viernes, 31 de mayo de 2013

Espirales con atún

Hace unos días vi en el blog Bienmesabe de Chusa una receta de espirales de pasta, que nada más verla me entró hambre y decidí que eso era lo que iba a comer. He variado alguna cosilla de su receta, aquí os la dejo, si queréis ver la receta de Chusa, pinchad aquí. Os recomiendo que os déis un paseito por su blog, tiene recetas muy ricas que estoy segura que os gustarán


Ingredientes para dos personas:

200 gr de Espirales 
1 Lata de atún
3 Tomates enteros (de lata)
1/2 Guindilla fresca
1 Tira de pimiento asado
1 Cebolla fresca
1 c/s de Alcaparras
2 Dientes de ajo
Orégano
1 c/p de Azúcar
Aceite de oliva
Sal

Cocemos las espirales en agua con sal y con un chorrito de aceite de oliva. Escurrimos y reservamos.
Por otra parte, picamos muy finamente el ajo, la cebolla, la guindilla, las alcaparras y el pimiento asado. Cortamos en trozos un poco más grandes los tomates.
En una sartén con un chorrito de aceite de oliva doramos un poco los ajos y antes de que cojan color, agregamos la cebolla y un poquito de sal, para que ésta última sude. Cuando empiece a estar transparente, añadimos la guindilla, las alcaparras y el pimiento, dejamos unos mintuos y añadimos el tomate y el azúcar (que eliminará la acidez del tomate). 
Cuando haya reducido un poco añadimos el orégano y el atún, dejamos unos minutos al fuego y agregamos la pasta, mezclamos bien y servimos muy caliente.
Gracias Chusa por tu idea!! Me ha encantado la pasta así!






jueves, 30 de mayo de 2013

Bocaditos de patata y boletus

Como sabéis, hace unos días recibí un fantástico lote de productos de la empresa Indekove, compuesto por los purés que podéis ver en la foto, hace unos días ya hice una receta con la Parmentier de Mantequilla (pincha aquí para ver la receta), y hoy os dejo unos deliciosos bocaditos hechos con Puré de patatas con boletus Indekove.
¿Qué os cuento de este puré? Pues que tenéis que probarlo, está buenísimo, ayer usé media lata como guarnición de unos filetes y su sabor es espectacular, sabe realmente a puré y tiene un toque intenso de boletus. Cada lata son cuatro raciones y el precio es muy económico, si quieres entrar en la tienda de Indekove, pincha aquí.


Ingredientes:

2 Dientes de Ajo
Aceite de oliva
Un puñado de setas secas
1 Huevo batido
Pan rallado




Lo primero que hacemos es poner las setas en remojo diez minutos, las escurrimos y cortamos muy finamente. Cortamos también el diente de ajo muy finamente. En una sartén con un poco de aceite de oliva doramos un poco el ajo y antes de que coja color, agregamos las setas y salteamos unos minutos. Reservamos y dejamos enfriar.



Por otro lado, en cuadraditos de film transparente vamos colocando una cucharada de puré en cada cuadradito y las aplastamos, dejándolas de 1 cm de grosor aproximadamente. colocamos una bolita en el centro de setas salteadas.




Con ayuda del film, hacemos unas bolitas, dejando las setas como relleno.









Reservamos las bolitas unos minutos en el frigorifico, para que mantengan bien su forma.







Batimos el huevo, ponemos a calentar aceite abundante en una sartén. 
Pasamos las bolitas por harina, huevo batido, pan rallado, huevo batido y por pan rallado (dos veces por huevo y pan para que queden más crujientes).





Freímos y servimos!
Deliciosas!












miércoles, 29 de mayo de 2013

Salsa de tomate y guindilla y mi premio número 12

Esta salsa está buenísima y es ideal para carnes, para barbacoas, a ver si el calorcito se digna a dejarse ver de una vez, porque ya estoy un poco cansada de tanto frío y lluvia ¿vosotros no?


