ha surgido un imprevisto de última hora (a mi cámara de fotos creo que le han salido patitas y se ha fugado)

domingo, 28 de junio de 2015

Panecillos de especias y queso. Reto Asaltablogs

Sábado, once de la noche y aquí estoy editando para dejar programada la receta que acabo de probar y es que este mes se me ha pasado volando. Me he dado cuenta esta misma tarde que este ''finde'' es el último del mes, lo que significa publicación del reto.


Este mes nos ha tocado robar en el maravilloso blog de Aranzazu, El Baúl de las Delicias, que como su nombre indica está lleno de delicias, y entre ellas me he enamorado a primera vista de estos panecillos.

He cambiado la mantequilla por aceite de girasol ya que se me había acabado y olvidé comprarla y claro...la decisión de hacer esta receta ha sido tomada esta tarde y no me daba tiempo de ir a comprar. Espero que os guste, en casa nos han encantado. Pincha aquí para ver la receta original

Ingredientes:

100 gr de Queso rallado
350 gr de Harina de trigo
1 Sobre de Levadura de panadero
50 gr de Aceite de girasol
1 c/c de Sal
150 ml. Leche semidesnatada
2 c/c de Orégano
1 c/c de Albahaca

Ponemos en la cubeta de la panificadora todos los ingredientes, primero los líquidos y el resto después, la sal en una esquina y la levadura en la esquina contraria. Amasamos durante 15 minutos.

Nos enharinamos las manos y hacemos bolitas con la masa y las colocamos en una bandeja para cupcakes (una genial idea que me ha dado Aranzazu) o sobre una bandeja de horno. Dejamos una hora en reposo, tapado para que leve.

Precalentamos el horno a 200º (arriba y abajo) y horneamos 15 minutos.

Ya tenemos listos unos deliciosos bollitos. Gracias Aranzazu por esta receta.

jueves, 18 de junio de 2015

Bizcocho sin azúcar. Con panela

Lo prometido es deuda, así que hoy os dejo un rico bizcocho sin azúcar, he utilizado panela, de momento con el tema harinas sin refinar no me atrevo, pero poco a poco.


Es menos dulce que el que publiqué hace unos días, pero está delicioso, la panela le da un dulzor diferente, a mi me recuerda a la miel, ya me contaréis si lo probáis.

Ingredientes:

4 Huevos M
150gr de Panela
150gr de Harina de trigo
35gr de Maizena
1 Sobre de levadura
100ml de Leche semi
120ml de Aceite de oliva
1 c/c de Vainilla en polvo

Yo compré la panela en bloque, también la hay rallada, pero no la encontré, además con un cuchillo se raspa muy fácilmente.

Calentamos un poco la leche, sin que llegue a hervir, le añadimos la panela y mezclamos hasta que se deshaga, dejamos enfriar.

Separamos las claras de las yemas. Reservamos las claras.

En un bol mezclamos bien las yemas con la mezcla de leche y panela, las batimos con las barillas.

En un bol aparte mezclamos la harina, la maizena y la levadura. Vamos añadiendo poco a poco a la mezcla anterior, batiendo bien para que no queden grumos.

Añadimos ahora la vainlla y el aceite, mezclamos bien y reservamos.

Precalentamos el horno a 180º (solo por abajo)

Montamos las claras a punto de nieve y poco a poco con movimientos envolventes las vamos añadiendo a la mezcla anterior.

Engrasamos el molde que vayamos a usar, vertemos la mezcla y horneamos.

En mi horno han sido 45 minutos, pero depende de cada horno. Cuando veais que ha subido el bizcocho y cogido color podéis abrir el horno y pincharlo para ver que esta hecho, nunca antes para que no baje.

Dejamos enfriar y espolvoreamos un poco de azúcar glass o cacao, lo que más os guste! A disfrutar!!

Nota: No se si os pasará a vosotros pero os aviso que a mi al ratito de sacarlo del horno me ha bajado el bizcocho, pero no por ello ha quedado menos esponjoso, lo podéis ver en las miguitas que no las he quitado para la voto para que lo veáis, ya me contaréis.

lunes, 15 de junio de 2015

Bizcocho super esponjoso. Primer cumple de Hugo

La semana pasada, el lunes, fue el primer cumpleaños de mi principito y estaba deseando ver su carita al ver el pastel que le preparé. Como podéis ver en las fotos, le encantó, se tiró con la boca abierta nada mas verlo, jaja!! y es que salió muy rico y esponjoso.



