Panna Cotta de violetas. Reto Asaltablogs

Pues sí, ya estamos otra vez a último domingo de mes y con la publicación del reto Asaltablogs, este mes nos ha tocado desvalijar la cocina de Amalia y su blog Cuadernos de cocina, os recomiendo que lo visitéis si no lo conocéis por que tiene unas recetas buenísimas, yo en cuanto vi ésta panna cotta de violetas no me pude resistir, ya no veía más, y es que ya sabéis la debilidad que tengo tanto por el color como por los caramelos de violeta y las violetas (flores).

Pincha aquí para ver la receta original de Amalia, ya que ella usa pasta de violetas y yo he usado caramelos de violeta (que siempre tengo en casa), a parte yo he eliminado los pistachos. La verdad es que el color de la de Amalia es precioso, algo que con los caramelos no se consigue, pero no quería añadir colorantes y así la he dejado, no luce tanto pero estaba buenísima

Ingredientes:

400 ml de Nata
100 ml de Leche
8 Caramelos de violetas
3 Hojas de gelatina
2 Cucharadas de azúcar glass

Hidratamos la gelatina en agua fría.

Ponemos en un cazo al fuego la leche con los caramelos de violetas hasta que éstos se deshagan pero sin que llegue a hervir. Añadimos la nata y el azúcar y mezclamos bien, sin que llegue a hervir tampoco esta mezcla.

Cuando esté caliente, retiramos del fuego, escurrimos las hojas de gelatina y la añadimos, mezclamos bien para que no queden grumos y vertemos la mezcla en los moldes o cuencos que vayamos a presentar. Dejamos enfriar y luego metemos tres horas en el frigo para que cuaje bien.

Listas para servir!!  Gracias Amalia por este delicioso postre!!

Gelatina de violetas. Reto Asaltablogs

Este mes en el Reto Asaltablogs no ha tocado asaltar a Raquel del blog Rebuscando en la despensa ¿A que más de uno estaba seguro de que esta sería mi receta elegida? No lo dudé un momento en cuanto la vi el primer día.

Está buenísima, eso sí, tiene que gustaros tanto la gelatina como los caramelos de violetas, si no os gusta alguno de los dos ingredientes...no la probéis. Como dice Raquel en su receta está buenísima con unos canapés con foie.

Es súper fácil, aquí os dejo los ingredientes y la receta

Ingredientes (para 20 minigelatinas):

12 Caramelos de violetas
1/2 Vaso de agua
2 Hojas de gelatina

Hidratamos la gelatina en agua muy fría.

Ponemos en un cazo el medio vaso de agua junto con los caramelos y llevamos al fuego para que éstos se deshagan, moviendo para que no se peguen en el fondo.

Añadimos al cazo la gelatina hidratada y mezclamos bien.

Pasamos a los moldes y dejamos cuajar en el frigo.

Ya tenemos lista una deliciosa gelatina de violetas. Gracias Raquel por esta receta tan ideal para mí.

Torrijas de violetas

Adoro las torrijas, no puedo evitarlo, no hace falta que sea Semana Santa para que las prepare, pero este año para estas fechas, me he aventurado con una prueba y el resultado nos ha encantado! Son las torrijas de toda la vida pero con un toque diferente, el de mis queridos caramelos de violetas, tengo que hacer honor al nombre de mi blog, ¿no? además, hacía ya un tiempecillo que no publicaba nada violeta. Aquí os dejo la receta, espero que os guste y si la probáis ya me contaréis.

Ingredientes (Para 8 torrijas):

250ml de Leche Semidesnatada

6 Caramelos de Violetas

8 Rebanadas de pan del día anterior

1 Huevo batido

10 c/s de Azúcar

1 c/p de Canela en polvo

500 ml de Aceite de Girasol

En un cazo ponemos a fuego medio la leche junto con los caramelos de violetas y vamos removiendo hasta que éstos se unan con la leche. Dejamos enfriar.

Ponemos el aceite a calentar.

Remojamos las rebanadas de pan en la leche de violetas, pasamos por el huevo batido y freímos en aceite caliente. Dejamos unos minutos escurrir en papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.

Mezclamos el azúcar y la canela y pasamos por esta mezcla las torrijas.

Si queremos un color más vivo, podemos añadir a la leche de violetas (una vez fría) un poco de colorante violeta.

Ya tenemos listas unas deliciosas y originales torrijas para sorprender a nuestros invitados!!