Ingredientes:

2 Tomates rojos
1/2 Guindilla
Sal 
1 c/p de Azúcar
Aceite de oliva

Lavamos los tomates y le quitamos los pedúnculos, los pasamos por la picadora. Picamos muy finamente la guindilla (quitando las semillas)
En un cazo con un chorrito de aceite de oliva, añadimos el tomate la guindilla, un poco de sal y el azúcar (que eliminará la acidez del tomate). Dejamos al fuego hasta que reduzca.
Ya tenemos lista una deliciosa salsa con un leve toque picante, si os gusta más picante, añadir la guindilla entera. 

Os dejo también un premio que me concedieron hace unos días y que tenía aquí guardadito, pendiente de tener unos minutillos libres y como la receta de hoy es muy rápida y sencilla...allá voy.
Este premio se lo tengo que agradecer al blog Un Lienzo en Blanco, un blog dedicado a las manualidades, que os recomiendo que visitéis.


¿A qué es bonito el premio? Pues ahora os dejo las normas que conlleva:
  1. Agradecer el premio a la persona que te lo ha otorgado y enlazarlo a su blog
  2. Compartir 7 cosas sobre uno mismo
  3. Otorgar el premio a 10 blogs que te gusten y que tengan menos de 200 seguidores
  4. Avisar a los blogs a los que has otorgado el premio.
Aquí van 7 cosas sobre mí:
  1. Mi color favorito es el violeta, aunque creo que de eso ya os habéis dado cuenta ¿verdad?
  2. Me apasiona leer.
  3. Disfruto en la cocina.
  4. Estoy encantada por haber creado mi blog, ojalá lo hubiese hecho antes, he conocido a gente maravillosa gracias a ello.
  5. Estoy totalmente enamorada de Madrid desde que era una niña.
  6. Tengo una colección de Barbies que no me canso de mirar.
  7. Mi número favorito es el 13. 
Y mis blogs premiados son:

martes, 28 de mayo de 2013

Arroz con setas y algas

Como sabéis, hace unos días que recibí unas algas de Porto-Muiños, hace ya unos días que publiqué una receta de Ensalada de algas (pincha aquí para ver la receta) pero tenía ganas de probar una receta en la que estuviesen cocinadas y me he decidido por este arroz, que ha quedado delicioso, a ver que os parece, os dejo la receta.


Ingredientes (para 4 personas):

1 Vaso y medio de arroz redondo
4 Vasos de agua
Un puñadito de algas Nori en copos
Un puñadito de algas Musgo de Irlanda
Un puñadito de setas secas variadas
1 Diente de ajo
1 Cebolla
1/4 de guindilla fresca
1/2 c/p de cúrcuma
2 c/s de Salsa oriental de pescado
Sal
Aceite de oliva

Picamos muy finamente el trozo de guindilla, la cebolla y el ajo. Ponemos en remojo (en agua con un poco de sal) por separado las setas y las algas (diez minutos) escurrimos y reservamos.

En una cazuela ponemos un chorrito de aceite de oliva y añadimos el ajo picado, antes de que coja colorcito, añadimos también el arroz y lo tostamos un poco, agregamos el agua y un poco de sal y dejamos cocer unos 18 minutos. Escurrimos, enfriamos bajo el grifo y reservamos.

En una sartén con un poco de aceite de oliva, pochamos la cebolla. Agregamos la guindilla y las algas y las dejamos dos minutos, hasta que veamos que éstas últimas cambian de color,  agregamos ahora el arroz, espolvoreamos la cúrcuma y removemos. 

Agragamos la salsa de pescado y cuatro cucharadas del agua donde hemos remojado las algas. Mezclamos de nuevo.
Dejamos unos cinco minutos al fuego y servimos.



lunes, 27 de mayo de 2013

Emparedados de patata. Reto Tía Alia

Esta es la primera vez que participo en el Reto de Tía Alia, y creo que voy a intentar participar todos los meses, ya que la receta me ha encantado. Cuando ví las dos opciones que nos propuso Carmen, no lo dudé, elegí la salada unos Emparedados de patata, me llamó la atención nada más ver la receta y enseguida empecé a saborear sus ingredientes en mi imaginación. Aquí os dejo el resultado


Ingredientes para 8 emparedados:

2 Patatas rojas medianas
4 Patatas rojas más bien pequeñas
1 Cebolla fresca
25 gr de Mantequilla
8 c/p de leche
4 c/p de agua (de la cocción de las patatas)
Sal Gorda
Aceite de oliva
4 Lonchas finitas de Jamón
Un poco de pimienta blanca (me he permitido añadírsela)
1 Huevo batido
Harina