Pensaba sustituir el azúcar por panela y hacerlo más sano, pero...un día es un día ¿no? uno no cumple un año todos los días. Así que de momento os dejo esta receta, más adelante ya probaré otras más sanas, que la panela está ahí en un armario de la cocina esperando a ser usada.







Espero que os guste este bizcocho tanto como a mi peque. Y perdonad por la mala calidad de las fotos pero es que estaba disfrutando del momento.






Ingredientes:

3 Huevos
220gr de Azúcar
150gr de Harina de trigo
35gr de Maizena
1 Sobre de levadura
100ml de Leche semi
120ml de Aceite de oliva
La ralladura de medio limón

Separamos las claras de las yemas. Reservamos las claras.

En un bol mezclamos bien las yemas con la leche, las batimos con las barillas, cuando estén bien mezcladas añadimos el azúcar y mezclamos bien.

En un bol aparte mezclamos la harina, la maizena y la levadura. Vamos añadiendo poco a poco a la mezcla anterior, batiendo bien para que no queden grumos.

Añadimos ahora la ralladura de limón y el aceite, mezclamos bien y reservamos.

Precalentamos el horno a 180º (solo por abajo)

Montamos las claras a punto de nieve y poco a poco con movimientos envolventes las vamos añadiendo a la mezcla anterior.

Engrasamos el molde que vayamos a usar, vertemos la mezcla y horneamos.

En mi horno han sido 45 minutos, pero depende de cada horno. Cuando veais que ha subido el bizcocho y cogido color podéis abrir el horno y pincharlo para ver que esta hecho, nunca antes para que no baje.

Dejamos enfriar y espolvoreamos un poco de azúcar glass o cacao, lo que más os guste! A disfrutar!!

lunes, 1 de junio de 2015

Tartar de atún. Nueva versión

Hace ya un tiempo hicimos en casa una quedada del grupo pre-parto, ya con los bebés claro y entre los aperitivos estaba el tartar de atún, un aperitivo que como me gusta tanto no suele faltar cuando tengo invitados.

Me preguntaron por la receta y les comenté lo que llevaba y les dije que también estaba en el blog, pero al releerla luego me di cuenta de que la publicada no era la misma versión que había hecho ese día y que preparo últimamente, sino otra versión, pincha aquí si quieres ver la versión antigua, pero te diré que para mi gusto la que te dejo hoy es más sencilla y está más rica, además a mi marido que no le gustaba el tartar...ésta le encanta.


El secreto de un buen tartar es cortar todo a cuchillo, nada de robots! Ah! y si es de pescado yo siempre congelo previamente 48 horas el pescado, a no ser que lo compre ya congelado que es lo que suelo hacer, y lo dejo descongelar sobre una rejilla o en un colador.

Ingredientes:

1 Rodaja de atún
1 Cebolla fresca
8 Pepinillos en vinagre
8 Alcaparras
El zumo de un limón
Unas gotas de tabasco (al gusto)
Pimienta blanca
Aceite de oliva
Sal

Cortamos muy finamente la cebolla, los pepinillos y las alcaparras, los reservamos en un bol (mejor de cristal). Cortamos a daditos muy pequeños el atún, lo añadimos al bol y mezclamos.

Salpimentamos y regamos con el zumo de limón, añadimos el tabasco y un hilo de aceite de oliva.

Dejamos un rato reposar en el frigo y servimos frío. Para emplatar podemos hacerlo con aros de emplatar o bien en cucharitas, que es la opción ideal y más rápida si tienes invitados, ya que solo tienes que ponerte un guante e ir colocando bolitas en las cucharillas.

Ya me contaréis seguro que vuestros invitados estarán encantados con este aperitivo.



domingo, 31 de mayo de 2015

Curry de garbanzos. Reto Asaltablogs

Ya es el último domingo de mes, día de publicación del Reto Asaltablogs y este mes nos toca asaltar el blog de Anaïs, Mi Madre no cocina, un blog con deliciosas recetas, de las cuales yo me quedé con este delicioso Curry de garbanzos, pincha aquí para ver la receta original, ya que yo he hecho algún cambio.


