Cupcakes de Queso fresco. Reto Asaltablogs

Ya estamos en el último domingo de mes, esto significa que es el día de la publicación del Reto Asaltablogs, ese maravilloso reto que organiza cada mes Conxy del blog Gastroandalusi, pero es que además este mes coincide con que es el último del año y esto quiere decir que es el Asaltador Invisible, cada asaltador asalta un blog y a la vez es asaltado por otro asaltador.

En mi caso me ha tocado asaltar el blog Emma's Cupcakes que tiene unos cupcakes maravillosos y con una pinta estupenda, estuve dudando entre unos salados y estos deliciosos cupcakes de queso fresco, un postre delicioso en ración individual, una receta rápida y sencilla, ideal para cuando tengáis invitados en casa, yo los acompañé con un poco de mermelada de arándanos y volaron enseguida, quedan súper esponjosos.

Ingredientes (12 unidades):

100gr. de Mantequilla a temperatura ambiente
100gr. de Azúcar
500gr. de Queso fresco tipo Quark
50gr. de Harina de trigo
3 Huevos
1c/c de Esencia de Vainilla
1c/p de Zumo de limón

Mezclamos la mantequilla con el azúcar y la esencia de vainilla, añadimos los huevos uno a uno y mezclamos bien.

Añadimos la harina tamizada y el zumo de limón y batimos hasta obtener una mezcla homogénea.

Por último agregamos el queso fresco y mezclamos hasta conseguir una masa fina.

Ponemos las cápsulas para cupcakes en una bandeja de cupcakes y las llenamos casi hasta arriba

Metemos en el horno precalentado a 190º (arriba y abajo) y horneamos 30 minutos.

Durante el horneado suben muchísimo pero en cuanto los sacamos del horno se ''desinflan''

Dejamos enfriar sobre una rejilla y listas para disfrutar!!

Ha sido un placer asaltar este blog, pero...que sepas que algo más te robaré, ja ja ja (risa maléfica)

Berenjena blanca frita con miel

Esta receta hace tiempo que la hice, y la tenía ahí guardada no sé por qué motivo. Un domingo vi en el mercado del payés unas berenjenas blancas que llamaron mi atención, le pregunté a Francisca, la señora a la que le compro las verduras y me dijo que eran más suaves que las normales tanto de sabor como de textura así que compré dos para probarlas y me parecieron ideales para hacerlas fritas con miel, como las había probado una vez no recuerdo donde.

El resultado espectacular, así que hoy os dejo la receta, se puede hacer con cualquier tipo de berenjena, pero si encontráis de la blanca...no lo dudéis.

Ingredientes:

Berenjena blanca

Miel

Aceite de girasol para freír

Harina

Sal

Lavamos la berenjena y le quitamos el ''rabito'', la cortamos en bastones. 

Enharinamos las berenjenas, lo más fácil, cómodo y limpio es poner en una bolsa harina y meter los bastoncillos, agitamos la bolsa y listo.

Freímos los bastoncillos en abundante aceite caliente, escurrimos sobre papel de cocina y sazonamos.

Pasamos a un plato y las regamos con un hilo de miel. 

Veréis que delicia.

Magro de cerdo con salsa en robot de cocina

Me han regalado en el trabajo un robot de cocina de esos sencillitos que salen en promos de periódicos y demás, que tienen varias funciones para cocinar (guiso, sopa, arroz, pasta, vapor, plancha, freír, horno y fuego lento) y este fin de semana lo he estrenado con esta receta que viene en su recetario, he variado alguna cosilla, así que la receta que os dejo es la que yo preparé, no la del libro.

La verdad es que no está mal, preparas los ingredientes, lo programas y te puedes sentar a ver la tele un rato o a disfrutar de la familia, que es lo que hice yo. Evidentemente esta receta también la podéis hacer en una cazuela al modo tradicional.

Ingredientes (para 4 personas):

600gr de Magro de cerdo
75gr de Azúcar
60ml de Vinagre de vino blanco
50gr de Maizena
50ml de Salsa de soja
2 c/s de Brandy
40gr de Ketchup
75ml de Agua
50ml de Zumo de naranja
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva

En el vaso de la batidora ponemos todos los ingredientes menos el aceite de oliva y el magro de cerdo, batimos para que se mezcle bien y reservamos.

Ponemos un chorrito de aceite de oliva en la cubeta, añadimos los taquitos de magro y regamos con la mezcla anterior.

Programamos el menú guiso durante 40 minutos y a esperar. Yo a media cocción le di una vueltecita, por miedo a que se pegara. Quedó una carne deliciosa y muy tierna.

Gelatina de violetas. Reto Asaltablogs

Este mes en el Reto Asaltablogs no ha tocado asaltar a Raquel del blog Rebuscando en la despensa ¿A que más de uno estaba seguro de que esta sería mi receta elegida? No lo dudé un momento en cuanto la vi el primer día.

Está buenísima, eso sí, tiene que gustaros tanto la gelatina como los caramelos de violetas, si no os gusta alguno de los dos ingredientes...no la probéis. Como dice Raquel en su receta está buenísima con unos canapés con foie.

Es súper fácil, aquí os dejo los ingredientes y la receta

Ingredientes (para 20 minigelatinas):

12 Caramelos de violetas
1/2 Vaso de agua
2 Hojas de gelatina

Hidratamos la gelatina en agua muy fría.

Ponemos en un cazo el medio vaso de agua junto con los caramelos y llevamos al fuego para que éstos se deshagan, moviendo para que no se peguen en el fondo.

Añadimos al cazo la gelatina hidratada y mezclamos bien.

Pasamos a los moldes y dejamos cuajar en el frigo.

Ya tenemos lista una deliciosa gelatina de violetas. Gracias Raquel por esta receta tan ideal para mí.

Ternera guisada súper-rápida. La caja sorpresa de Los deseos del Paladar

Ante todo pedir perdón a mis compis de reto por el retraso de la publicación, pero es que este fin de semana hemos bautizado al principito y entre preparativos de última hora, familia en casa y demás...me ha sido imposible.

Bueno, a lo que vamos, este mes me tocaba a mi elegir los ingredientes de la caja y mi selección ha sido: Ternera, cebolla, salsa de soja, miel, arroz, patatas, pimiento, pan, chocolate, huevo. Ahora os dejo la receta que he preparado con parte de ellos.

Ingredientes (para 2 personas):

300 gr. de Morcillo de ternera
1 Patata mediana
1/2 Cebolla fresca
1/4 de Pimiento rojo
1 c/s de Salsa de soja
1 c/s de Miel
1 Vaso de agua
Aceite de oliva
Sal

Cortamos las patatas en cubitos pequeños, y los vamos dorando en una cazuela con aceite de oliva. Cortamos la cebolla y el pimiento finamente y lo añadimos a la cazuela.

Cortamos la carne a taquitos y la añadimos a la cazuela. Sazonamos y cuando veamos que la carne está hecha, añadimos la soja, la miel y el agua.

Cocinamos durante 15 minutos más y ya tenemos lista un delicioso y rápido plato de cuchara.

Alcachofas la Manolita

Hace unos días estuve en casa de mis suegros, mi suegra preparó un picoteo de merienda-cena, y en ese picoteo estaban unas deliciosas alcachofas como éstas. Nada más probarlas le pedí la receta para prepararlas yo y enseñaros como hacerlas, si os gustan las alcachofas, no lo dudéis, tenéis que probarlas.

El nombre de la receta ha sido un dilema, mientras las comía en casa no se me iba de la cabeza ¿como las llamo? ¿alcachofas de mi suegra? ¿alcachofas con ajito? ¿alcachofas con toque de hierbabuena? Así que...me lavé las manos y pregunté a mis suegros y Miguel (mi suegro) me dijo que les llamase Alcachofas la Manolita y me pareció una idea genial, así que con ese nombre se quedan, espero que os gusten tanto como a mí.

