Garbanzos tostados. Reto Asaltablogs

Hoy vengo con unos garbanzos tostados para el Reto Asaltablogs, aunque no sea último domingo de mes....tenemos hoy una entrada especial de Asaltablogs invisible, si es que somos...unos ladrones sin piedad y sin ganas de descansar.

A mí me ha tocado asaltar el blog de Eva, Eva en pruebas, y sin dudarlo un instante...me quedé con sus garbanzos tostados, un aperitivo rico, sano y muy fácil de preparar.

Ingredientes:

Garbanzos cocidos

Aceite de oliva

Romero

Sal de escamas

Lavamos muy bien los garbanzos (si son de bote). Los regamos con aceite de oliva, añadimos romero y mezclamos

Extendemos los garbanzos en un papel de horno, sazonamos con la sal en escamas y horneamos 30 minutos a 180°, dándoles un "meneito" a la mitad del tiempo.

Dejamos enfriar y listos para disfrutar.

Espárragos con Quinoa y alioli. Reto Alfabeto salado

Aquí estoy hoy con una entrada que me hace mucha ilusión, ya que mi amiga Elena del blog Mrmlada ha creado un nuevo reto, y yo soy como ella, que dice que le gusta más un reto que a un ratón el queso, y...me uno a su frase y a su reto.

El reto se llama Alfabeto Salado y cada mes se elegirán dos ingredientes y con ellos haremos una receta. Este mes casi me pilla el toro y he hecho algo muy sencillo, pero es que no me daba para más. El próximo mes será más elaborada, palabrita!!

Ingredientes (para una ración):

1 c/s de Arroz integral
1 c/s de Quinoa
1 c/s de Arroz blanco
1 c/s de Trigo
Unas puntas de espárragos verdes
Alioli
Azafrán en polvo
Sal

Cocinamos los cereales y una vez estén todos en su punto los salteamos un poco con un toque de sal y de azafrán en polvo

Salteamos por otro lado las puntas de espárragos con un poco de sal.

Y ahora montamos el plato colocando una montaña de arroz, sobre ésta los espárragos y coronamos con el alioli y una puntita de espárrago.

Sencilla sencilla, pero deliciosa!!!

Mil gracias por hacer posible este reto Elena.

Arroz con leche

Increíble pero cierto, a pesar de no soportar el sabor ni el olor de la leche uno de mis postres favoritos es el arroz con leche. Cuando voy a comer fuera si está en la carta de postres casi siempre tengo un hueco, pero tengo que reconocer que soy muy especial y que no me gusta el de todos los sitios, pero el que nunca falla es el que sale con esta receta que tengo desde hace muchos años, aquí os la dejo por si os animáis a probarla

Ingredientes (para 8 vasitos):

1 Litro de leche
200 gr. de Arroz
200 gr. de Azúcar
1 Rama de canela
La cáscara de un limón

Lavamos el arroz y lo cocemos en agua hirviendo durante 5 minutos. Escurrimos y reservamos.

En una cazuela ponemos la leche, el azúcar, la rama de canela y la cáscara de limón, llevamos a fuego medio unos minutos y cuando se haya disuelto el azúcar añadimos el arroz y bajamos el fuego.

Dejamos a fuego lento durante 30 minutos. Retiramos la canela y la cáscara de limón.

Repartimos en vasitos o cuencos, dejamos enfriar y metemos en el frigo.

Servimos frío y con canela en polvo al gusto.

Os dejo que me voy al frigo a por un vasito ¿os apetece uno?

Arroz con pollo y alcachofas. Reto La caja sorpresa de Los Deseos del Paladar.

Bueno, hoy es el día de publicación del Reto La caja sorpresa de Los Deseos del Paladar, que organiza Elena. Si quieres saber más de este reto, no lo dudes, únete a nuestro grupo de facebook. Este mes me ha tocado a mí escoger los ingredientes sorpresa, que ilusión, precisamente este mes que es cuando está previsto que nazca mi pequeñajo, pero parece que está muy bien en la barriga por que no quiere salir aún, nos va a hacer esperar unos días más para ver su carita.

Pero lo que no quiero hacer es faltar a mis retos, aunque si os digo, que ahora mismo lo más importante para mí es mi principito, bueno y mi rey, que no quiero que se ponga celoso, jeje!!

A lo que vamos, que es la receta del mes, los ingredientes que elegí son: Chocolate blanco, Azafrán, Pollo, Alcachofas, Mostaza, Vino, Ajo, Arroz, Piña y Guindilla. Hice un delicioso arroz en cazuela de barro, aproveché que era el cumpleaños de mi madre y cociné para ella en su casa.

