Torrijas de violetas

Adoro las torrijas, no puedo evitarlo, no hace falta que sea Semana Santa para que las prepare, pero este año para estas fechas, me he aventurado con una prueba y el resultado nos ha encantado! Son las torrijas de toda la vida pero con un toque diferente, el de mis queridos caramelos de violetas, tengo que hacer honor al nombre de mi blog, ¿no? además, hacía ya un tiempecillo que no publicaba nada violeta. Aquí os dejo la receta, espero que os guste y si la probáis ya me contaréis.

Ingredientes (Para 8 torrijas):

250ml de Leche Semidesnatada

6 Caramelos de Violetas

8 Rebanadas de pan del día anterior

1 Huevo batido

10 c/s de Azúcar

1 c/p de Canela en polvo

500 ml de Aceite de Girasol

En un cazo ponemos a fuego medio la leche junto con los caramelos de violetas y vamos removiendo hasta que éstos se unan con la leche. Dejamos enfriar.

Ponemos el aceite a calentar.

Remojamos las rebanadas de pan en la leche de violetas, pasamos por el huevo batido y freímos en aceite caliente. Dejamos unos minutos escurrir en papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.

Mezclamos el azúcar y la canela y pasamos por esta mezcla las torrijas.

Si queremos un color más vivo, podemos añadir a la leche de violetas (una vez fría) un poco de colorante violeta.

Ya tenemos listas unas deliciosas y originales torrijas para sorprender a nuestros invitados!!

Ya he recibido mis regalos del sorteo que gané!!

Ya os comenté hace unos días en una entrada, que había ganado el sorteo que hacía Alicia en su blog, Alicia y sus recetas.

Esta mañana he recibido en casa mi paquete, si ya me hizo ilusión saber que era la ganadora del sorteo...aún me ha hecho más ilusión recibir los regalos en casa.

Alicia se tomó la 'molestia' de envolver los regalos uno a uno, así que al abrirlos parecía una niña pequeña en el día que llegan los Reyes Magos.

Me encanta la bolsa de pan con gancho, que ya la tengo colgada en mi cocina. El pimentero es genial, yo tenía uno pequeño, pero hace unos días se rompió el mío, pero es que este es enorme!! Me encanta!!! Y ¿que os cuento de la bolsa cup-cake? Pues que está hecha especialmente para mí, siiiiii es violeta, de mi color favorito. Y el regalito sorpresa...una magnifica aceitera-vinagrera de cristal, que ya está en mi escurreplatos esperando a ser rellenada

Mil gracias Alicia!!!

Pincha aquí para acceder al blog de Alicia y ver sus fantásticas recetas, estoy segura de que os gustarán tanto como a mí y os quedaréis como seguidores

He ganado un sorteo!!!!!

Madre mía que ilusión tengo en el cuerpo, el martes recibí un mail de Alicia del blog Alicia y sus recetas, en el que me informaba de que había ganado el sorteo de su blog, bueno, miento, yo recibí un mail, ella dejó un comentario en mi última entrada.
En cuanto lo leí me marqué uno de mis bailecitos, mi hermano que estaba en casa, me miraba con una cara, creo que si ya pensaba que estoy medio loca, le quedó aún más claro, jeje.
¿Conoces el blog de Alicia? Pincha aquí para visitarlo, tiene recetas deliciosas y súper variadas.
Os dejo una fotito de lo que he ganado

Molinillo de Pimienta grande de cristal

Bolsa para el pan bordada con colgador

Vaso decorativo cupcake que en realidad es una bolsa de la compra

Regalito sorpresa

Estoy deseando recibirlo en casa, y estrenar todo, sobretodo el pimentero, que hace unos días se rompió el mío, ya es casualidad ¿verdad? y ya os contaré que es el regalito sorpresa.