Ingredientes (Para una guarnición para 2 personas):

3 Alcachofas
1 Diente de ajo
1/2 Cebolla fresca
Aceite de oliva
Unas hojas de perejil
Unas hojas de hierbabuena
1 Vaso de agua
Sal

Cortamos muy finamente el ajo y la cebolla y lo rehogamos en una cazuela con un poco de aceite de oliva.

Eliminamos los tallos y las hojas más externas de las alcachofas, las cortamos por la mitad y si queréis le quitáis un poco la punta (yo lo he hecho) para que no ennegrezcan las restregamos con limón.

Añadimos a la cazuela el perejil y la hierbabuena muy picados, las alcachofas, un poco de sal y el agua (que casi las cubrirá)

Cocinamos a fuego medio hasta que queden tiernas y pierda casi toda el agua (quedando una salsita) unos 30 min aprox.

Ya las tenemos listas!! Una guarnición que no defraudará a nadie.

Nota: (para mi suegro que seguro que lo lee) No es peloteo, están deliciosas.

Crema de calabaza

La verdad es que en casa no somos mucho de cremas, pero tengo que reconocer que ésta ha sido todo un éxito, hice la cantidad justa para dos platos, por si no nos gustaba y la verdad es que si hubiese hecho más...nos la habríamos comido, estaba deliciosa, además el jamón crujiente le da un toque buenísimo, mi marido ya está deseando que la haga otra vez.

Ingredientes (Para dos personas):

140gr. de Calabaza (sin piel ni pipas)
1 Zanahoria pelada
1 Cebolla fresca pequeña
1 Tomate maduro pequeño
1 Quesito
1/2 Vaso de caldo
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Nuez moscada
Dos lonchas de jamón curado

Cortamos la calabaza y la zanahoria en dados pequeños y la ponemos en una cazuela a fuego medio con un poco de aceite de oliva, cuando comience a pocharse añadimos la cebolla picada.

Cuando empiece a transparentar la cebolla, añadimos el tomate cortado, salpimentamos al gusto (ojo con la sal si le vais a añadir el crujiente de jamón, no os paséis) y añadimos un poco de nuez moscada. Cocinamos unos cinco minutos más.

Añadimos ahora el caldo y dejamos al fuego otros cinco minutos. Pasamos al vaso de la batidora y trituramos bien, añadimos el quesito y ya tenemos lista una deliciosa crema de calabaza.

Para hacer el crujiente de jamón, precalentamos el horno a 180º (arriba y abajo) y colocamos el jamón sobre un papel de horno, horneamos unos 12 minutos, hasta que quede crujiente, también se puede hacer en sartén, pero yo no lo he probado, así que no os puedo aconsejar sobre este metodo.

Servimos y ya en la mesa o justo antes de llevarla a la mesa añadimos el crujiente de jamón.

Tartar de atún

Tengo que reconocer que me encanta el tartar, ya sea de carne o pescado y desde que lo hago en casa disfruto como una enana, eso sí, ese día me toca cocinar doble, ya que a mi marido no le gusta, pero...os dejo la receta que seguro que alguno/a os animáis a probarlo.

Ingredientes:

1 Rodaja de Atún
1 Cebolla fresca pequeña
3 Pepinillos en vinagre
6 Alcaparras
4 Aceitunas negras
Zumo de un limón
2 c/s de Salsa de soja
Tabasco (al gusto)
1 c/s de Aceite de oliva
Cebollino

Si compramos el atún fresco tenemos que congelarlo antes un mínimo de 48 horas. Lo descongelamos sobre una rejilla para eliminar el líquido de la descongelación.

Cortamos a daditos muy pequeños el atún, la cebolla, los pepinillos, las alcaparras y las aceitunas. Colocamos en un bol y mezclamos bien.

Mezclamos aparte el zumo de limón con el tabasco y la salsa de soja, aliñamos con ésta mezcla la anterior y regamos con el aceite de oliva. Mezclamos muy bien y dejamos macerar media hora en el frigo.

Emplatamos con ayuda de un aro y espolvoreamos el cebollino muy finamente picado. Servimos acompañado de tostadas de pan.

¿A que es fácil? Pues que sepáis que es una auténtica delicia? Sobretodo si lo acompañáis de una copa de vino blanco.

Filetes de lenguado marly. Reto Tía Alia

Este mes el anfitrión del Reto de tía Alia ha sido el blog Sin salir de mi cocina, y madre mía, que gran elección ha hecho, estuve a punto de hacer las dos recetas, pero finalmente por falta de tiempo sólo pude hacer la salada, pero que delicia, repetiré seguro y mi marido...encantado de que la repita seguro.

Tenía pensado hacer la pasta de freír con huevo batido y harina, pero cuando abrí el armario: ¡¡¡Horror!!! ''¿Como es posible que el bote de harina esté vacío y no tenga un paquete de repuesto?'' así que en lugar de harina usé pan rallado, cambio de planes! y en lugar de acompañarlos de salsa de tomate los he acompañado con unos tomatitos cherry

Ingredientes (para 2 personas):

2 Lenguados grandes
1/2 Cebolla fresca
El zumo de un limón
Perejil fresco
Sal
Pimienta
1 Huevo
2 c/p de Pan rallado
Aceite para freír

Limpiamos los lenguados y sacamos los filetes, los enrollamos y los pinchamos en palillos, los dejamos macerar una hora en una mezcla de zumo de limón, perejil fresco picado, cebolla fresca muy picada, sal y pimienta.

Mezclamos el huevo batido con el pan rallado, pasamos por esta mezcla los rollitos de lenguado y freímos en aceite caliente. Escurrimos el exceso de aceite en un papel de cocina antes de servir.

Ya tenemos un delicioso plato de pescado que seguro que no decepciona a nadie.

Croquetas de chistorra picante. Reto Asaltablogs

Ya ha pasado otro mes, es que ni me entero de los meses, pasan demasiado rápido, antes de que nos demos cuenta estamos publicando el asalto del mes pasado. Pero de momento...vamos a por el asalto de este mes.

Nos ha tocado asaltar el blog ''El mito del sofrito'' y la verdad es que ha sido un placer robarles, imagino que será por que en la quedada que hicimos el primer sábado de este mes tuvimos el placer de conocer a la mitad del grupo que forman este blog que no podéis dejar de visitar, yo tengo más de una receta guardada en las favoritas pendientes de hacer.

Tenía varias seleccionadas e hice como cada mes, se las enseñé a mi marido para ver cual le apetecía más y no lo dudó ni un segundo, las ganadoras fueron las Croquetas de chistorra picante, eso sí, tengo que reconocer que él colaboró mucho en esta receta, yo preparé los ingredientes y él se encargó de hacer la bechamel, al día siguiente yo hice el resto, pero como todos sabemos...el secreto de una buena croqueta son las cantidades de ingredientes (gracias chicas!!) y la paciencia para la bechamel (gracias cari!!). Si quieres ver la receta original de El mito del sofrito, haz click aquí, aunque la he seguido al pie de la letra, sólo he modificado la cantidad, que he hecho la mitad y he usado chistorra normal, ya que no he encontrado picante y es una pena, por que en casa nos gusta mucho.

Ingredientes (para 25 bolitas):

50 gr. de Margarina
50 gr. de Harina
100 gr. de Chistorra
300 ml.  de Leche
30 gr. de Queso parmesano rallado
2 Huevos
Pan rallado
Pimienta
Sal

Quitamos la piel de la chistorra, la desmenuzamos y la ponemos al fuego en una sartén sin aceite. Cuando este frita, la dejamos escurrir en un colador, para que pierda toda la grasa.

Para hacer la bechamel derretimos a fuego bajo la margarina en  una cazuela, añadimos la harina y mezclamos enérgicamente. Poco a poco vamos añadiendo la leche, sin dejar de remover con las varillas. A fuego lento, con paciencia, sin prisas.

Cuando espese un poco salpimentamos y añadimos la chistorra y el queso rallado, removemos unos minutos más y ponemos la masa en un recipiente para que se enfríe. Yo dejé la masa reposar un día, pero según las chicas con unas horas también vale.