Ingredientes (para 4 personas):

1 Pechuga de pollo
1 Bote de corazones de Alcachofas
1 Taza de vino blanco
5 Tazas de Arroz
9 Tazas de agua
2 Dientes de Ajo
1/2 Guindilla fresca
Unas hebras de Azafrán
Aceite de oliva
Sal

Cortamos el pollo en daditos pequeños y lo doramos en la cazuela de barro con un poco de aceite de oliva, cuando esté dorado añadimos el ajo y la guindilla muy picados y las hebras de azafrán. Tostamos unos minutos.

Añadimos ahora el arroz y dejamos un minuto que se dore un poco, añadimos el vino y el agua y salamos, a los diez minutos añadimos los corazones de alcachofa y cocinamos cinco minutos más.

Dejamos reposar tapado durante cinco minutos y servimos. Ya tenemos listo un delicioso arroz!! Espero que os guste. Estoy deseando ver que recetas han hecho mis compis de reto, a ver cuando tengo un momentillo para verlas.

Arroz meloso con pollo y costilla, con toque picante

Hace ya un tiempo recibí en casa un lote cortesía de Aneto, que contenía un precioso delantal (que uso casi a diario), un litro de caldo para paella de pescado y marisco y un litro de caldo para paella de carne y verduras.

Y hace unos días vi la oportunidad de probar uno de ellos, tenía muchas ganas de comer arroz pero me faltaba tiempo para hacer el sofrito y estar muy pendiente en la cocina, así que preparé este arroz, el resultado nos encantó! Repetiré seguro. La verdad es que el caldo Aneto no es barato, pero tengo que reconocer que vale la pena, su sabor es muy bueno, seguro que lo habéis probado ¿a que sí?

Ingredientes (para 3 personas):

250 gr. de Arroz

1 litro de Caldo Aneto para paella de carne y verduras

200 gr. de Costilla de cerdo

1 Cuarto trasero de pollo

Aceite de oliva

1 Guindilla fresca (de las pequeñas)

Cortamos la costilla y el pollo en trozos pequeños. La guindilla por la mitad y en tiras finas, retirando parte de las semillas.

En una paella echamos un hilo de aceite de oliva y doramos el pollo y las costillas, agregamos el arro y la guindilla, dejamos que se fría un minuto junto con la carne.

Añadimos ahora el caldo y dejamos 10 minutos a fuego vivo, bajamos el fuego y cocinamos otros 10 minutos.

Retiramos del fuego, dejamos reposar tapado 5 minutos y servimos.

Arroz Basmati con huevo y crujiente de bacon (o arroz nelba a mi manera sin thermomix)

Hace unos días la empresa Dacsa me envío unas muestras de sus productos, un paquete de Arroz Extra D.O. Arroz de Valencia y otro paquete de Arroz Basmati.
Arroz Dacsa se fundó en 1968 con el objetivo de producir sémolas de maiz para la industria cervecera, pero en la actualidad se ha convertido en una de las industrias más representativas de su sector en Europa (Gritz), y además suministra a otros sectores del sector del desayuno, alimentación infantil y snaks. A finales de los años setenta entró en el sector de los arroces y se creó Arroz Dacsa.
La vocación empresarial de sus accionistas motivó a su diversificación y se ampliaron sus negocios con la compra de Silesa en los años noventa. Poco tiempo después adquirieron Productos Florida (empresa de integracion avícola)
Las instalaciones de Maiceras Españolas tienen su ubicación en Almácera, población cercana a Valencia, en la comarca de L'Horta Nord., con una superficie de 34.500m2, en ella se lleva todo el proceso industrial para obtener productos derivados del maiz y del arroz.
Actualmente tienen diez variedades de arroz en diferentes formatos. El que he utilizado para la receta de hoy es el Arroz Basmati, que está disponible en envases de 1kg, su grano es fino, aromático y extralargo. Se cultiva en el norte de la India y del Pakistán, en los valles del Himalaya. Tiene un perfume y sabor caracterísitco, suele utilizarse para ensaladas, guarniciones y recetas orientales.
Espero que os guste la receta.

Ingredientes (para 2 personas):

300 gr de Arroz Basmati Dacsa

1 Cebolla fresca

2 Huevos batidos

Sal

6 Lonchas de Bacon

2 Dientes de ajo

Aceite de oliva

675 ml de Agua

Lo primero que hacemos es preparar el crujiente de bacon, para ello colocamos en un plato papel de cocina, y sobre éste las lonchas de bacon, una al lado de la otra, cubrimos con papel de cocina y metemos en el micro a máxima potencia durante 8 minutos.