Deciros que no me quedó picante y a Hugo le encantó, se chupaba los deditos y todo.

Ingredientes:

1 Bote grande de garbanzos cocidos
3 c/p de Tomate concentrado
1/2 Vaso de agua
1 Cebolla morada
1 Trozo de calabaza
1/2 c/c de Cúrcuma
1 c/c de Garam Masala
1/4 c/c de Canela
Aceite de oliva
Sal

Lavamos muy bien los garbanzos (hasta que se vaya toda la espuma), los reservamos.

Cortamos la cebolla en juliana y la calabaza en daditos, las pochamos a fuego lento por separado en una sartén con un poco de aceite de oliva, reservamos.

Subimos el fuego y añadimos ahora en la misma sartén los garbanzos (ojo que pueden saltar), los salteamos duranta 5 minutos y añadimos ahora las verduras.

Añadimos las especias, un poco de sal, el tomate y el agua, mezclamos y dejamos al fuego hasta que se evapore el agua.

Ya tenemos listo un delicioso plato!! Gracias Anaïs por esta receta

miércoles, 20 de mayo de 2015

Coliflor con picada de jamón

Parece mentira lo que me puede gustar la coliflor, cuando era niña no podía con ella. La verdad es que mi madre no ha sido mucho de hacerla en casa o al menos no lo recuerdo, lo que si recuerdo era el fuerte olor que inundaba todo el portal cuando la hacía alguna de sus vecinas y creo que por eso no me gustaba.


Cuando yo la hago en casa no huele, puede ser por dos motivos: por que la suelo comprar directamente de cultivo o por que al agua de cocción siempre le añado un chorrito de vinagre, si lo probáis ya me contaréis. Ahora vamos a la receta, que es super sencilla

Ingredientes:

1 Coliflor
5 Dientes de ajo
1 Guindilla cayena
50 gr de Jamón
Aceite de oliva
Chorrito de vinagre
1 c/c de pimentón ahumado

Separamos la coliflor en flores, la lavamos bien y cocemos en abundante agua con un diente de ajo y un chorrito de vinagre.

Mientras tanto hacemos la picada, para ello cortamos a daditos muy pequeños el jamón y picamos los dientes de ajo. En una sartén ponemos aceite de oliva y cuando esté caliente añadimos la guindilla y el ajo picado, antes de que se dore agregamos también el jamón, dejamos unos minutos más al fuego.

Escurrimos la coliflor. Apagamos el fuego del picadillo y añadimos el pimentón, mezclamos y ya tenemos lista la picada con la que regaremos la coliflor.

Este tipo de picadas me encantan, ya que cada uno se la pone a su gusto y Hugo puede disfrutar de la coliflor que parece que de momento le gusta.

lunes, 18 de mayo de 2015

Ternera en salsa con champiñones y zanahorias baby. Ideal Baby Lead Weaning

Un día por otro y una cosa por otra y llevo casi tres semanas sin publicar, esto no puede ser, y os prometo que cada día me digo a mi misma ''esta noche me pongo un ratito y edito una entrada para mañana'' pero nada, no hay forma, llega la noche y se me pasa por completo.

Por eso me pongo ahora mismo con esta entrada, una deliciosa, sencilla y rápida carne en salsa que podréis disfrutar con los más peques, a ver que os parece. Como ya os he contado en otras ocasiones en este tipo de recetas de BLW (Baby lead weaning) uso muy poca sal, por no decir casi nada, luego cada uno sazona a su gusto.


Yo suelo usar zanahoria baby por que son ideales de tamaño para la manita de Hugo y le encantan, pero podéis usar de las normales que saldrá igual de rico

Ingredientes: (para dos adultos y un bebé)

600 gr. de Ternera
1 Cebolla morada
2 Dientes de ajo
Zanahorias Baby
1 Lata de champiñones enteros
4 Colines de pan
Aceite de oliva
1 Vaso de agua
Una pizca de sal

Cortamos la ternera en tacos y la doramos en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva, la reservamos.