Yema de huevo a la mostaza sobre nido de patata

Me encanta el programa MasterChef, lo veo todos los martes, aunque he de decir que no veo justas alguna de las expulsiones, hay gente dentro que debería haber salido antes, pero bueno...esa es mi humilde opinión.
La semana pasada Juan Manuel, que es uno de mis favoritos, junto con Eva, elaboró la mejor receta con huevo, ingrediente que han elegido para que concursemos desde casa esta semana. Quería participar de nuevo, ya que las dos primeras semanas del concurso lo hice, pero llevaba ya dos sin enviar ninguna receta, pero no sabía que hacer, ya que tenía que ser una receta en la que el ingrediente principal fuese el huevo. Se lo comenté a mi chico y tuvo esta magnífica idea, que ha sido la aportación de mi blog al concurso, espero que os guste, estaba delicioso!

Ingredientes:

2 Yemas de huevo

1 Cucharada de mostaza

1 Patata roja

Sal y pimienta

Aceite de oliva

Ponemos a calentar en una sartén el aceite.

Pelamos la patata y con un rallador la rallamos (necesitamos hilos de patata), ponemos los hilos en un colador para que suelten el agua. Cogemos un montoncito de hilos de patata, lo aplastamos un poco y freímos en el aceite caliente por ambos lados, hacemos dos nidos. Reservamos sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite y que se enfríen un poco, salpimentamos.

Calentamos el horno a 150º

Colocamos los nidos de patata en una bandeja de horno y con mucho cuidado, sobre cada nido colocamos una yema de huevo.

En una jeringuilla ponemos la mostaza y la inyectamos poco a poco en las yemas de huevo, espolvoreamos una pizca de sal sobre las yemas.

Horneamos cinco minutos, y servimos al momento.

Pollo en salsa de vinagre y jengibre

Con esta receta, participo en el concurso 'Los 22 minutos de Julius' Es una receta súper rapida y sencilla

Ingredientes (para dos personas):

2 Pechugas de pollo

6 Dientes de ajo

1 cm de jengibre fresco 

Sal y pimienta

1/4 de vaso de vinagre de vino blanco

1/4 de vaso de agua

Aceite de oliva

1 Hoja de laurel

Lo primero que hacemos es cortar el pollo a taquitos, salpimentamos y doramos en una cazuela con un poco de aceite de oliva. Unos cinco minutos, dándoles la vuelta para que se haga bien por todos los lados. Yo uso pimienta rosa y pimienta de Jamaica, recién molidas.

Pelamos los dientes de ajos y los cortamos por la mitad, o en tres trozos si son muy grandes. Añadimos al pollo los dientes de ajo y la hoja de laurel.

Rallamos el jengibre y lo agregamos tambien. Movemos un poco para que se mezclen los sabores de los ingredientes.

Echamos el vinagre y el agua y dejamos que reduzca la salsa a fuego bajo unos diez minutos. 

Ya tenemos un delicioso pollo en salsa, rápido y sencillo.

Ojo! Al añadir el vinagre, os recomiendo que encendáis la campana, ya que sube todo el aroma y es bastante fuerte, lo que puede haceros llorar o que os piquen los ojos.

Raviolis invertidos, de gambas con toque de menta para Concurso de Masterchef

Con la receta de hoy, participo en el concurso de MasterChef, la verdad es que cuando ví la receta que hizo Clara, pensé 'Esto tengo que probarlo' y el otro día en facebook, ví que hacen un concurso con las recetas ganadoras de los programas, en el que se sortea el delantal y el libro del progrma, así que esta tarde me he puesto manos a la obra. Tal y como leí en el la web del programa, puedes darle tu toque a la receta y el mío, a parte de cambiar algo de la salsa, ha sido añadir un poco de menta al relleno. Aquí os dejo el resultado y la receta. Espero que os guste, a mí me ha encantado, eso sí, es una receta bastante laboriosa.
La idea es de esta receta, es que la salsa es el relleno del ravioli.
Ya tengo otra cosilla en mi lista de deseos y es la máquina de pasta. Hace unos meses casi me la compro, pero pensé que no la iba a usar y volví a dejarla en la tienda. Como me arrepiento!

