Salmón con limón en microondas

Esta receta de salmón la como desde hace mucho tiempo, mi madre lleva años preparándola, está deliciosa y tienes el pescado listo en unos minutos y sin ensuciar. Espero que os guste.

Ingredientes:

Lomo de Salmón

Aceite de oliva

Pimienta

Zumo de limón

Tomate maduro

Sal

Cortamos el lomo de salmón en filetes finos. 

Rallamos el tomate y agregamos un poco de aceite de oliva y sal, reservamos. 

Pintamos el plato con aceite de oliva y colocamos los filetes de salmón, regamos con un chorrito de zumo de limón y salpimentamos. Metemos dos minutos en el micro a potencia media. Regamos con un hilo de aceite de oliva y servimos junto con el tomate rallado. 

Traseras de pollo al horno con 'patatas de Carmen'

La entrada de hoy, está dedicada con todo mi cariño a Carmen, del blog Huevo y pelao, os recomiendo que lo visitéis, tiene recetas estupendas y con su permiso, le he copiado la guarnición de este plato, para mí esta guarnición ya se llama 'patatas de Carmen' (pincha aquí para acceder a la receta original de Carmen)
Cada vez que hago pollo al horno, lo suelo hacer de una forma diferente a la anterior y voy repitiendo las que más me gustan y esta vez la verdad es que es de las que más me ha gustado. Os dejo la receta.

Ingredientes (para dos personas):

2 Traseras de pollo

Aceite de oliva

2 c/p de mostaza en grano

1c/c de pimentón dulce

1/2 c/c de pimentón picante

Sal gorda

40 gr de manteca de cerdo

Ingredientes para las 'patatas de Carmen'

Patatas pequeñas

Especias variadas: tomillo, orégano, comino molido, pimienta y perejil

2 Hojas de menta fresca

3 Dientes de ajo (picado)

Yo he usado también las cabezas de 4 clavos

Sal

Aceite de oliva

Como las patatas se hacen en el microondas, empezaremos con el pollo. Yo cuando carne al horno (sea del tipo que sea) me gusta hacerla con el horno flojo y darle un apretón en el momento final, para que se haga bien. Colocamos el pollo (con la piel hacia abajo) en una fuente para el horno, pintamos con aceite de oliva y echamos sal gorda, horneamos 45 minutos a 150º.

En un bol, derretimos la manteca de cerdo en el microondas y la mezclamos con la mostaza en grano y los dos tipos de pimentón. Pintamos el pollo con la mezca de manteca, le damos la vuelta y pintamos también la parte de la piel, dejando los granitos de mostaza encima (como podéis ver en la foto), echamo un poco de sal gorda y horneamos 30 minutos. 

Subimos ahora el horno a 200º para que el pollo quede crujiente, horneamos entre diez y quince minutos (hasta que este tostadito) y nos ponemos con las patatas. 

Lo primero que hacemos es lavarlas muy bien y las pinchamos (yo lo hice con un palillo de dientes redondo). Mezclamos bien el aceite con las hierbas, la sal, la menta muy picada y los ajos. Os digo lo mismo que dijo Carmen en su blog, las cantidades de especias va según los gustos. 

Con esta mezcla embadurnamos las patatas y las metemos en un recipiente apto para el microondas con el resto de la mezcla, tapamos y ponemos el micro a máxima potencia 10 minutos. Dejamos reposar 3 minutos más y listo! 

Cuidado con esos paladares! Mi chico se quemó, pero es que...es muy gulilla!!

Mil gracias Carmen por esas riquísimas patatas! 

Sardinillas al limón (en microondas)

Hoy os dejo una receta muy sencilla y para preparar en el micro, son sardinillas al limón, que me encantan. Una noche, hablando por teléfono con mi abuela, me dijo que iban a cenar sardinas y yo le dije ''Uy sardinas, que ricas, pero que engorro, cada vez que las hago, la lío en la cocina... se me quedan pegadas en la plancha y dejo toda la casa con olor a pescado'' y va y me suelta ''Pues hazlas en el microondas como yo, quedan muy bien'' Así que os paso la receta de mi abuela

Ingredientes (para dos raciones):

16 Sardinillas

El zumo de 1 limón

Pimienta

Sal gorda

Aceite de oliva 

Ajo en polvo

Lo primero que hacemos es limpiar bien las sardinas, quitándoles la cabeza, las tripas y las escamas, yo les corto un poquito también con las tijeras el trocito que queda suelto al quitar las tripas (que ahi siempre queda alguna espinita). Podéis pedir en la pescadería que os las limpien, yo no lo suelo hacer, la verdad es que siempre me ha gustado arreglar el pescado en casa, ya de pequeña le ayudaba a mi madre a limpiar los boquerones...Bueno, sigo con la receta que me despisto. Una vez limpias, las lavamos bien con agua fría y escurrimos.

En una fiambrera o recipiente apto para el micro, ponemos en la base zumo de limón, un chorrito de aceite de oliva, sal gorda, pimienta y ajo en polvo. Colocamos las sardinas una al lado de la otra. Echamos por encima el resto del zumo de limón, un chorrito de aceite, sal gorda, pimienta y ajo en polvo. Tapamos con film y hacemos unos agujeritos en él. metemos en el microondas a potencia media durante seis minutos.

Listo para servir. Ojo! Al quitar el film, no os vayáis a quemar con el vapor.