Lo primero que hacemos es pelar las patatas pequeñas, partirlas por la mitad y cocerlas 40 minutos en agua con un poco de sal gorda. Escurrimos y dejamos enfriar. Una vez frías las pasaremos por el pasa-puré y reservamos.
En una sartén ponemos la mantequilla, a fuego muy bajo para que no oscurezca y en ella, doramos la cebolla picada muy finamente.
Cortamos el jamón muy finamente también y lo agregamos a la sartén junto con la pasta de patata.
Mezclamos bien y añadimos un poco de pimienta, la leche y el agua. Mezclamos bien hasta que obtengamos una masa espesa. Reservamos en un bol y dejamos enfriar.





Lavamos muy bien las 2 patatas medianas, yo he dejado la piel, para darle un toque más rústico. Cortamos en rodajas finas (unos 2 mm de grosor) y freímos. Cuando empiecen a inflarse un poco es el momento de retirar de la sartén y dejarlas en un papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.







Ahora vamos a formar los emparedados, para ello en una rodaja de patata colocamos un poco de masa y tapamos con otra rodaja de patata, haciendo una especie de sandwich. 





Pasamos por harina y huevo batido y freímos en abundante aceite caliente. 
El resultado es espectacular! 
He probado a congelar cuatro emparedados (sin freir y sin pasar por harina y huevo, solo montados) y el resultado es muy bueno también, así que...a preparar muchos, a congelarlos y a repartirlos con tus seres queridos!! Gracias Carmen por este reto! Estoy deseando ver y participar en el siguiente.








domingo, 26 de mayo de 2013

Palmeritas de hojaldre y chocolate. Homenaje a Astrid de Mi Blog de Pintxos

No tuve el placer conocer a Astrid de Mi Blog de Pintxos, ni su blog, hasta hace unos días. Al visitarlo, me encantó, me encantaron sus recetas, su manera de explicar sus visitas a diferentes lugares, su manera de expresarse... Por eso quiero unirme al homenaje que se está haciendo por su fallecimiento y dar mi más sincero pésame a sus familiares y allegados.

Este homenaje, consiste en hacer una de sus recetas y enlazarla luego al Blog de Cuina de la Dolors. Me enteré anoche de este homenaje, así que buscando en sus recetas y teniendo en cuenta los ingredientes que tenía en casa (siendo sábado a las 23.31 está todo cerrado) me decidí por estas deliciosas Palmeritas de hojaldre y chocolate


Ingredientes:

1 Hoja de hojaldre congelado
Chocolate para la cobertura
Azúcar blanquilla
Una nuez de mantequilla



Lo primero que hacemos es extender la hoja de hojadre (previamente descongelada) en una superficie limpia con un poco de azúcar espolvoreado. Espolvoreamos también un poco de azúcar encima de la hoja de hojaldre. Pasamos suavemente un rodillo por encima para impregnar bien el azúcar.

Doblamos cada borde del hojaldre hacia el centro, de forma que éstos se junten. Volver a doblar dos o tres veces más (si es posible)


Con un cuchillo vamos cortando lonchas de entre medio y un centimetro y colocamos las palmeritas en la bandeja del horno en una hoja de silicona o papel de horno, dejando espacio entre ellas, ya que crecen bastante


Precalentamos el horno a 200º (arriba y abajo y horneamos entre 15 y 20 minutos


Sacamos las palmeritas del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.


Fundimos el chocolate en el microondas y añadimos la nuez de mantequilla, para aportar brillo a la cobertura.


Bañamos las palmeritas en chocolate y dejamos enfriar sobre un papel de horno.







