Pizza barbacoa con guindilla

Madre mía! Se me están acumulando cajas en casa de productos que me están enviando, me encanta!! Tengo pendiente contaros lo que me llegó el jueves, no se me olvida, pero, es que ayer...me llegó otro paquete! Esto es un no parar, a ver si mañana o esta tarde os cuento algo de lo que me ha llegado, porque me gusta investigar un poco antes de contaros cositas y enseñaros productos.
De momento hoy os dejo mi cena ideal para ver 'Gran Hermano', siiii! lo reconozco, adoro Gran Hermano y a Mercedes Milá, no me he perdido ninguna edición. :-)  y mi cena favorita para este día es la pizza!!
La verdad es que me encanta la pizza, pero no puedo con las pre-cocinadas, he probado muchas marcas y no, no hay manera, me gusta hacerla en casa.
La receta de la base que hago ultimamente la ví en el programa 'La cocina rápida de Lorraine' y desde que la probé, no he cambiado de receta. Ella usa levadura seca y harina de fuerza, pero un día al ir a hacerla ¡horror! no tenía ni una cosa ni la otra, así que cambié y el resultado me encantó, os dejo la receta que yo uso.

Ingredientes:

5 Tiras de bacon

1/2 Pechuga de pollo o 2 solomillos de pollo

2 Filetes de cinta de lomo

100 ml de salsa barbacoa

2 Cucharadas soperas de ketchup

3 Gotas de tabasco

1/2 Guindilla seca (de las grandes) sin las semillas

Queso mozzarella rallado

Sal

Aceite de oliva

Ingredientes para la masa (pizza grande):

300 gr de harina de trigo

1 cucharada y media de postre de sal

15 gr de levadura fresca prensada

175 ml de agua templada

3 cucharadas soperas de aceite de oliva

Lo primero que preparamos es la masa. Yo la hago en la panificadora, los ingredientes en el siguiente orden: agua, aceite, harina, levadura (desmigada en un poco de harina) y la sal en una esquina (que no toque la levadura). Pongo el programa de amasado (en mi pani dura una hora y media). 

Vamos preparando el 'relleno' de la pizza. Cortamos el pollo en daditos pequeños, la cinta de lomo en tiras muy finitas y salamos un poco.  La guindilla la necesitamos muy picada. Doramos en la sartén con un poco de aceite el pollo, reservamos en un papel absorbente para que pierda la grasa, hacemos lo mismo con la cinta de lomo.

En un bol mezclamos la salsa barbacoa con el ketchup y el tabasco.

Cuando acaba el programa, echar un poco de harina en la mesa de trabajo, ya que la masa queda un poco pegajosa y amasar con el rodillo, dejándola muy fina.

Ponemos la salsa sobre la masa y sobre la salsa, dejamos caer la guindilla picada (que quede bien distribuida), hacemos lo mismo con el pollo y la cinta de lomo. Cubrimos con queso mozzarela y encima del queso, colocamos el bacon cortado en trozos medianos (con cada tira de bacon haremos ocho trozos).

Precalentamos el horno a 180º (solo por abajo) y horneamos cuarenta minutos.

Ojo! No seais muy gulas que os podéis quemar el paladar!