Conejo en salsa de mostaza antigua

La verdad es que la carne de conejo es deliciosa, casi no tiene grasas y se puede cocinar de muchas formas, hoy os dejo una receta con salsa de mostaza, muy sencilla y rápida de hacer

Ingredientes (para 2 personas):

1/2 Conejo cortado en trozos pequeños

1/2 Cebolla fresca

1 Hoja de laurel

250 ml de Vino blanco

2 c/s de Mostaza antigua

Sal y pimienta 

Aceite de oliva

Lo primero que hacemos es salpimentar el conejo y lo doramos en una cazuela con un poco de aceite de oliva y reservamos.

Picamos muy finamente la cebolla y la agregamos a la misma cazuela, la pochamos en el mismo aceite junto con la hoja de laurel. Cuando empiece a quedar transparente añadimos de nuevo el conejo y agregamos la mostaza, removemos y dejamos cocinar unos minutos. Añadimos ahora el vino y dejamos a fuego medio treinta minutos. Una vez reducida la salsa, servimos.

Como os he dicho, es una receta súper sencilla y rápida.

¿Vistéis anoche MasterChef? Yo sí! No me lo pierdo ningún día, y es que me encanta el programa. ¿Quién es vuestro concursante favorito? Yo tengo dos favoritos: Eva y Jose Manuel.
¿Qué os pareció la expulsión de Clara? Era otra de mis favoritas y a mí no me pareció justa, ya que Jose David cometió más fallos y además, ella fue la creadora (como le dijeron) de la mejor receta del programa, el ravioli invertido de gambas, receta con la que yo hice unos días después para presentar en el concurso por la web, pincha aquí para ver mi versión.

Conejo en salsa de miel y café

Esta receta la hice para concursar en MasterChef desde casa. A través de la web, cada semana con la receta ganadora del programa te dan la oportunidad de participar y poder ganar el delantal y el libro del programa, para ello hay que elaborar la receta que te indican o utilizar un ingrediente determinado. Esta semana era una receta con conejo. Tengo que deciros que quedó delicioso!!

Ingredientes (para 2 personas)

½ Conejo

1 Hígado de conejo

1 Diente de ajo

3 Cucharadas soperas de miel

4 Cucharadas de café Fortaleza Molido Natural Puro Sabor

250 ml de Vino blanco

Aceite de oliva

Sal

Pimienta

Tomillo seco

Harina

Lo primero que hacemos es un café bien cargado y reservamos (también puedes usar café que te haya sobrado del desayuno)

Cortamos el conejo en trozos pequeños, salpimentamos y aderezamos también con tomillo. Pasamos los trozos de conejo sazonados por harina y los doramos bien en una cazuela con aceite de oliva.

Cuando estén dorados, añadimos el vino blanco y dejamos a fuego medio durante veinte minutos para que se evapore el alcohol y reduzca un poco.

Por otro lado, cortamos muy finamente el hígado y el diente de ajo, y los doramos en una sartén.

Pasamos el hígado con el ajo a un bote para batidora, añadimos también cuatro cucharadas soperas de la salsa que tenemos en la cazuela con el conejo y pasamos la batidora.

Esta mezcla la añadimos a la cazuela, agregamos también la miel y dejamos veinte minutos más a fuego lento.

Agregamos ahora las cuatro cucharadas del café que habíamos reservado. Dejamos diez minutos más y listo para servir.

Truco: Para que la miel no se quede pegada a la cuchara, untar ésta con un poco de aceite de oliva, así se deslizará y caerá toda sin dejar restos en la cuchara, eso sí, siempre y cuando sea con un bote de miel de dosificador.