Gazpacho de fresas

Estamos en plena temporada de fresas y con el calor asomando a la vuelta de la esquina, que mejor que un gazpacho de fresas bien fresquito.

Vamos a por la receta!

Ingredientes

1 kilo de tomates 

1 kilo de fresas 

95 gr de pan 

300 ml de agua

1 pimiento verde 

200 ml de aceite

3 dientes de ajo 

1 c/c de sal

7 c/s de vinagre de jerez

Ponemos el pan en remojo con el agua.

Pelamos y quitamos las pepitas de los tomates. Los cortamos. Nos quedarán unos 800 gramos

Lavamos y le quitamos el rabito a las fresas. Las cortamos. Nos quedarán unos 900 gramos.

Le quitamos las semillas al pimiento y lo cortamos.

Ponemos en el vaso de la batidora o en un recipiente los tomates, las fresas, el pimiento, los dientes de ajo, la sal, el vinagre, el pan remojado y su agua. Trituramos bien.

Pasamos la mezcla por el chino, para que nos quede más fino.

Añadimos el aceite en hilo mientras seguimos con la batidora.

Ya tenemos listo nuestro gazpacho de fresas. Servimos muy frío.

Gazpacho sin pepino

 Menos mal que ya ha llegado el calor y el buen tiempo para ir a la playa, que ya tenía ganas, hoy os dejo un gazpachito ligero, ideal para meterlo en la nevera de playa y no deshidratarte! Yo no le pongo pepino, ya que repite mucho y además en mi casa no gusta mucho.

Ingredientes (para 2 litros aprox):

900 gr de Tomates maduros (pelados y despepitados)

60 gr de Pan del día anterior

1 Pimiento verde

1/4 de Pimiento Rojo

3 Dientes de ajo (sin germen)

100 ml de Aceite de oliva

150 ml de Agua

6 c/s de Vinagre de vino blanco

1 c/p de Sal

Ponemos el pan a remojar en agua. Para obtener los 900 gr de tomates pelados, necesitaremos aprox 1,2Kg, hay que lavarlos muy bien, pelarlos y despepitarlos, lavamos y quitamos también las semillas de los pimientos.

En un bol u olla grande colocamos los tomates y los pimientos cortados en trozos pequeños y pasamos la batidora, cuando estén bien triturados añadimos el ajo y trituramos de nuevo.

Añadimos ahora el pan que estaba en remojo, la sal, el vinagre y el aceite, trituramos de nuevo hasta que quede una mezcla bien homogénea. Añadimos el agua poco a poco, hasta que obtengamos la textura deseada.

Si es necesario, rectificar el punto de sal y vinagre. Refrigerar en la nevera mínimo cuatro horas. También podéis servirlo con cubitos de hielo