Con ayuda de dos cucharas damos forma a las croquetas, en mi caso bolitas, las pasamos por pan rallado, huevo batido y pan rallado de nuevo.

Freímos en abundante aceite muy caliente y listas para disfrutar!!!!

Gracias chicas por esta maravillosa y deliciosa receta!! Nos hemos chupado los dedos!!!

Por cierto...si tenéis que hacer una reforma en casa y queréis 4 presupuestos sin compromiso...no lo dudéis y pinchad aquí.

Salmón ahumado a las hierbas provenzales

Seguimos con la tanda de recetas en las que estoy utilizando Sal Costa Alta Cocina para el proyecto de Trnd (ver aquí), esta vez os traigo una receta de salmón ahumado delicioso que prepara mi tía, la misma que me dio la de estos mejillones.

Ingredientes:

300 gr. de Sal Costa Alta Cocina
300 gr. de Azúcar
1 Lomo de salmón de 300 gr
Aceite de oliva
Hierbas provenzales

Lo primero que hay que hacer es congelar la pieza de salmón como mínimo 48 horas, una vez pasado este tiempo lo dejamos descongelar en el frigo sobre una rejilla, para eliminar el líquido que suelta.

Mezclamos bien el azúcar con la sal y 3 cucharadas de hierbas provenzales, en una fuente cubrimos la base con un poco menos de la mitad de la mezcla, colocamos el trozo de salmón (con la piel hacia abajo) y cubrimos con el resto de la mezcla, tapamos con papel film y dejamos en el frigo un mínimo de 18 horas.

Retiramos la sal con las manos y cortamos el salmón en lonchas del grosor que nos guste, para mi gusto ni muy finas ni muy gruesas, un poco menos de medio centímetro.

En un recipiente con tapa vamos colocando el salmón en capas, espolvoreando cada una de ellas con hierbas y regándolas con aceite de oliva. Dejamos reposar en el frigo 24 horas.

Ya tenemos listo un delicioso salmón ahumado a las hierbas provenzales, os aseguro que merece la pena la espera, está delicioso y si tenéis invitados...quedaréis genial con ellos.

La caja sorpresa de Los deseos del paladar, mes de Octubre

Que rápido pasa el tiempo, si parece que fue ayer cuando estaba preparando la entrada del mes pasado de este maravilloso reto que ideó Elena de Los deseos del paladar, pincha aquí si quieres acceder a nuestro grupo de facebook y enterarte de todo.

Este mes la encargada de la selección de ingredientes ha sido Mayca y que 'peazo' caja se ha marcado: Atún en lata, cebolla, champiñones, pollo, leche, masa de hojaldre, huevos, pimiento verde, pimiento rojo, tomate. Yo no he utilizado todos pero me ha salido un plato muy rico y completo, a ver que os parece.

Ingredientes (para dos personas):

1 Pimiento rojo
1 Cebolla fresca pequeña
1 Lata de atún
1 Hoja pequeña de hojaldre
1 Huevo batido
2 Traseras de pollo
Tomates cherry
Sal gorda
Pimentón ahumado
Especias de pollo andaluz
Aceite de oliva
Vinagre

Asamos el pimiento, dejamos enfriar, lo pelamos  y lo aliñamos con unas gotas de vinagre, un chorro de aceite de oliva y un poco de sal y reservamos.

Precalentamos el horno a 200º (arriba y abajo) cortamos el hojaldre en tiras, lo pintamos con huevo, espolvoreamos con pimentón ahumado y horneamos 15 minutos, dejamos enfriar sobre una rejilla y reservamos.

Embadurnamos las traseras de pollo con aceite de oliva, espolvoreamos con las especias de pollo y sal gorda, horneamos durante 45 minutos.

Con un aro de emplatar colocamos el pimiento asado y aliñado, sobre éste la cebolla muy picada y el atún. Rodeamos con los tomates cherry partidos por la mitad.

Servimos el pollo acompañado de la ensalada de pimientos y los palitos de hojaldre, plato completo y delicioso.

A ver que se me ocurre para noviembre, que me toca elegir a mi los ingredientes....creo que ya los tengo!!

Secreto de cerdo a la sal

Sí, sí, ya lo sé, estoy muy pesada éstos últimos días con las recetas a la sal, pero es que a parte de participar en el proyecto Sal Costa Alta Cocina (pincha aquí para verlo), estoy emocionada con esta forma de cocinar, ya que es sana, fácil y muy rica.

Hoy os dejo la receta de este sencillo secreto de cerdo.

Ingredientes (para 4 personas):

4 Secretos de cerdo pequeños o 2 si son muy grandes
Sal Costa Alta Cocina
3 c/c de Pimentón picante
4 Dientes de ajo picados
Agua

Cubrimos el secreto con agua y añadimos el pimentón, dejamos macerando durante mínimo 2 horas.

En una fuente para el horno colocamos un papel de hornear y sobre éste hacemos una cama de sal y la humedecemos, añadimos encima el ajo y sobre el ajo colocamos los secretos escurridos.

Precalentamos el horno a 220º (arriba y abajo)

Cubrimos con sal y humedecemos. Horneamos durante 20 minutos. Rompemos la costra de sal, cortamos en filetes y servimos.

Así están deliciosos, pero también podemos acompañarlos con nuestra salsa favorita.

Gambas a la sal

Hoy os dejo otra receta a la sal, como ya sabéis (pincha aquí si no lo sabes) participo en un proyecto de Trnd y Sal Costa Alta Cocina.

La receta de hoy de unas deliciosas gambas a la sal, podéis comerlas en caliente recién hechas o bien dejarlas enfriar y meter en el frigo o congelar y tomarlas frías, como gambas saladas.

Ingredientes:

250 gr. de Gambas pequeñas
1/2 Kg de Sal Costa Alta Cocina

Precalentamos el horno a 220º (arriba y abajo)

En una bandeja de horno colocamos una hoja de papel de hornear y sobre éste ponemos una capa de sal y la humedecemos con un poco de agua, colocamos las gambas una a una y cubrimos con el resto de la sal y la humedecemos.

Horneamos durante 15-20 minutos según el tamaño de las gambas y el horno.

Ya tenemos listo un delicioso aperitivo!!

Bocadillo de solomillo de cerdo y verdura

¿Quién ha dicho que un bocadillo es una comida o cena rápida? Pues yo estoy en total desacuerdo con esta frase y 'para muestra un botón'.

Hoy os traigo un bocadillo que es una auténtica delicia y un placer para nuestros paladares, ya me lo diréis si lo probáis, pero seguro que repetiréis.

Yo he usado 4 bollitos pequeños de pan de ajo, pero queda bien con cualquier tipo de pan.

Ingredientes (Para 2 personas):

4 Panecillos de pan de ajo
8 Filetes finos de solomillo de cerdo
1/2 Calabacín
1/4 Pimiento rojo
1/2 Pimiento verde
1/2 Cebolla fresca
1 Huevo
Queso parmesano en polvo
Aceite de oliva
Harina
Pimienta
Sal

Salpimentamos los filetes de solomillo, los pasamos por harina y huevo y los freímos en aceite de oliva muy caliente, reservamos sobre papel de cocina para retirar el exceso de grasa.

Cortamos en tiras finas el pimiento rojo, el pimiento verde, la cebolla y el calabacín, las salteamos tres minutos en una sartén con un poco de aceite de oliva, que queden crujientes, las salamos ligeramente.

Abrimos los panecillos y colocamos sobre la base los filetes de solomillo y sobre éstos las verduras. Espolvoreamos el queso parmesano y cerramos el bocadillo.

Listos unos deliciosos bocadillos 'deluxe'

Traseras de pollo a la sal

Como ya os dije en una entrada hace unos días, participo en un proyecto de Trnd para probar y dar a conocer la Sal Costa Alta Cocina, pincha aquí si quieres saber algo más sobre el proyecto.

Hoy os dejo una receta muy sencilla de traseras de pollo a la sal. Para que sea más fácil limpiar la fuente donde cocinamos a la sal, podemos poner en la base una hoja de papel de hornear, un consejo que nos dan desde Sal Costa.