Cortamos la cebolla en juliana y en el mismo aceite donde hemos dorado la carne, la rehogamos junto con los dientes de ajo pelados y laminados y las zanahorias baby. Cuando la cebolla empiece a transparentar añadimos el agua y dejamos al fuego 10 minutos. Pasamos a un vaso de la batidora y trituramos. Yo he reservado algunas zanahorias enteras.

Añadimos un hilo de aceite a la misma cazuela y marcamos un poco los champiñones bien lavados (tanto si son naturales como de lata)

Agregamos la carne, las zanahorias reservadas y la salsa. Cocinamos 20 minutos más a fuego suave. Y listo!

A disfrutar todos juntos con un buen pan para mojar en la salsa!!!


domingo, 26 de abril de 2015

Mostaza casera. Reto Asaltablogs

Ya estamos en el último domingo del mes, día de publicación del Reto Asaltablogs, ese maravilloso reto que ideó Conxy del blog Gastroandalusi, si quieres saber algo más del reto, pincha aquí.

Este mes nos ha tocado asaltar nada más y nada menos que al Capitán Rábano y su blog Con un par de guindillas, un blog que si no lo conocéis...estáis tardando en visitarlo, tiene muchísimas cosas interesantes además de maravillosas recetas, pásate por allí y lo descubrirás.

Cuando me enteré de que él era el asaltado me vino a la cabeza esta mostaza que ya había visto hacía tiempo y además en la quedada de Granada habló de ella, comentando que era ''fuerte, fuerte, fuerte'' así que no tenía duda, ese sería mi robo y así ha sido. He cambiado las cantidades y tiempos, las cantidades por que por arte de magia mi báscula de cocina ha desaparecido y los tiempos por que se me ha ido el santo al cielo y me puse con la receta el viernes a las doce de la noche (en honor al Capitán Rábano)



Aquí os dejo la receta, eso sí, como bien dice César es una mostaza fuerte, ¿que digo fuerte? MUY FUERTE!! Demasiado para tomarla así sola, en unos días os dejo alguna cosilla que voy a hacer con ella. Si quieres ver la receta original, pincha aquí.

Ingredientes:

3 c/s de Mostaza en grano
3 c/s de Vino Blanco
2 c/s de Vinagre de vino blanco
1/2 c/s de Azúcar

Es muy sencillo, ponemos todos los ingredientes en un bol, cubrimos con film y dejamos reposar 24h en el frigo. Pasadas las 24h ponemos la mezcla en el vaso de la batidora y trituramos, ya esta lista.

Mil gracias César por esta receta!!!!

viernes, 17 de abril de 2015

Morcilla con muselina o ''Morcilla en limusina''

Después de unos días sin publicar nada hoy os traigo una tapa deliciosa, una morcilla con muselina de ajo o como le llamamos mi marido y yo ''morcilla en limusina'' y es que el vino a veces traba la lengua ¿verdad? y es lo que nos pasó que nos tomamos unas copitas y con ese nombre se quedó.

La receta de la muselina la podéis ver aquí, pues ya la publiqué hace algún tiempo.


Ingredientes:

Una morcilla de arroz (si es de Burgos, mejor que mejor)
Muselina de ajo
Aceite de oliva
Sal

Es una receta bien sencilla. Lo primero que hacemos es la muselina, la ponemos en una manga pastelera y la reservamos en el frigo.

 Cortamos la morcilla en rodajas de un dedo aprox de grosor y las pasamos por la plancha con un poco de sal y aceite de oliva.

Precalentamos el horno a 250º (sólo arriba).

En una bandeja para el horno colocamos las rodajas y las cubrimos con la muselina.

Horneamos unos minutos hasta que coja color.

Ya tenemos lista esta deliciosa tapa! Espero que os guste

jueves, 2 de abril de 2015

Torrijas de vainilla

Me encantan las torrijas, y la verdad es que me da igual la época del año que sea, que si me apetecen...la hago. Pero en Semana Santa nunca faltan en casa. Esta vez quería hacerlas de una forma diferente, así que he decidido darle un toquecito de vainilla y han quedado buenísimas. Aquí os dejo la receta.