En una cazuela con un chorrito de aceite de oliva ponemos los dientes de ajo finamente picados y antes de que cojan color, añadimos el arroz, dejamos un minuto que se tueste y agregamos el agua y un poco de sal. Cocemos 12 minutos.

En una cazuela aparte añadimos la cebolla muy picada, cuando quede transparente, retiramos y reservamos. En el mismo aceite añadimos los huevos batidos y vamos removiendo con unas barillas (mejor de silicona para que no se ralle la cazuela) veréis que se van formando 'grumitos' que despegan de la cazuela, agregamos de nuevo la cebolla y removemos. 

Con los dedos troceamos el bacon, que habrá quedado crujiente y se partirá con facilidad. 

Agregamos el arroz y el bacon. 

Damos varias vueltas y servimos.

Arroz con setas y algas

Como sabéis, hace unos días que recibí unas algas de Porto-Muiños, hace ya unos días que publiqué una receta de Ensalada de algas (pincha aquí para ver la receta) pero tenía ganas de probar una receta en la que estuviesen cocinadas y me he decidido por este arroz, que ha quedado delicioso, a ver que os parece, os dejo la receta.

Ingredientes (para 4 personas):

1 Vaso y medio de arroz redondo

4 Vasos de agua

Un puñadito de algas Nori en copos

Un puñadito de algas Musgo de Irlanda

Un puñadito de setas secas variadas

1 Diente de ajo

1 Cebolla

1/4 de guindilla fresca

1/2 c/p de cúrcuma

2 c/s de Salsa oriental de pescado

Sal

Aceite de oliva

Picamos muy finamente el trozo de guindilla, la cebolla y el ajo. Ponemos en remojo (en agua con un poco de sal) por separado las setas y las algas (diez minutos) escurrimos y reservamos.

En una cazuela ponemos un chorrito de aceite de oliva y añadimos el ajo picado, antes de que coja colorcito, añadimos también el arroz y lo tostamos un poco, agregamos el agua y un poco de sal y dejamos cocer unos 18 minutos. Escurrimos, enfriamos bajo el grifo y reservamos.

En una sartén con un poco de aceite de oliva, pochamos la cebolla. Agregamos la guindilla y las algas y las dejamos dos minutos, hasta que veamos que éstas últimas cambian de color,  agregamos ahora el arroz, espolvoreamos la cúrcuma y removemos. 

Agragamos la salsa de pescado y cuatro cucharadas del agua donde hemos remojado las algas. Mezclamos de nuevo.

Dejamos unos cinco minutos al fuego y servimos.

Arroz con Pollo

Por fin es viernes! Y vaya semanita de sorpresas que llevo, porque ayer...me llegó otro paquetito! Este finde os cuento que había dentro, que estoy investigando una receta para hacerla con ese ingrediente.
Hoy os dejo de momento una receta muy sencilla de pollo con arroz, un plato que me encanta comer cuando se acerca el buen tiempo.

Ingredientes (para dos personas, plato único):

1/2 Zanahoria

1/2 Cebolla

3 Dientes de ajo asados

1 Pimiento choricero 

1 Pechuga de pollo

Zumo de 1 limón

1/2 Cucharadita de café de nuez moscada

1 Cucharada de postre de cúrcuma

Unas hebras de azafrán

Aceite de oliva

Sal y pimienta

3 Tacitas de arroz

6 Tacitas de agua

Lo primero que hacemos es hidratar el pimiento choricero, dejándolo en remojo en agua caliente. Troceamos la pechuga de pollo en taquitos. Picamos la cebolla y la zanahoria. Salpimentamos el pollo.

En la paellera, ponemos un poco de aceite de oliva y marcamos el pollo, lo retiramos y reservamos. En el mismo aceite echamos el azafrán y la cebolla, al minuto agregamos también la zanahoria y un poco de sal, para ayudar a la cocción de las verduras. Retiramos la piel del pimiento choricero, y mezclamos bien (formando una pasta) la carne de pimiento choricero con los ajos asados, añadimos esta pasta al sofrito. 

Pasados unos minutos echamos de nuevo el pollo, agregamos el arroz y lo freimos un poco antes de añadir el agua. Cuando dé el primer hervor, añadimos la nuez moscada, la cúrcuma y el zumo de limón, mezclamos bien. Bajamos el fuego y cocinamos entre 18 y 25 minutos (según instrucciones o tipo de arroz). Apagamos el fuego y tapamos con papel de aluminio, dejamos reposar tapado cinco minutos y servimos.