Ingredientes (para 2 personas):

1,5 Kg de Sal Costa Alta Cocina
2 Traseras de pollo
El zumo de un limón
1 c/c de Hierbabuena seca

En una fuente para el horno colocamos un papel de hornear, ponemos una capa de sal, espolvoreamos un poco de hierbabuena y humedecemos con un poco de zumo de limón.

Colocamos las traseras de pollo, espolvoreamos con el resto de la hierbabuena, cubrimos de sal y humedecemos con el resto de zumo de limón.

Horneamos a 220º (arriba y abajo) durante 1 hora, con el horno previamente precalentado.

Rompemos la costra de sal y servimos el pollo, ojo!! Estará muy caliente!

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Sardinas con Tomate. Reto Tía Alia

Ya ha empezado la nueva temporada del Reto Tía Alia y esta vez viene con novedades, ya que cada mes será un blog el encargado de elegir las recetas y ser el anfitrión, me parece que Carmen ha tenido una magnífica idea, así este maravilloso reto podrá llegar a más gente.

Los últimos meses de este reto no pude participar, ya que estaba embarazada y con los preparativos de la llegada del bebé no tenía casi tiempo, ahora con un precioso de bebé de casi cuatro meses tengo menos tiempo, pero...comer hay que comer y como disfruto con estos retos...edito y hago fotos en los ratos que antes me pintaba las uñas, jeje!!

Este mes la anfitriona de este fantástico recetario es Paula del blog Con las zarpas en la masa, y ella ha elegido dos recetas, una dulce y una salada, algo que no cambia en el reto, yo me he decidido por la salada y aunque por falta de tiempo no ha sido una receta muy fotogénica, lo que si ha sido es una receta rica rica. Os cuento como la he preparado.

Ingredientes:

250gr. de Sardinas pequeñas
1 Tomate maduro
1/2 Cebolla fresca
1 c/c de Perejil seco
Aceite de oliva
Sal

Cortamos finamente la cebolla y la rehogamos en una sartén con un poco de aceite de oliva, trituramos el tomate y lo añadimos a la sartén cuando la cebolla empiece a transparentar, añadimos también el perejil y cocinamos unos minutos.

Limpiamos las sardinas, quitando las cabezas y las espinas, yo he dejado los dos lomos unidos y las lavamos con un poco de agua.

En una fuente apta para el horno ponemos una fina capa de la salsa de tomate y una capa de sardinas, así consecutivamente hasta que tengamos todas las sardinas colocadas, la última capa de tomate, que cubra bien.

Cocinamos durante 15 mintuos en el horno precalentado a 180º (arriba y abajo) y ya las tenemos listas para emplatar y degustar!!

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Ensaimadas de Pollo y Queso. Reto Asaltablogs

Último domingo de mes, lo que significa que a día de hoy la cocina de La Churretosa estará patas arriba ya que este mes en el Reto Asaltablogs nos ha tocado asaltar Churretes de Chocolate un blog lleno de recetas maravillosas que no puedes perderte.

Después de un largo paseo por el blog de Raquel me decidí por la receta de Ensaimadas de pollo y queso, una receta rápida y sencilla pero buenísima, con un bebé de tres meses y medio tengo algo menos de tiempo para la cocina, pero no por ello he dejado de disfrutar de la cocina y mucho menos quiero dejar de participar en los retos. Si quieres ver la receta original pincha aquí, yo he usado pavo en lugar de pollo, que es lo que tenía en casa y quedaron de escándalo.

Bueno, ahí va la receta.

Ingredientes (para 14 mini ensaimadas):

1 Lámina de hojaldre congelado
Unas lonchas de fiambre de pavo
Unas lonchas de queso
1 Huevo
Harina

Estiramos un poco la lámina de hojaldre sobre una superficie enharinada.

Colocamos encima bien alineados una capa de fiambre y otra de pollo.

Enrollamos y cortamos un poco de cada lado (para que quede igualado), envolvemos en papel de aluminio y reservamos en el frigo para que no se seque.

Precalentamos el horno a 180º (arriba y abajo). Colocamos un papel de horno en la bandeja y vamos disponiendo sobre él rodajas del rollo de un cm. de ancho aprox.

Pintamos con el huevo batido y horneamos hasta que estén doraditas. En mi caso han sido 20 minutos.

Dejamos enfriar un poco para no quemarnos y a disfutar!

Gracias Raquel por esta maravillosa receta, pero que sepas que te voy a robar alguna más.

Por cierto...Felicidades papá!!! Que hoy es tu cumple!!!

Sal Costa Alta Cocina. Proyecto Trnd

¿Conocéis Trnd? Si no la conocéis os lo explico muy rápido, es una empresa de marketing que colabora con empresas de todo el mundo para hacer que se conozcan sus produtos, pincha aquí si quieres registrarte en su web y así podrás participar y opinar en sus proyectos.

En este caso he sido seleccionada para probar la variedad Sal Costa Alta Cocina de Sal Costa, en total somos 3000 los trndian@s que participamos en este proyecto y para ello nos han enviado un lote de productos como el que veis en la foto, así que como imaginaréis en las próximas semanas se colarán en mi blog recetas 'a la sal' que voy a preparar con mucho gusto.

El lote está compuesto por:

4 Paquetes de Sal Costa Alta Cocina (2 kg cada uno)

1 Salero Sal Costa diseño 'Corazón' (250 gr)

3 Sobres Sal Costa Flor de Sal (3 gr cada uno)

1 Muestra de Sal Costa Essentiel (Escamas) (50 gr)

1 Recetario ''Cocina a la sal con Sal Costa Alta Cocina''

Os cuento también algunas de las ventajas que me dicen desde Sal Costa sobre cocinar a la sal:

• Los jugos resultantes de la cocción se retienen gracias a la costra de sal que se crea, conservando así todo el sabor y aroma de los alimentos.
• La misma retención de jugos hace que no sea necesaria la utilización de grasas para la cocción, ya que son ellos mismos los que se encargan de cocinar los ingredientes. La costra de sal, absorbe las grasas que genera la propia comida, convirtiendo el plato en un manjar muy sano y apto para diferentes tipos de dieta.
• La capa de sal forma una barrera que impide que los olores se dispersen hacia el resto de la casa.
• La rapidez y sencillez de la elaboración de los platos los hace indicados para cualquier persona, sin importar la experiencia o la disponibilidad de tiempo para cocinar

Ya os contaré que tal en las recetas que la utilice, aunque me gustaría saber vuestra opinión sobre este producto. Tengo en la cabeza muchas recetas que espero que os gusten.

Galletas de limón

¿Queréis hacer unas deliciosas galletas de limón? Pues no podéis dejar de hacer éstas. Están buenísimas, son rápidas y fáciles de hacer y desaparecerán de vuestra cocina, en casa no llegaron a los tres días. Ideales para desayuno, merienda o a cualquier hora.

Ingredientes:

100gr de Azúcar
1 c/c de Bicarbonato
1 Huevo
100ml de Leche semi
1 c/c de Levadura
1 Limón
75gr de Mantequilla
300gr de Harina de trigo
Pizca de sal

En un bol grande ponemos la harina, la sal, el azúcar, la levadura, la ralladura del limón y el bicarbonato, mezclamos bien y formamos una especie de volcán.

Añadimos la leche, el huevo, el zumo del limón y la mantequilla fundida, removemos bien hasta que se integren todos los ingredientes.

Cuando obtengamos una masa homogénea formamos una bola, la envolvemos en film y dejamos reposar 30 minutos en la nevera.

Ahora toca formar las galletas, podemos estirar la masa con un rodillo y cortarlas con un cortapastas o hacer como yo, ir cortando trocitos de la masa, hacer bolitas y aplastarlas (así se ven más caseras). Yo he hecho unas marcas con un tenedor en la parte superior como decoración

Cocemos en el horno precalentado a 180º (arriba y abajo) 15-20 minutos, dejamos enfriar sobre una rejilla.  Podemos espolvorear con un poco de azúcar glass o pintarlas con un poco de miel nada más sacarlas del horno.

