Crudités con salsa de yogur

Hace unos días vi en dos blogs amigos, Bienmesabe y Danza de Fogones, la receta de la salsa de yogur, nunca la había hecho en casa, siempre la compraba ya preparada, pero al ver sus recetas, me animé a probar, y uniendo parte de cada una de ellas (espero que no les moleste), disfruté de unas estupendas crudités con salsa de yogur. Si no conocéis estos blogs, pinchad en el nombre y accederéis a ellos, tienen recetas fantásticas. Estoy segura de que os encantarán estos blogs.

Ingredientes:

1 Zanahoria

1 Ramita de apio (bien blanco)

2 Yogurs griegos

1 c/s de aceite de oliva

1 c/s de zumo de limón

3 Dientes de ajo (sin germen)

1/2 c/c de Eneldo

2 Hojas de menta fresca

Pimienta blanca

Sal

Lo primero que hacemos es quitar el exceso de suero de los yogures, para ello, colocamos papel de cocina en un colador y sobre éste, ponemos los yogures, veréis que enseguida se empapa el papel (yo lo cambié dos veces, una cada quince minutos, los tuve escurriendo 45 minutos).
Cuando tengáis el yogur escurrido lo pasamos a un bol, picamos muy finamente el ajo y la menta y agregamos ambos al yogur, junto con el aceite de oliva, el zumo de limón, un poco de pimienta blanca, el eneldo y un poco de sal. Mezclamos bien y reservamos en el frigo hasta que vayamos a servir.
Pelamos la zanahoria y la cortamos en banstoncillos, cortamos de la misma forma el apio y servimos junto a la salsa. En un ratito tenemos un aperitivo rico y sano!