Yogur sabor a moras de Decorecetas. Asaltablogs invisible. Reto Asaltablogs Especial Navidad

La verdad es que durante el mes de diciembre casi no me he acercado al ordenador, con deciros que esta es la segunda receta del mes...creo que lo digo todo, pero es que con las Navidades acercándose, las comilonas familiares y las compras...me he tomado el mes de relax total, eso sí, en Enero volveré con las pilas totalmente cargadas que de cocinar no he parado y tengo cositas ricas que enseñaros.

Hoy es 29 de diciembre, último domingo de mes, lo que significa día de publicación de nuestro Reto Asaltablogs, no me canso de dar las gracias a Conxy del blog Gastroandalusi por hacer posible esta maravilla; y este mes el reto viene con sorpresa, este mes toca el Asaltablogs invisible, no nos hemos apuntado todos los asaltadores, solo los que sabíamos seguro que íbamos a participar, y hemos sido 95, cada uno asalta a un blog y es asaltado por otro blog, así todos asaltamos y somos asaltados, una idea genial ¿verdad?. Si no sabes de que va este reto y quieres apuntarte, entra aquí.

A mí me ha tocado asaltar el blog Decorecetas, de María, un blog en el que he visto muchísimas recetas que me han encantado y que robaré más adelante sin que se entere, pero para el reto...no podía quedarme con otra, ya sabéis que el violeta me puede y soy incapaz de resistirme a una receta de ese color. He cambiado la receta un poco para ajustarla a los gustos de casa, ya que no nos gustan los yogures con trocitos, aquí podéis ver la receta original de María. En la foto no se  aprecia pero quedan con un color malva muy bonito.

Ingredientes (para 6 yogures):

200 gr. de Moras

750 ml de Leche semidesnatada

1 Yogur natural

4 c/s de Azúcar

Lavamos muy bien las moras y las dejamos secar sobre un papel de cocina. Trituramos las moras con 250 ml de leche y pasamos el 'batido' por un colador para eliminar trocitos y pieles.

Añadimos ahora el resto de leche, el azúcar y el yogur. Batimos muy bien hasta que se integren todos los ingredientes. Colocamos en vasitos de cristal (sin la tapa) y dejamos toda la noche en la yogurtera. 

Tapamos los botes y los metemos en el frigorífico, en unas horas estarán fríos y listos para disfrutar!!!

Helados de violetas. Reto Asaltablogs de Noviembre

Último domingo de mes, para un grupo de blogueros que mes a mes va creciendo sólo significa una cosa: día de publicación del Reto Asaltablogs, que cada mes organiza Conxy del blog Gastroandalusi, ese maravilloso reto en el que este mes nos toca asaltar a Rosalia y a su blog RossGastronomica.

Ha sido una elección difícil, tenía varias recetas en la carpeta de favoritas para el reto de este mes y finalmente haciendo votación en casa nos quedamos entre las Croquetas de gambas y estos deliciosos Helados de Violetas.

No he podido evitarlo, sí, sí, ya sé que en el reto de julio hice el Helado de Violeta, pero no es lo mismo, ni son los mismos ingredientes ni es el mismo formato, ya que estos son tipo polos. Mi marido me pidió que hiciese las croquetas, pero...ya sabéis que el violeta y los caramelos de violetas me pierden, así que le dije ''Pero cari, ¿no será mejor que haga los helados de violetas? además...tenemos los caramelos que me compraste en La Violeta la última vez que estuvimos en Madrid'' y como siempre me salí con la mía!! jeje!!

Rosalía preparó la receta en la Thermomix, pero yo no la tengo, así que la hice a mano, es una receta súper sencilla y rápida, si no contamos el tiempo que tarda en congelar, claro. He utilizado una tercera parte de las cantidades que Rosalía y con estas cantidades me han salido seis helados.

Casi me pilla el toro por que no encontraba mis moldes para helados y tuve que ir corriendo el miércoles a comprar uno, además es que tengo una cabeza últimamente...si no llega a ser por el grupo del face...pensaba que aún nos quedaba una semana. Bueno, a por la receta, que me estoy enrollando mucho hoy.

Ingredientes (para 6 helados):

50 gr. de Caramelos de violetas

25 gr. de Azúcar

1/2 c/s de Azúcar invertido

1 Yogur Griego

50 ml. de Leche entera

33 ml. de Agua

Colorante color violeta

Llevamos en un cazo al fuego el agua junto con los caramelos de violetas, sin dejar de remover para que no se peguen al fondo, si antes los hacemos polvo (con rodillo o picadora) nos será más fácil, cuando se hayan disuelto añadimos el azúcar blanco y el azúcar invertido, mezclamos bien y pasamos a otro recipiente para que se enfríe.