11º Premio para mi blog

El premio número once para mi blog, si hubiesen dicho hace poco más de un mes, cuando comencé con mi blog que iba a darme tantas alegrías...no me lo habría creído.
Este premio tengo que agradecérselo a Gloria del blog Cocinando con Gloria Paz, ¿no lo conocéis? Pues os recomiendo que lo visitéis


Este premio, trae con él unas preguntas, ahí van junto con mis respuestas:

  1. ¿De dónde vienes? De Barcelona y Madrid
  2. ¿Quién te animó a abrir el blog? Yo solita, con el apoyo de mi futuro marido
  3. ¿Desde hace cuánto tiempo tienes el blog? Desde el 17 de abril del 2013, es decir, poco más de un mes
  4. ¿Qué te gusta cocinar más? Ufff, he escrito y borrado ya cinco veces esta respuesta, así que...de todo! No soy capaz de elegir
  5. ¿Tienes animales? No
  6. ¿Quién es tu inspiración a la hora de crear? Los ingredientes que tenga, revistas, libros, televisión y lo que me apetezca comer en ese momento
  7. ¿Has visitado alguna feria de repostería? No, aunque lo estoy deseando
  8. ¿Tu dulce favorito? Hojaldre con crema pastelera
  9. ¿Que no cocinarías nunca? Nunca digas nunca.
  10. ¿Estudias o trabajas? Trabajo
  11. ¿Algo que te quede por aprender? Mil cosas

Ahora toca otorgar el premio a 11 blogs más, y mis elegidos son:

  1. http://micocinamascreativa.blogspot.com.es/
  2. http://blog.lacocinademarga.com/
  3. http://www.recetasdesofyleon.com/
  4. http://larosadulce.blogspot.com.es/
  5. http://misdulcesjoyas.blogspot.com.es/
  6. http://cocinachocolateyte.blogspot.com.es/
  7. http://consaborahuerto.blogspot.com.es/
  8. http://elhornodemiabuela.blogspot.com.es/
  9. http://lacremedelacreme-ndl.blogspot.com.es/
  10. http://lasrecetasdekaroleta.blogspot.com.es/
  11. http://lacocinadeloselfos.blogspot.com.es/
Como voy bastante liadilla últimamente, os dejo las mismas preguntas. Espero que os haga tanta ilusión como a mi, recibir este premio. Y perdón a los que no he mencionado. Besos







10º Premio para mi blog

Últimamente ando bastante liadilla, estoy a menos de dos meses de mi boda y con mucho trabajo a parte de los últimos preparativos y del blog, tengo premios pendientes de publicar y ahora que tengo un ratillo libre voy a ponerme a ello.
Este es ya mi décimo premio y me hace muy feliz recibirlo de manos de mi amiga Carmen, del blog Huevo y Pelao, es un premio precioso y cuando lo recibí, me marqué mi bailecito habitual, ya os digo yo que...al final no me apunto al gimnasio, jeje! Os recomiendo que visitéis su blog, tiene recetas estupendas y Carmen es un  encanto de persona ¿a que estáis esperando para visitarlo?


Este premio lleva incluidas sus preguntas, que son:

  1. Premio que más te ha gustado. Todos y cada uno de ellos, no podría elegir, todos los he recibido con muchísima ilusión y con mi bailecito bloguero.
  2. Regla en los premios que siempre falta. No es una regla, pero no estaría mal que viniesen con un ratito extra en el cual el tiempo se parase para poder visitar a los blog premiados junto al tuyo y para poder otorgar el premio a los otros blogs en el mismo momento de recibirlo
  3. Inventa un nuevo nombre de tu flor favorita. Las campanillas violetas, 'alepaz', cuando las veo siento una mezcla de paz y alegría
  4. Mineral que te asombra. La amatista, evidentemente por su color
  5. Argumento perfecto de un libro. Que tenga una historia de amor, pero sin llegar a ser una novela rosa
  6. Valores que le faltan al mundo. Humanidad
  7. Herradicarías. Me uno a Jaime y a Carmen, quitaría las enfermedades, esas malditas enfermedades que se llevan a nuestros seres queridos
  8. Razones por laas que pasas el premio. Por que imagino que al resto de blogueros también les gusta recibir premios y también por que es una forma de darnos a conocer entre nosotros
  9. Amistad bloguera lleva el nombre de... Lleva el nombre de varias personas en este momento, y estoy al cien por cien segura de que esas personas saben que me refiero a ellos/as ¿a que sí?