Restaurante Yakitoro by Chicote

Hoy no os traigo una receta, sino una recomendación de un restaurante. Imagino que todos sabéis quien es Alberto Chicote ¿a que sí?.

Pues unos días antes de que naciese Hugo, abrió sus puertas en Madrid su restaurante 'Yakitoro by Chicote' y en nuestro primer viaje a Madrid, cuando mi principito tenía sólo tres semana allá que fuimos, a conocerle y probar sus platos.

Unos días antes de ir a Madrid llamé para reservar y me dijeron que no había mesa 'Ohhhhh' pero como mi marido y yo somos muy aventureros no nos importó y fuimos a probar suerte. Y la tuvimos por que para empezar aparcamos en la misma puerta, así que yo me quedé con el peque mientras mi marido entraba a ver si nos daban una mesita para dos con carrito y....nos la dieron!!!!

Aquí podéis ver a Alberto Chicote haciéndole carantoñas a mi principito

Mientras preparaban la mesa nos tomamos un vino en una mesa alta de la entrada, un Ribera que por desgracia no recuerdo el nombre (pero como repetiremos ya os diré cual es) y nos pusieron unas aceitunas aliñadas que estaban de muerte!

Pasamos al local y nos sentamos en la mesa. Ahora os enseño y os cuento lo que comimos. igualmente si pincháis aquí, podéis acceder directamente a su carta por si queréis saber que más tienen.

Una ensalada muy fresquita con un suave toque de jengibre y un tomate de sabor intenso.

El ceviche de corvina, delicioso 

Un arroz oriental con una salsita espectacular

Los dados de pollo buenísimos

 El toque del bonito seco ahumado es ideal, eso sí, deben gustarte las setas

 Yo estoy deseando probar los espetos de Málaga y por eso los pedimos, estaban buenísimos, aunque me dijo mi marido que no son como los de allí

 El pollo frito crujiente, para repetir, pero es que ya no podíamos más

Y de postre...un algodón de azúcar. Madreeee que delicia, además tiene un toque picante que no se puede explicar lo que se siente con esta mezcla de sabores. Tenéis que probarlo

También comentaros que Alberto Chicote es un encanto, se le ve muy campechano, hasta le hizo carantoñas a mi principito, podéis verlo en la foto, que no miento ¿eh? tengo pruebas, jeje!!

Así que ya sabéis si estáis por Madrid o tenéis pensado ir allí...no lo dudéis pasaros por Yakitoro by Chicote, no os decepcionará y ya me contáis que tal. Yo estoy deseando ir otra vez por que me quedé con las ganas de probar otros platos de la carta, además que no os he dicho nada, no es caro, está muy bien de precio y eso también es importante.

Mejillones en escabeche casero

Llevaba mucho tiempo queriendo hacer en casa mejillones en escabeche y la semana pasada me puse manos a la obra, compré un kilo de mejillones y probé una receta que tenía, me gustó mucho como quedaron de sabor, pero la textura...no era la que quería, ya que me quedaron con textura de mejillón al vapor y con esa textura que se rompe en la boca de los enlatados. Así que me comí un kilo de mejillones al vapor con sabor a escabeche, y digo me comí por que me los comí yo, ya que a mi marido sólo le gustan los de lata, si son al vapor...no puede con ellos.

Pero no renuncié a conseguir la receta perfecta y unos días después compré más mejillones, esta vez medio kilo para no tener que darme otro atracón de mejillones sin ser los que realmente quería conseguir. Y mira por donde que con unos cambios he conseguido una receta que le encantó a mi marido, sabor a escabeche y de textura como los de lata. Mañana mismo me voy a comprar dos kilos para hace más y repartirlos en la familia, además al ser un producto en escabeche aguanta bien, pues el escabeche se hacía antiguamente para conservar durante más tiempo los alimentos.

Aquí os dejo la receta, ya me contaréis que os parece si la probáis. Os pongo la receta tal y como la preparé, con medio kilo de mejillones, que sale un platito para un aperitivo para dos personas, si sois más o muy glotones...os toca sumar o multiplicar.

Ingredientes:

1/2 kilo de Mejillones (con concha)
2 Hojas de Laurel
2 Dientes de ajo
100 ml de Aceite de oliva
75 ml de Vinagre de vino blanco
1/2 c/c de pimentón dulce
1/2 c/c de pimentón agridulce
1/2 c/c de sal

Lo primero que hacemos es limpiar bien los mejillones, eliminando todas las barbas. Ahora los abrimos al vapor en una cazuela con una hoja de laurel y cuatro cucharadas de agua. Dejamos enfriar, quitamos las conchas y reservamos la carne, tapada para que no se reseque.

Pelamos los dientes de ajo y los cortamos en láminas. En una cazuela ponemos el aceite y a fuego medio cocinamos el ajo, cuando empiece a dorarse bajamos el fuego, añadimos la otra hoja de laurel, los dos pimentones, la sal y el vinagre.

Mezclamos bien y añadimos la carne de los mejillones. Cocinamos durante 10-15 minutos (dependiendo del tamaño de los mejillones) a fuego bajo.

Dejamos enfriar y guardamos en un tupper mínimo 24 horas antes de servirlos. Ya tenemos unos deliciosos mejillones en escabeche casero. Os aseguro que merece la pena esperar esas 24 horas, son una auténtica delicia!!

Aguacate relleno de pollo y gambas. La caja sorpresa de Los desos del paladar

Llega septiembre y vuelven los retos, es como la vuelta al cole, pero mejor, que aquí disfrutamos de la cocina y luego comiendo estos deliciosos platos con los que participamos. 

Hoy publicamos La caja sorpresa de los deseos del paladar, pincha aquí si quieres unirte a nuestro grupo de facebook y participar en el reto, seguro que te gustará tanto como a mí.

La verdad es que este mes me ha pillado el toro, se me había pasado por completo que publicábamos el día 18 y he tenido que hacer la receta con mucha prisa y sin tiempo de ir al super a por nada, así que como veréis es un plato de lo más sencillo, pero no por ello menos delicioso que otros. Un plato fresquito para ir despidiendo el verano, que ya se nos escapa.

Este mes Elena ha sido la encargada de elegir los ingredientes, yo he usado solo cuatro de ellos, como os he dicho por falta de tiempo y organización este mes, pero es que mi principito me tiene embobada. Los ingredientes propuestos son: leche, puerros, pan, pollo, aguacates, roast beef, salsa mayonesa, rosa y mostaza, pasta filo, picadillo de verano y gambas.

Ingredientes:

Aguacate

Pollo

Gambas

Salsa rosa

Hacemos el pollo a la plancha con un poco de sal (yo he usado unos filetes finos, pero también puedes usar taquitos) dejamos enfriar y cortamos en dados pequeños.

Cocemos las gambas, dejamos enfriar, las pelamos y cortamos en dados pequeños (como el pollo)

Cortamos el aguacate por la mitad, retiramos el hueso y con ayuda de una cuchara sacamos la pulpa. Reservamos la cáscara.

Cortamos el aguacate a daditos y ponemos en un bol con un poco de sal un chorro de zumo de limón (para que no ennegrezca). 

Mezclamos los ingredientes, añadimos salsa rosa al gusto y rellenamos con la mezcla las cáscaras de aguacate.

Ya está listo para servir y disfrutar!!!

Conejo empanado

Hoy os dejo una deliciosa receta de conejo empanado, es muy sabroso y crujiente. Esta receta la preparé el sábado para comer, le di una revista de cocina a Adrián, mi minichef y ayudante de cocina (tiene 12 años) y fue su elección. Tengo que reconocer que fue una gran elección, ya que estaba delicioso. También tengo que deciros que él me ayudó con el empanado, que siempre va bien una mano amiga en la cocina ¿a que sí?

Ingredientes (para 4 personas):

1 Conejo
2 Dientes de ajo
2 Huevos
Pan rallado
Harina
Perejil
Aceite de oliva
Pimienta
Sal

Limpiamos el conejo y lo cortamos en trozos pequeños, lo salpimentamos y reservamos.