Ingredientes (para dos personas):

200 gr de harina de repostería

2 huevos

60 gr de mantequilla

1 cuch de café de orégano seco

1 hoja de menta

16 gambas

2 tomates de colgar

¼ de cebolla

Sal

Aceite de oliva

½  vaso de agua

½ Cuch postre de azúcar

½ cuch sopera de maicena

Lo primero que hacemos es la pasta, para ello formamos un volcán con la harina y en el centro ponemos los huevos, vamos mezclando con cuidado hasta obtener una masa compacta. Dejamos reposar envuelto en film durante una hora.

Para el relleno, mezclaremos bien con un tenedor la mantequilla con el orégano y la menta muy picada, separamos en trozos pequeños y reservamos en el frigo (será el relleno de la pasta)

Pelamos los tomates, los trituramos y reservamos.

Pelamos las gambas y reservamos los cuerpos (sin tripas) por un lado y las cabezas por otro

En un cazo ponemos un poco de aceite de oliva, añadimos el ¼ de cebolla en trozos grandes y las cabezas de gambas, cuando éstas estén doraditas, agregamos ½ vaso de agua y dejamos reducir 20 minutos. Colamos, aplastando bien las cabezas para que suelten todo su jugo y reservamos el caldo

Ahora vamos a hacer la salsa, para ello echamos en un cazo un chorrito de aceite, añadimos el tomate triturado, una pizca de sal y el azúcar, cuando empiece a hervir, agregamos el caldo de las cabezas de gambas (reservando una cucharada del caldo). Bajamos el fuego y lo dejamos 10 minutos. En un vaso a parte mezclamos la cucharada de caldo que habíamos reservado con la maicena, y agregamos sin dejar de remover a la salsa.

Con el rodillo (o máquina de pasta) estiramos la pasta, que quede muy fina y cortamos con un cortapastas.

Pintamos los bordes de la pasta con clara de huevo, ponemos en el centro una bolita de la mantequilla que hemos preparado y cerramos con otro corte de pasta.

En una sartén muy caliente con un chorrito de aceite doramos las gambas por los dos lados

Ponemos una olla con agua, sal y un chorrito de aceite de oliva a hervir. Hervimos la pasta entre dos y tres minutos y escurrimos bien.

Pintamos el fondo del plato con la salsa, colocamos las gambas y los raviolis.

La menta le da un frescor delicioso!

Tarta de queso con aroma de vainilla para Esmeralda

Con la receta de hoy, participo en el Sorteo de Recelandia organizado por Esmeralda. Había que crear una receta dulce con vainilla, fresa o chocolate, o bien una salada con queso, harina u orégano. Yo llevaba mucho tiempo queriendo hacer una tarta de queso, pero...como la receta clásica no lleva ninguno de los ingredientes que Esmeralda nos pide...pensé en añadirle un toque de vainilla y aqui tenéis el resultado. Tengo que dar las gracias a Esmeralda por su ayuda para colocar el enlace de su sorteo en el lateral de mi blog, pues llevaba días peleando con los 'gadgets' y no había manera de conseguirlo y...por fin!! Lo conseguí!!

Ingredientes:

200 gr de queso crema (textura pomada)

100 ml de leche semidesnatada

3 huevos

85 gr de azúcar

20 gr de mantequilla (textura pomada)

20 gr de harina de repostería

40 gr de maicena

1 cucharadita de café de gasificante para reposteria (sobre blanco)

1 cucharadita de café de levadura

1 pizca de sal

1/2 vaina de vainilla

Lo primero que debemos hacer, es infusionar la leche con la vainilla, llevamos a ebullición la leche con la vainilla, y al primer hervor retiramos del fuego y tapamos hasta que se enfríe.

Separamos las claras de las yemas, reservamos las claras. Mezclamos bien las yemas con el azúcar, hasta que consigamos una mezcla de color clarito. Colamos la leche (para que no queden restos de vainilla) y agregamos a la mezcla. Batimos bien. Ahora añadimos el queso y seguimos batiendo, agregamos la mantequilla sin dejar de batir. Mezclamos la harina, la maicena, el gasificante y la levadura y lo tamizamos sobre la mezcla anterior. Batimos y mezclamos muy bien, hasta obtener una crema con burbujitas.

Ahora toca montar las claras, añadimos la pizca de sal y batimos con las varillas a velocidad máxima, hasta que queden totalmente montadas.