Y ahora la parte más difícil, elegir a 10 blogs a los que otorgar el premio, y mis elegidos son:

  1. http://lacocinadeunabancariaestresada.blogspot.com.es/
  2. http://recetasdeazucaryoregano.blogspot.com.es/
  3. http://elplacerdelhacer.blogspot.com.es/
  4. http://dreamy-nights-blog.blogspot.com.es/
  5. http://paqui-lacocinadepaqui.blogspot.com.es/
  6. http://recetasemergencias.blogspot.com.es/
  7. http://recetasemergencias.blogspot.com.es/
  8. http://ile-recetas.blogspot.com.es/
  9. http://viajealcentrodelacocina.blogspot.com.es/
  10. http://lajicaradechocolate.blogspot.com.es/

Recordar que implica contestar a las mismas preguntas, mencionar a quien os lo ha otorgado y nombrar a otros diez blogs más



Bizcocho de las Carmelitas Descalzas de Sevilla

Hace dos semanas vi en el blog de Isa, Las recetillas de Isa, esta receta y enseguida me entraron ganas de probar este antiguo bizcocho, os cuento un poco de su historia, si quieres saber como hacer esta masa madre, pincha aquí y accederás a la receta de Isa, también puedes esperar a que alguien te dé un vaso de masa madre. Yo ya he entregado mis vasos a mi madre y a dos amigas suyas. He de decir que este bizcocho está buenísimo, sabe a pueblo y es súper esponjoso! Lo repetiré seguro. También os recomiendo que visitéis el blog de Isa, tiene recetas estupendas


La elaboración de este bizcocho es muy antigua y una de las más populares en Sevilla
Se requieren 10 días para la elaboración del bizcocho, sin necesidad de batidora, frigorífico, ni otros aparatos modernos.

 La tradición dice que el bizcocho de masa madre irá pasando de unos a otros, pasando la suerte y salud a través de los vasos de masa madre que regalamos a tres personas tras una semana de elaboración.
La historia del bizcocho de las Carmelitas descalzas de Sevilla cuenta que, debemos elaborar el bizcocho tal cual dice la receta y, con ello desearemos suerte y salud a quien regalemos masa madre. Pero, aunque ahora esté de moda, la historia se remonta al Siglo XIX. Parte de la leyenda dice que, el padre Pio en Egipto era quien hacía este bizcocho y repartía entre sus fieles porciones de masa madre, brindándoles suerte y salud. 

Antiguamente la elaboración del bizcocho se comenzaba en jueves, para que así el sábado de la semana siguiente estuviese listo para disfrutar en familia.

¿Qué hacer durante los diez días de elaboración?

JUEVES (día 1): Se vierte el contenido del vaso entregado en un bol y se añade un vaso de azúcar y uno de harina. No se mezcla.

VIERNES (día 2): Se mezcla con una cuchara

SÁBADO (día 3): No se toca

DOMINGO (día 4): No se toca

LUNES (día 5): Se añade un vaso de leche, otro de azúcar y otro de harina. No se mezcla

MARTES (día 6): Se mezcla todo con una cuchara

MIÉRCOLES (día 7): No se toca

JUEVES (día 8): No se toca

VIERNES (día 9): No se toca

SÁBADO (día 10): Se apartan tres vasos de la masa obtenida (masa madre) que se entregan a tres personas a las que desees suerte y salud.

Al resto de masa se le añade:
- 2 vasos de harina
- 1 o 1/2 vaso de azúcar (al gusto) (yo le puse 1)
- 1 vaso de aceite (de girasol u oliva, al gusto)
- 1 vaso de leche
- 1 vaso de nueces y/o almendras picadas
- 1 vaso de pasas sin hueso previamente enharinadas
- 1 sobre de levadura
- 2 huevos enteros
- una pizca de sal
- una pizca de canela
- una pizca de vainilla
- 1 manzana troceada
- ralladura de una naranja

Precalentamos el horno a 180º, mezclamos todo bien con una cuchara y pasamos al modle. Horneamos unos 40 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo, éste salga limpio. 

Yo he cambiado algo de la receta original, ya que tengo alergia a la manzana, así que lo he hecho sin manzana. Tampoco he puesto frutos secos (ya que no me gustan mucho) y he cambiado las pasas por arándanos secos. Con 30 minutos de horneado estaba listo. 






sábado, 25 de mayo de 2013

Rollito de ternera con salsa de soja y miel

La receta de hoy es bien sencillita y rápida, unos rollitos de ternera rellenos de panceta y queso con una deliciosa salsa de soja y miel. Espero que os guste.


