En mi caso me ha tocado asaltar el blog Emma's Cupcakes que tiene unos cupcakes maravillosos y con una pinta estupenda, estuve dudando entre unos salados y estos deliciosos cupcakes de queso fresco, un postre delicioso en ración individual, una receta rápida y sencilla, ideal para cuando tengáis invitados en casa, yo los acompañé con un poco de mermelada de arándanos y volaron enseguida, quedan súper esponjosos.
Ingredientes (12 unidades):
100gr. de Mantequilla a temperatura ambiente100gr. de Azúcar
500gr. de Queso fresco tipo Quark
50gr. de Harina de trigo
3 Huevos
1c/c de Esencia de Vainilla
1c/p de Zumo de limón
Mezclamos la mantequilla con el azúcar y la esencia de vainilla, añadimos los huevos uno a uno y mezclamos bien.
Añadimos la harina tamizada y el zumo de limón y batimos hasta obtener una mezcla homogénea.
Por último agregamos el queso fresco y mezclamos hasta conseguir una masa fina.
Ponemos las cápsulas para cupcakes en una bandeja de cupcakes y las llenamos casi hasta arriba
Metemos en el horno precalentado a 190º (arriba y abajo) y horneamos 30 minutos.
Durante el horneado suben muchísimo pero en cuanto los sacamos del horno se ''desinflan''
Dejamos enfriar sobre una rejilla y listas para disfrutar!!
Ha sido un placer asaltar este blog, pero...que sepas que algo más te robaré, ja ja ja (risa maléfica)