Picamos muy finamente el diente de ajo y el perejil y lo mezclamos con el pan rallado.

Ponemos aceite de oliva a calentar en una sartén. Batimos los huevos.

Pasamos los trozos de conejo primero por harina (sacudiéndolos un poco para eliminar el exceso) luego por el huevo y finalmente por la mezcla de pan rallado.

Freímos hasta que quede doradito y listo para disfrutar y chuparse los dedos.

Mil gracias Adri por elegir esta receta ¿cual será la próxima?

Bizcocho de leche condensada

Bueno, el lunes mi principito Hugo cumplió tres meses, y está para comérselo. Creo que ya es hora de retomar mis publicaciones así que aquí os dejo hoy un bizcocho de leche condensada. En breve publicaré otro también de leche condensada, ya este es de sabor muy suave.

Es una receta súper sencilla y rápida, ya lo veréis

Ingredientes:

96 gr. de Aceite de girasol
45 gr. de Azúcar
3 Huevos
120 gr. de Harina
250 gr. de Leche condensada
1/2 sobre de Levadura
1 c/c de Esencia de vainilla

Ponemos en un recipiente todos los ingredientes y batimos bien. Precalentamos el horno a 180º (sólo por abajo) y horneamos durante 40 minutos aprox.

Como os he dicho es muy fácil de hacer. ¿A que sí?

Brownie. Reto Asaltablogs

Ya estamos aquí de nuevo con el reto Asaltablogs, este mes, que es el último de la primera temporada, nos toca asaltar el blog Olor a Regalices y la verdad es que con un bebé que hoy hace tres semanas y sus hermanos (de 12 y 16 años) que han venido a pasar unos días a casa para conocerle no podía hacer otra receta, es sencilla y deliciosa para niños, adolescentes y mayores. Aquí os dejo unos deliciosos brownies, yo en lugar de nueces he utilizado pistachos, pincha aquí para ver la receta original.

Ingredientes:

115 gr. de Mantequilla
100 gr. de Chocolate
175 gr. de Azúcar
Esencia de vainilla
Una pizca de sal
2 Huevos grandes
95 gr. de Harina de repostería
25 gr. de Pistachos pelados

Fundimos la mantequilla y el chocolate en el microondas, los mezclamos bien y añadimos el azúcar, la esencia de vainilla y la sal, cuando estén bien unidos los ingredientes, dejamos templar un poco.

Añadimos los huevos uno a uno hasta su total incorporación. Espolvoreamos la harina poco a poco, integrándola en la masa.

Precalentamos el horno a 180º (arriba y abajo)

Añadimos ahora los pistacho y horneamos entre 30 y 40 minutos. No cocer demasiado para que no quede seco.

Espero que os guste la receta!!!

Hojaldre relleno. La caja sorpresa de Los deseos del Paladar

Con dos días de retraso pero aquí va mi entrada dedicada a este maravilloso reto idea de Elena de Los deseos del Paladar, si quieres ver algo más sobre el reto pincha aquí.

No he podido publicar antes por que el día ocho nació mi pequeñajo y la verdad es que ahora si que no tengo tiempo libre, mi principito me quita todo, pero...encantadísima que estoy de tenerle en mis brazos.

Los ingredientes propuestos para este mes han sido: Hojaldre, cebolla, queso rallado, tomate triturado, melocotón en almibar, ternera, dátiles, ajo, miel y sésamo. Y aquí va mi propuesta

Ingredientes:

Una hoja de hojaldre
1 Cebolla fresca Pequeña
1 Diente de ajo
Queso rallado
200 gr. de Ternera picada
6 Dátiles
1 c/p de Miel
Sésamo
Aceite de oliva
Sal
1 c/p de Agua

Cortamos el ajo y la cebolla muy finamente y en una sartén con un poco de aceite de oliva la doramos. Cuando empiece a transparentar añadimos la carne (salamos un poco) y cuando ésta esté cocinada agregamos los dátiles picados. Cocinamos unos minutos más.

Precalentamos el horno a 210º (arriba y abajo)

Ponemos en el centro del hojaldre la carne, cubrimos con un poco de queso rallado y cerramos el hojaldre.

Mezclamos la cuchara de agua con la miel y con ello pintamos el hojaldre, espolvoreamos con el sésamo y metemos en el horno durante 30 min.

Listo para servir!!! Gracias Leila Benammou por estos ingredientes!!

Croissant de Queso y bacon. Reto Asaltablogs

Bueno, hoy os voy a dejar unos deliciosos Croissants de que Queso y Bacon que le he robado a Mara (pincha aquí para ver su receta) del blog Más dulce que salado, y es que ayer fue el día de publicación del reto Asaltablogs, pero con mi estado (embarazadísima) ayer me fue totalmente imposible publicar, eso sí la receta la tenía ya preparada y devorada desde hace unos días, espero que perdonéis y sepáis entender mi retraso (sé que lo haréis). Gracias como cada mes a Conxy de Gastro Andalusi por organizar este maravilloso reto.

Me he permitido el atrevimiento de añadirle a la mitad de los croissants unas semillas de amapola, que le han dado un toque aun más delicioso.

Ingredientes (para 8 croissants):

2 Hojas de Hojaldre
Queso havarti
Bacon
1 Huevo batido
Semillas de amapola

Doramos un poco el bacon cortado en trocitos pequeños en una sartén o plancha.

Precalentamos el horno a 220º (arriba y abajo)

Extendemos el hojaldre y lo cortamos en triángulos alargados, colocamos sobre la parte ancha del triángulo de hojaldre un poco de queso y el bacon sobre el queso y los enrollamos.

Pintamos con huevo batido y espolvoreamos las semillas de amapola.

Horneamos durante 25-30 minutos, sin abrir el horno y ya los tenemos listos para degustar, os recomiendo que los dejéis enfriar un poco! para que no os queméis!!

Mil gracias Mara por esta deliciosa receta!!

Arroz con pollo y alcachofas. Reto La caja sorpresa de Los Deseos del Paladar.

Bueno, hoy es el día de publicación del Reto La caja sorpresa de Los Deseos del Paladar, que organiza Elena. Si quieres saber más de este reto, no lo dudes, únete a nuestro grupo de facebook. Este mes me ha tocado a mí escoger los ingredientes sorpresa, que ilusión, precisamente este mes que es cuando está previsto que nazca mi pequeñajo, pero parece que está muy bien en la barriga por que no quiere salir aún, nos va a hacer esperar unos días más para ver su carita.

Pero lo que no quiero hacer es faltar a mis retos, aunque si os digo, que ahora mismo lo más importante para mí es mi principito, bueno y mi rey, que no quiero que se ponga celoso, jeje!!

A lo que vamos, que es la receta del mes, los ingredientes que elegí son: Chocolate blanco, Azafrán, Pollo, Alcachofas, Mostaza, Vino, Ajo, Arroz, Piña y Guindilla. Hice un delicioso arroz en cazuela de barro, aproveché que era el cumpleaños de mi madre y cociné para ella en su casa.

Ingredientes (para 4 personas):

1 Pechuga de pollo
1 Bote de corazones de Alcachofas
1 Taza de vino blanco
5 Tazas de Arroz
9 Tazas de agua
2 Dientes de Ajo
1/2 Guindilla fresca
Unas hebras de Azafrán
Aceite de oliva
Sal

Cortamos el pollo en daditos pequeños y lo doramos en la cazuela de barro con un poco de aceite de oliva, cuando esté dorado añadimos el ajo y la guindilla muy picados y las hebras de azafrán. Tostamos unos minutos.

Añadimos ahora el arroz y dejamos un minuto que se dore un poco, añadimos el vino y el agua y salamos, a los diez minutos añadimos los corazones de alcachofa y cocinamos cinco minutos más.