Ingredientes:

4 Filetes de ternera
4 Lonchas de panceta ahumada (finitas)
Un puñadito de queso morazzela rallado
Aceite de oliva
Sal y pimienta
1 Huevo batido
Harina
Pan rallado

Ingredientes para la salsa:

3 Cucharadas de miel
3 Cucharadas de soja
4 Cucharadas de vinagre de vino blanco




Lo primero que hacemos es salpimentar los filetes, colocamos encima la panceta, y un poco de queso rallado. Enrollamos y sujetamos con un palillo. Pasamos los rollitos por harina, huevo y pan rallado. Freímos y dejamos secar sobre un papel de cocina para eliminar el exceso de grasa





Por otro lado hacemos la salsa, para ello colocamos los ingredientes en un cazo o sartén y llevamos unos minutos al fuego, removiendo hasta que espese un poco.




viernes, 24 de mayo de 2013

Conejo en salsa de miel y café

Esta receta la hice para concursar en MasterChef desde casa. A través de la web, cada semana con la receta ganadora del programa te dan la oportunidad de participar y poder ganar el delantal y el libro del programa, para ello hay que elaborar la receta que te indican o utilizar un ingrediente determinado. Esta semana era una receta con conejo. Tengo que deciros que quedó delicioso!!


Ingredientes (para 2 personas)

½ Conejo
1 Hígado de conejo
1 Diente de ajo
3 Cucharadas soperas de miel
250 ml de Vino blanco
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Tomillo seco
Harina




Lo primero que hacemos es un café bien cargado y reservamos (también puedes usar café que te haya sobrado del desayuno)

Cortamos el conejo en trozos pequeños, salpimentamos y aderezamos también con tomillo. Pasamos los trozos de conejo sazonados por harina y los doramos bien en una cazuela con aceite de oliva.





Cuando estén dorados, añadimos el vino blanco y dejamos a fuego medio durante veinte minutos para que se evapore el alcohol y reduzca un poco.







Por otro lado, cortamos muy finamente el hígado y el diente de ajo, y los doramos en una sartén.

Pasamos el hígado con el ajo a un bote para batidora, añadimos también cuatro cucharadas soperas de la salsa que tenemos en la cazuela con el conejo y pasamos la batidora.




Esta mezcla la añadimos a la cazuela, agregamos también la miel y dejamos veinte minutos más a fuego lento.
Agregamos ahora las cuatro cucharadas del café que habíamos reservado. Dejamos diez minutos más y listo para servir.






Truco: Para que la miel no se quede pegada a la cuchara, untar ésta con un poco de aceite de oliva, así se deslizará y caerá toda sin dejar restos en la cuchara, eso sí, siempre y cuando sea con un bote de miel de dosificador.









jueves, 23 de mayo de 2013

Noveno premio para mi blog

Hace ya algunos días que me concedieron este premio, pero ando un pelín liada últimamente, así que no había tenido tiempo aún de publicarlo. Este premio me hace especial ilusión, por que es un premio precioso, lo veo super bonito y también por que viene de mano del blog Principiante de la cocina, desde aquí quiero darle las gracias por este premio y por estar siempre ahí comentando mis entradas. ¿conocéis su blog? Si no lo conocéis, ya estáis tardando en pinchar en el nombre y visitarlo, tiene recetas muy buenas, ya me diréis que os parece, a mi me encanta, tiene también varios trucos y muchas recetas mallorquinas que seguro os sorprenderán y gustarán.