Ahora, con movimientos envolventes unimos la crema de queso con las claras montadas. Y una vez mezcladas, batimos de nuevo con las barillas, hasta que la mezcla tenga burbujitas

Precalentamos el horno a 180º sólo por abajo. Echamos la mezcla en un molde, y este molde lo metemos en una bandeja con agua (para que se haga al baño maría). 

Horneamos 30 minutos. Pasados los 30 minutos, ponemos el horno por arriba y por abajo y horneamos 30 minutos más. Apagamos el horno y dejamos reposar 10 minutos dentro del horno. 

Podéis acompañarlo con sirope o mermelada de fresa. Yo he puesto un poquito de mermelada de fresa casera. Espero que os guste mi receta!!!

Galletas de azúcar con glaseado para el concurso ''Tu dulce estrella'' de ''El Pucherete de Mari''

Con esta receta participo en el concurso ''Tu dulce estrella'' organizado por ''El Pucherete de Mari''

Hace unos días, quería invitar a merendar a casa a mi mejor amiga, que además será mi dama de honor el día de mi boda, y como es muy golosa, pensé en estas galletas y el resultado no podía haber sido mejor. Estaban deliciosas. Pero...no, no nos las comimos todas, guardé unas poquitas para que mi familia también me dé el visto bueno. Aquí os paso la receta por si queréis probar.

Ingredientes para las galletas (16 galletas medianas):

125 gr de mantequilla textura pomada

125 gr de azúcar extrafino

1 huevo de tamaño mediano

1 cucharada de postre de azúcar avainillado

250 gr de harina

En un bol grande, mezclar bien la mantequilla con el azúcar, hasta obtener una masa ligera y cremosa. Añadir el huevo y el azúcar avainillado y mezclar. Tamizar la mitad de la harina en el bol y mezclar, a continuación tamizar el resto de harina y mezclar de nuevo hasta obtener una masa suave, envolverla con film transparente y dejarla reposar media hora en la nevera.

Precalentar el horno a 180ºC. Estirar la masa en la mesa de trabajo enharinada, hasta que quede de unos 4mm de espesor y, con un cortapastas, cortar las galletas.
Colocar las galletas en la bandeja del horno (sin que se toquen entre ellas para que no se peguen) y hornear entre 10 y 15 minutos (según           horno, yo las puse 12 min) hasta que se doren un poco. Cuando las sacas del horno, están un poco blanditas pero es normal, no os penseis que están crudas, al enfriarse endurecen un poco. Dejarlas enfriar antes
de decorarlas.

Sin glaseado están buenísimas también, pero claro, quedan más bonitas decoradas y con colores ¿o no?

Ingredientes para el glaseado:

250gr de azúcar glass

1 clara de huevo mediano

2 cucharadas de postre de zumo de limón

Colorante de los colores que más te gusten

Tamizar el azúcar glas en un bol. Añadir la clara de huevo y el zumo de limón. Mezclar bien, si lo haces con batidora eléctrica debe ser a velocidad suave y durante unos 4 minutos, si lo haces de forma manual, unos 6 minutos. Yo normalmente empiezo con la batidora y luego doy unas vueltas con la lengua de silicona (para recoger los restos que quedan en los laterales). La preparación debe quedar suave y brillante.    Si las ves demasiado seca o mate, añade una gota de zumo de limón y mezcla un poco más. Ahora sepáralo en bols más pequeños para añadir los colorantes. Añade a cada bol el colorante que quieras, poco a poco y mezclando muy bien para que quede un color uniforme.

Colocar un poco del glaseado que vayais a usar como principal en la decoración (en mi caso el lila) en la manga pastelera con la boquilla fina y dibujar un perfil alrededor de las galletas (así será más fácil). Luego añadir a es glaseado una cucharadita de agua para que quede más líquido, poner en la manga y rellenar los perfilados que habéis hecho. Podéis decorar con bolitas plateadas de pastelería o bien con glaseado de otro color. Deja secar 4 horas aprox el glaseado, para que no se chafe, ni se peguen las galletas unas a otras. Es muy laborioso, pero merece la pena