Dejamos reposar tapado durante cinco minutos y servimos. Ya tenemos listo un delicioso arroz!! Espero que os guste. Estoy deseando ver que recetas han hecho mis compis de reto, a ver cuando tengo un momentillo para verlas.

Natillas

Hoy me paso un ratito por aquí para dejaros unas deliciosas natillas caseras, con estas cantidades os saldrán 3 natillas grandes, en casa no duraron ni un asalto. De momento no ha nacido mi peque, faltan dos semanas y media aún para la fecha prevista, pero...ya puede venir en cualquier momento así que como ya os imaginaréis estamos  dejando todo preparado y me falta tiempo.

Ingredientes:

1/2L de leche semidesnatada
3 Yemas de huevo
3 c/s de Azúcar
1 Rama de canela
1 c/s de Harina

En un cazo llevamos a ebullición la leche con la rama de canela, retiramos y dejamos enfriar.

Por otro lado mezclamos las yemas con el azúcar y la harina.

Cuando la leche esté fría unimos muy bien ambas mezclas y llevamos al fuego sin dejar de remover, cuando dé el primer hervor, bajamos el fuego y sin dejar de remover, cocinamos 5 minutos más, hasta que veamos que espesa un poco.

Ya tenemos listas unas deliciosas natillas caseras!! Espero que os gusten.

Bizcocho de naranja. Reto Asaltablogs

Último domingo del mes y aquí estamos con una nueva publicación del Reto Asaltablogs, este mes nos ha tocado asaltar Tartis y Mas, el blog de Libia, donde podréis encontrar muchas recetas deliciosas, entre las que se encuentra este bizcocho de naranja al que no me he podido resistir.

Ingredientes:

4 Huevos
1 Vaso de leche
1 y 1/2 Vasos de azúcar
1 Vaso de aceite de girasol
3 Vasos de harina
1 Sobre de levadura
1 Naranja
2 c/s de Azúcar
Un pellizco de sal

Separamos las claras de la yemas, y montamos la claras a punto de nieve con un pellizco de sal, reservamos.

Mezclamos bien las yemas con el azúcar, reservamos también. Hasta que comiencen a blanquear y sean cremosas.

En el vaso de la batidora ponemos la naranja lavada y troceada (con la piel), el aceite y la leche, batimos hasta que quede sin grumos.

Añadimos esta mezcla a las yemas y batimos bien, cuando estén los ingredientes integrados, añadimos poco a poco la harina y la levadura, sin parar de batir. Cuando tengamos una mezcla suave y homogénea añadimos las claras montadas y mezclamos con una espátula, con movimientos envolventes para que no pierdan el aire.

Precalentamos el horno a 200º. Ponemos la masa en un molde, espolvoreamos con las dos cucharadas de azúcar y horneamos 35 minutos aproximadamente, siempre depende del horno, podemos comprobar que el bizcocho está listo pinchando un palillo, cuando éste salga limpio está listo para retirar del horno y dejar enfriar.

Desmoldamos y listo para servir!!

Pollo con salsa de soja. La caja sorpresa de Los Deseos del Paladar

Hoy es el día de publicación de La caja sorpresa de Los Deseos del Paladar y la verdad es que me ha pillado el toro, lo he ido dejando y dejando y una cosa por otra, un día por otro...se ha quedado para el último día, ya que es lo que hemos comido hoy, pero como dije en el grupo que tenemos en facebook para este reto, no iba a faltar, así que un poco tarde pero...aquí está mi aportación al reto.

Este mes Mayca ha elegido los ingredientes, que han sido: Pollo, cebolla, champiñones, boniatos, vino, calabacín, tomates, anacardos, huevos y leche de soja. Yo sólo he utilizado cuatro de ellos, la verdad es que necesitaba y me apetecía hacer una receta sencilla, y el resultado ha sido delicioso. Repetiré seguro.

Ingredientes:

2 Pechugas de pollo
1/2 Cebolla fresca
Champiñones
3 c/s de Salsa de Soja
Unos brotes de soja
2 Vasos de agua
4 c/s de Agua
Sal
Aceite de girasol

En primer lugar cortamos el pollo en tiras finas. Lavamos los champiñones y los cortamos a cuartos, la cebolla la cortamos en tiras muy finas.

En un wok o sartén, ponemos el agua a calentar con una pizca de sal, cuando dé el primer hervor añadimos el pollo, los champiñones, la cebolla y los brotes de soja. Cocinamos 3 minutos y escurrimos en un colador.

Ponemos de nuevo la sartén al fuego, añadimos un poco de aceite de girasol y cuando esté caliente echamos los ingredientes ya escurridos, añadimos las 4 cucharadas de agua y la salsa de soja, dejamos cocinar 5 minutos, añadimos un poco de sal y listo para servir.

Torrijas de violetas

Adoro las torrijas, no puedo evitarlo, no hace falta que sea Semana Santa para que las prepare, pero este año para estas fechas, me he aventurado con una prueba y el resultado nos ha encantado! Son las torrijas de toda la vida pero con un toque diferente, el de mis queridos caramelos de violetas, tengo que hacer honor al nombre de mi blog, ¿no? además, hacía ya un tiempecillo que no publicaba nada violeta. Aquí os dejo la receta, espero que os guste y si la probáis ya me contaréis.

Ingredientes (Para 8 torrijas):

250ml de Leche Semidesnatada

6 Caramelos de Violetas

8 Rebanadas de pan del día anterior

1 Huevo batido

10 c/s de Azúcar

1 c/p de Canela en polvo

500 ml de Aceite de Girasol

En un cazo ponemos a fuego medio la leche junto con los caramelos de violetas y vamos removiendo hasta que éstos se unan con la leche. Dejamos enfriar.

Ponemos el aceite a calentar.

Remojamos las rebanadas de pan en la leche de violetas, pasamos por el huevo batido y freímos en aceite caliente. Dejamos unos minutos escurrir en papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.

Mezclamos el azúcar y la canela y pasamos por esta mezcla las torrijas.

Si queremos un color más vivo, podemos añadir a la leche de violetas (una vez fría) un poco de colorante violeta.

Ya tenemos listas unas deliciosas y originales torrijas para sorprender a nuestros invitados!!

Cazuela de almejas y mejillones

Cuando me enteré de que en el tercer trimestre de embarazo es muy importante tomar calcio, me entró el pánico, ya que yo no tomo absolutamente nada de leche, ni una gota, no puedo con ella, sólo el olor...me da unas nauseas horribles (y no por el embarazo eh?, que ha sido de siempre) sí que tomo queso, pero claro, no como una barbaridad, si no que lo como de vez en cuando y a los yogures tampoco soy muy aficionada, así que hablé con mi matrona y se lo comenté, en seguida me dio una lista de alimentos ricos en calcio y entre ellos, están los mejillones. Así que hoy os dejo una receta súper sencilla y muy rica en calcio. Espero que os guste!!

Ingredientes:

1 Kg de Mejillones
300 gr. de Almejas
1 vaso de Vino blanco
1 Guindilla cayena
1 Hoja de laurel
4 Lonchas de jamón
4 Dientes de ajo
Aceite de oliva
Sal

Pelamos los ajos y los cortamos en láminas. Cortamos el jamón en tiras. Ponemos las almejas en agua fría con sal y dejamos unos 20 minutos para eliminar la arena. Limpiamos bien los mejillones, quitándoles todos los "pelillos" y raspándolos con un estropajo si es necesario, pero no los dejaremos en remojo, desecharemos los que estén rotos o abiertos (y al tocar la carne con un cuchillo u hoja de perejil no se cierre)

En una cazuela ponemos un chorro de aceite de oliva y añadimos los dientes de ajo, la guindilla, el laurel y el jamón. Cuando empiece a dorarse el ajo, añadimos un chorrito de vino (el justo para que no se queme el ajo). Añadimos también los mejillones limpios, las almejas escurridas y un poco de sal.

Tapamos la cazuela y cuando empiecen a abrirse los mejillones, añadimos el resto de vino. Dejamos cocinar a fuego lento 35 minutos y ya tenemos un delicioso plato!! Podemos servirlo tanto de primero como de aperitivo y no olvidéis que es muy rico en calcio!! Ideal para embarazadas o si tenéis una dieta pobre en calcio.