Como sabéis estos premios son simbólicos y hay que hacer varias cosas cuando te lo conceden:
  • Agrdecer el premio a la persona que te lo concede
  • Otorgar el premio a otros blogs que estén empezando o tengan menos de 200 seguidores, yo se otrogaré a 13, tal y como ha hecho él
  • Avisar a los blogs a los que concedes el premio
Y mis premiados, son:
  1. http://lascositasdelapeque.com/
  2. http://mammasoulfood.blogspot.com.es/
  3. http://deliriandoenlacocina.blogspot.com.es/
  4. http://cocinandoentrecacharros.blogspot.com.es/
  5. http://lamarmita-delaprendiz.blogspot.com.es/
  6. http://mari-recetas-ricas.blogspot.com.es/
  7. http://elblogdeconxitapg.blogspot.com.es/
  8. http://losdeseosdelpaladar.wordpress.com/
  9. http://nines-miscosas.blogspot.com.es/
  10. http://cocinandoparamiscachorritos.blogspot.com.es/
  11. http://quedatealpostre.blogspot.com.es/
  12. http://recetasdeazucaryoregano.blogspot.com.es/
  13. http://cocinadulceysalado.blogspot.com.es/
He intentado dar los premios a blogs que no tienen este premio, espero que os haga tanta ilusión como a mí, recibir este premio, soy consciente de que no romper la cadena de los premios, conlleva un tiempo del que no todos disponemos, pero es una herramienta para dar a conocer nuestros pequeños blogs, así que si tenéis un ratito no estaría mal, que también visitásemos a los blogs que han sido premiados con el nuestro.
Mil besos!!!


Ensalada de algas estilo oriental

Hace ya unos días, recibí en casa un paquete desde La Coruña, de Porto-Muiños, una empresa familiar que desde el año 1998 se dedica a la comercialización de algas.


Me enviaron un lote compuesto por dos paquetes de algas deshidratadas: Nori en copos y Musgo de Irlanda, un bote de Ensalada de algas en aceite de oliva y otro bote de tártar de algas a la aceituna negra.


En casa sólamente había probado las hojas de alga nori para hacer makis y en restaurantes he comido muchas veces ensaladas de algas, me encanta su textura crujiente, pero mi conocimiento sobre ellas y sus propiedades era nulo. Ahora, gracias a Porto-Muiños sé muchas más cosas sobre este fantástico ingrediente. Tienen un alto contenido en minerales (calcio, magnesio, fósforo, hierro, potasio y yodo) Las algas Nori tienen más del triple de calcio que la leche, por ejemplo.



Sus valores nutricionales también son muy saludabbles, ricas en fibra y fitocoloides (lo que ayuda a favorecer la movilidad intestinal) y son muy pobres en grasas y azúcares. Y aportan a nuestra dieta una gran cantidad de vitaminas A, B y E. Son las verduras del mar. Pincha aquí para acceder a su tienda, yo en breve les haré un pedido, ya que estoy deseando probar más variedades.
Al principio comenzaron procesando los productos para comercializarlos deshidratados y en conserva, pero en la actualidad se pueden encontrar sus productos en polvo, salazón y hasta fresco!


Distribuyen en todos los puntos de España y en distintos paises de los cinco continentes. Elaboran también conservas de huevas de erizo de mar, hígado de rape, pasta de sémola con algas y otros productos con sabor el sabor y la riqueza del Atlántico.

Estaba deseando probarlas nada más que recibí el paquete, soy muy impaciente y por fin me decidí con algo sencillo de momento, una deliciosa ensalada, pero en breve las probaré en un guiso de carne y con arroz, ya os iré contando, de momento os dejo la receta de la ensalada





Ingredientes (para ración individual)

Musgo de Irlanda y Nori en copos deshidratadas
Un puñadito de alga deshidratada Musgo de Irlanda
Un puñadito de alga deshidratada Nori en Copos
2 c/s de Ensalada de algas en aceite de oliva
1 Guindilla cayena
1 c/p de Azúcar
1 c/p de Salsa de soja
2 c/p de Vinagre
1 c/p de Shake
1 c/p de Sésamo
Sal


Lo primero que hacemos es hidratar las algas, para ello, echamos agua fría en un bol con un poco de sal y dejamos las algas en remojo, cinco minutos la Nori y diez el Musgo de Irlanda. Ojo! Aumentan mucho su volumen. Pasamos a un colador y dejamos escurrir bien. 
Vamos preparando el aliño. Mezclamos bien la salsa de soja, el vinagre, el azúcar, el shake y la guindilla machacada (con las semillas)
En un bol, colocamos los tres tipos de algas, regamos con la vinagreta, agregamos el sésamo y mezclamos bien. 
Dejamos macerar y enfriar unos minutos en la nevera y listo para degustar.