Si quieres la receta de Torrijas de violetas, pincha aquí.


Ingredientes:

1 Barra de pan del día anterior
2 Vasos de leche
2 c/s de Vainilla en polvo
3 Huevos batidos
Aceite de girasol
Azúcar

Cortamos el pan en rebanadas de dos centímetros aprox y reservamos. Mezclamos la leche con la vainilla y empapamos en ella las rebanadas de pan. Pasamos por el huevo batido y freímos en abundante aceite caliente.

Dejamos escurrir el exceso de aceite unos segundos en papel de cocina y pasamos luego por azúcar.

Ya están listas para dejar enfriar y comer. Aunque si no podéis aguantar...en caliente también están ricas ricas.

Feliz semana santa!!!

martes, 31 de marzo de 2015

Arroz con leche

Increíble pero cierto, a pesar de no soportar el sabor ni el olor de la leche uno de mis postres favoritos es el arroz con leche. Cuando voy a comer fuera si está en la carta de postres casi siempre tengo un hueco, pero tengo que reconocer que soy muy especial y que no me gusta el de todos los sitios, pero el que nunca falla es el que sale con esta receta que tengo desde hace muchos años, aquí os la dejo por si os animáis a probarla


Ingredientes (para 8 vasitos):

1 Litro de leche
200 gr. de Arroz
200 gr. de Azúcar
1 Rama de canela
La cáscara de un limón

Lavamos el arroz y lo cocemos en agua hirviendo durante 5 minutos. Escurrimos y reservamos.

En una cazuela ponemos la leche, el azúcar, la rama de canela y la cáscara de limón, llevamos a fuego medio unos minutos y cuando se haya disuelto el azúcar añadimos el arroz y bajamos el fuego.

Dejamos a fuego lento durante 30 minutos. Retiramos la canela y la cáscara de limón.

Repartimos en vasitos o cuencos, dejamos enfriar y metemos en el frigo.

Servimos frío y con canela en polvo al gusto.

Os dejo que me voy al frigo a por un vasito ¿os apetece uno?

domingo, 29 de marzo de 2015

Muffins de huevo con chorizo. Reto Asaltablogs

Ya estamos aquí otro mes más con el fantástico Reto Asaltablogs, la maravillosa idea que hace ya un tiempo tuvo Conxy de Gastroandalusi y de la que no me he perdido ni una publicación ¿que no sabes lo que es el Reto Asaltablogs? No me lo puedo creer!!! Pincha aquí y te enterarás de todo.

Este mes nos ha tocado asaltar el blog de Iratxe, Gallecookies un blog que me ha encantado y que os recomiendo visitar, seguro que encontráis en él más de una receta que robar, yo me he decantado por estos deliciosos muffins de huevo con chorizo, ella los hace con chistorra (pincha aquí para ver la receta original) pero yo he preferido usar chorizo, eso sí, un día de estos repetiré y los haré con chistorra, yo he reducido también las cantidades ya que en casa somos solo dos por que a Hugo de momento...nada de azúcar ni sal, que ya tendrá tiempo.

Ah!! Por falta de tiempo no he puesto los huevos fritos, si no encima directamente antes de hornear, lo probé solo en dos por si salía algo raro, pero no, ha salido genial.

Pues allá vamos con la receta.



Ingredientes (para 6 muffins):

1 Huevo L
34 gr. de Azúcar
75 gr. de Aceite de girasol
70 gr. de Harina
20 gr. de Leche semi
1 c/p de Levadura
Pizca de sal
50 gr. de Chorizo (tipo bocadillo)
6 Huevos de codorniz

Cortamos el chorizo y lo salteamos ligeramente en una sartén, reservamos.

Ponemos en un bol el huevo, el azúcar, el aceite, la harina, la leche, la levadura y la sal. Batimos hasta obtener una masa homogénea.

Añadimos a la masa el chorizo, mezclamos bien y dejamos reposar una hora en el frigo.

Precalentamos el horno a 180º (arriba y abajo) llenamos los moldes por la mitad, colocamos un huevo de codorniz encima y horneamos unos 20 minutos.

No seáis muy gulas que os vais a quemar!!! Mil gracias Iratxe por esta deliciosa receta