Pan de Cerveza. Reto Asaltablogs

Último domingo de mes, lo que significa día de publicación del reto Asaltablogs, que organiza Conxy desde el blog Gastro Andalusi. Este mes nos ha tocado robar a Pilar del blog Postres Originales, y aunque últimamente publico muy poco (menos de lo que quisiera) porque voy a ser mamá dentro de muy poquito, y entre preparativos para la llegada del bebé y demás...os prometo que no tengo tiempo, pero no podía faltar a esta cita, tanto por la cita en sí, como por tratarse del blog de Pilar, ya que tenemos gustos muy similares en cuanto a recetas, ya hemos robado más de una receta igual en meses anteriores.

Precisamente por la falta de tiempo me he decidido por este fantástico y delicioso Pan de cerveza, ya que hacerlo en la panificadora supone mucha comodidad y poco tiempo de elaboración, si no contamos las casi tres horas que dura el programa. Tengo que deciros que el olor dulzón que ha invadido mi casa...me ha encantado y su sabor es espectacular, mil gracias Pilar por esta deliciosa receta, la repetiré seguro.

Ingredientes:

330ml de Cerveza

10ml de Aceite de oliva

250gr de Harina de fuerza

250gr de Harina de trigo integral

1 Sobre de levadura de panadero

1 c/c de sal

Ponemos todos los ingredientes en la cubeta de la panificadora, en el mismo orden que os he puesto, colocando la sal en una esquina y la levadura en un pequeño hueco que haremos en las harinas. Programamos la panificadora con la opción Pan Básico (en mi pani es el programa 1), peso 2L y Tostado 3, que dura 2.50. 

Dejamos a la maquinita que haga su trabajo y mientras tanto nosotros podemos relajarnos o cocinar otras cosas (en mi caso yo me he relajado), cuando finalice el programa dejamos enfriar un poco, desmoldamos y ya tenemos listo un delicioso pan. Como siempre os recomiendo cortarlo en frío (para que no se rompa) y si es con cuchillo eléctrico, mejor que mejor. 

La caja sorpresa de Los deseos del paladar, mes de Marzo.

Hoy toca estrenar reto, y este reto lo organiza Elena, del blog Los deseos del paladar, si quieres apuntarte y enterarte de las últimas novedades pásate por el facebook del grupo pinchando aquí.

Como es el primer mes del reto os cuento un poco de que va, cada mes se abrirá una caja sorpresa con 10 ingredientes, y con ellos haremos una receta, va a ser muy divertido ver las cosas tan diferentes que podemos llegar a hacer cada uno con los mismos ingredientes, y también imagino que se darán casos en los que publiquemos alguna receta parecida ¿no?

Este mes he hecho dos versiones de receta, una fría y otra caliente, la verdad es que la idea inicial era hacer la versión en caliente, que fue idea de mi marido y me gustó mucho cuando me la propuso al contarle los ingredientes de la caja, pero es que ayer por la tarde cuando nos organizamos para prepararla (si, lo sé, muy tarde, demasiado tarde, admito broncas, jeje) me vino a la cabeza una versión en frío y como me gustaban las dos...pues allá vamos con las dos versiones.

Los ingredientes de este mes son:

Patatas
Queso fresco
Espinacas
Huevo
Chorizo
Cebolla
Chocolate
Berenjena
Avellanas
Pimientos del piquillo

Yo no he usado ni chocolate ni berenjena, y he añadido:
Miel
Aceite de oliva
Sal

Versión Caliente

Asamos la patata en el horno, envuelta en papel de aluminio, dejamos enfriar y la vaciamos con ayuda de una cuchara, dejando una capa gruesa de carne para que no se caiga la patata.

Cocemos un huevo. Picamos el chorizo a daditos y lo marcamos un poco en una sartén, cortamos en tiras finas los pimientos del piquillo y caramelizamos la cebolla con miel (pincha aquí si quieres saber como la caramelizo yo)

Ahora vamos a rellenar la patata, esta parte la ha hecho mi marido, ya que como la receta la propuso él, he pensado que también debía prepararla él y como no, agradecerle su ayuda, ya que sin él este blog no sería posible. Os cuento como lo ha hecho.

En el fondo ponemos un poco de chorizo picado, cebolla caramelizada, la carne de la patata y un toque de sal, de nuevo chorizo, cebolla caramelizada, patata y sal. Colocamos las tiras de pimiento de forma que queden dentro, pero decoren por fuera (como podéis ver en la foto). Cortamos el huevo por la mitad y lo colocamos encima. Pinchamos los miniburguitos en unos palillos y luego sobre la patata, como banderillas. Todo ello sobre una cama de brotes de espinacas. Antes de colocar el huevo y los burguitos, le daremos un calentón a la patata en el horno. Ya tenemos lista una deliciosa patata rellena!

Versión fría (Copa)

Asamos la patata en el horno, dejamos enfriar, y cortamos en láminas no muy gruesas. Picamos a daditos la cebolla y el chorizo, y en tiras finas el pimiento. Cocemos un huevo.

Necesitaremos también unas hojas de espinacas crujientes, tengo que reconocer que casi salimos ardiendo al prepararlas, era la primera vez que las hacía, pero había leído que con unos minutos en el micro sobre un papel de cocina quedaban perfectas, y sí que han quedado bien, pero...el susto nos lo dimos que salían llamas del micro y no es broma, así que este punto...tendré que perfeccionarlo, jeje

En la base de la copa colocamos unas tiras de pimientos, una capa de láminas de patata, cebolla fresca, chorizo, un chorrito de aceite de oliva, sal y una capa de brotes frescos de espinacas. Repetimos la operación con una capa de láminas de patata y una de pimientos, colocamos una capa de huevo cocido (cortado a rodajas finas), cebolla y chorizo.

Espolvoreamos con el crujiente de espinacas desmenuzadas y las avellanas pasadas por el mortero, lo que le dará un toque crujiente. Añadimos también unos miniburguitos y lista una deliciosa ensalada de patata, muy rápida de preparar.

Ahora toca esperar a ver los ingredientes de la próxima caja y ver que han hecho mis compis de reto con estos mismos ingredientes, seguro que maravillas!!

Pan de tomates secos y grana padano

Hace ya un tiempo, cuando empecé con el blog preparé un pan bastante parecido al de hoy (pincha aquí si quieres ver la receta), en el de hoy he cambiado el tipo de levadura, he puesto queso en lugar de azafrán y he utilizado otro programa de la panificadora, así que aquí os dejo la propuesta de hoy, es un pan delicioso para comerlo con un buen jamón y un chorrito de aceite de oliva.

Ingredientes:

280 ml de Agua

12 gr. de Aceite de oliva

190 gr. de Harina de trigo integral

190 gr. de Harina de fuerza

50 gr. de Sémola de trigo

1 c/p de Azúcar

1 c/p de Sal en escamas

26 gr. de Tomates secos

3 c/s de Queso Grana padano rallado

7 gr. de Levadura de panadero en polvo

Semillas de sésamo

Colocamos en la cubeta de la panificadora los ingredientes, en el siguiente orden: Agua, aceite, harinas y sémola. Azúcar y sal en un rincón y levadura en el centro, en un pequeño volcán que formaremos en las harinas.

Conectamos la panificadora con el programa de amasado (en mi pani dura una hora y media) cuando lleve diez minutos amasando, añadimos los tomates picaditos y el queso, dejamos el programa hasta que finalice. Retiramos el brazo amasador y dejamos reposar y subir la masa treinta minutos.

Humedecemos la parte superior del pan con agua, espolvoreamos las semillas de sésamo y conectamos el programa de horneado (en mi pani una hora).

Dejamos enfriar unos minutos, desmoldamos, cortamos y servimos. Listo un delicioso pan recién hecho. Yo os recomiendo utilizar un cuchillo eléctrico, ya que así no tardaréis nada y quedará un corte perfecto.