A mí me ha tocado asaltar el blog de Eva, Eva en pruebas, y en cuanto vi estos Molletes, dije que iban a ser para mí, pues todas las mañanas desayuno molletes. Unos días los preparo con un poquito de aceite, otros días con mantequilla, y otros días con salmorejo.
La receta es muy sencilla, vamos a por ella!
Ingredientes (8 molletes):
500gr de Harina de trigo
10 gr de levadura fresca
325 ml de agua
50 ml de aceite de oliva
1 c/p de sal
Por un lado, mezclamos el agua con la levadura fresca.
En un bol ponemos la harina, y formamos un volcán.
Añadimos al volcán la mezcla de agua y levadura y el aceite y con ayuda de una espátula mezclamos.
Añadimos ahora la sal y amasamos unos minutos. Queda una masa un poco pringosa
Tapamos y dejamos reposar en un bol durante 2 horas, hasta que la masa doble su volumen.
Ponemos un poco de harina en la mesa de trabajo y desgasificamos la masa. Doblandola sobre ella misma.
Dejamos reposar durante 10 minutos y cortamos en ocho trozos. Colocamos cada trozo de masa en la bandeja del horno sobre papel sulfurizado, que queden los bollitos un poco aplastados.
Dejamos reposar 30 minutos, mojamos ligeramente los bollitos y horneamos a 200 grados en el horno precalentado arriba y abajo durante 10-12 minutos.
Ya tenemos listos nuestros molletes, podemos comerlos directamente, tostarlos o congelar los ir sacando los según necesidad.