Agregamos ahora la leche y el yogur, mezclamos bien con unas varillas manuales.

Poco a poco vamos incorporando el colorante, hasta que obtengamos el color deseado.

Vertemos la mezcla en los moldes y a esperar!!

Gracias Rosalía por esta fantástica receta, en casa nos ha encantado!!!

Helado de queso con arándanos. Reto Asaltablogs

Ya estamos a 29 de septiembre, que rápido ha pasado el mes ¿verdad? Hoy es el día de publicación de recetas del Reto Asaltablogs, el maravilloso reto que organiza Conchi, del blog Gastroandalusí. En este reto cada mes nos toca asaltar un blog y 'robar' una de sus recetas, a mí personalmente me encanta este reto, ya que conozco otros blogs, a otros bloggers y estupendas recetas que o no conocía o nunca me había atrevido a preparar. Pincha aquí si quieres saber algo más del reto y apuntarte a él, pero date prisa, que hay una larguiiiiiiisima lista de espera.

Este mes el blog que nos ha tocado asaltar es Cocina con Angi, en el que Angi tiene estupendas recetas, os recomiendo que lo visitéis. Y como no...yo me he decidido por este delicioso helado de queso con arándanos, lo siento, no he podido evitarlo, estaba paseando por sus recetas, apuntando y guardando las que me gustaban para luego seleccionar la finalista, cuando de repente...en un lateral de su blog ví la foto de ésta!! Su color me llamó la atención y allá que lancé mi ratón, bueno, no lo lancé, fue sólo hacía ese maravilloso helado, ya no tenía solución! estaba ciega! no veía más recetas! Seguro que no os sorprende mi elección ¿a que no? y estoy segura de que alguno/a de vosotros ya sabíais que iba a hacer esta receta ¿a que sí?

Bueno, no me enrollo más, aquí os dejo la receta, he cambiado alguna cosilla de la elaboración, pero los ingredientes son los mismos, aunque con menos cantidades, para que saliese una tarrina pequeña. Pincha aquí para ver la receta de Angi.

Ingredientes:

125 gr. de Queso de untar

125 gr. de Arándanos frescos

200 ml. de Nata para montar (muy fría)

80 gr. de Azúcar

1 c/s de Azúcar invertido

12 gotas de Esencia de vainilla

Cortamos los arándanos por la mitad y los ponemos unos mintuos en un cazo a fuego lento con la mitad del azúcar, para que suelten su jugo. Quedarán los arándanos con un sirope de un precioso color entre violeta y granate.  

Dejamos templar y agregamos el queso de untar y la esencia de vainilla. Mezclamos bien, ahora quedará totalmente morado (ohhh!! Que color tan bonito!!)

Por otro lado montamos la nata con el resto de azúcar. 

Unimos con movimientos envolventes ambas mezclas y el azúcar invertido.

Metemos en el congelador y cada 30 minutos (durante 4 horas) vamos mezclando bien, para que no cristalice.

Ya tenemos un delicioso helado casero. 

Gracias Angi por esta maravillosa receta!!!

Y os presento a 'La ladrona de guante violeta', como muchos ya me habeis dicho por el grupo de facebook es muy sofisticada y con mucho glamour, pero es que cuando ví la imagen y que podía colorearla a mi gusto....no lo dudé, esa es su imagen ¿quién puede sospechar de ella? con ese aire altivo, con esa elegancia, pero...espero que estéis preparados por que lo que no tiene son remordimientos y va arrasar con todos los blogs posibles, por que le encanta comer bien!

Leche frita de violetas. Reto Asaltablogs

Por fin es el último día del mes, hoy se publican las recetas del Reto Asaltablogs que organiza Conchi del blog Gastroandalusi, pincha aquí si quieres saber de que va el reto, si no lo sabes, te aseguro que te va a encantar!

Este mes nos ha tocado asaltar el blog Hoy cocina Vivi, no sé para el resto de asaltantes, pero para mí ha sido una verdadera locura decidirme por una receta, y es que Vivi tiene muchas y muy apetitosas todas ellas.

Al principio estaba entre las galletas de tomates secos y albahaca, la empanada rellena de after eight, las magdalenas de morcilla y las croquetas de cabrales con salsa de membrillo, pero...de repente, tal y como ella me había avisado (me dijo que tenía varias recetas con mis adorados caramelos de violetas) apareció ante mis ojos esta deliciosa receta, no pude resistirme, todo indicaba que era la mía, me encanta la leche frita, los caramelos de violetas y encima es de color violeta, sí sí, lo sé, soy consciente de que soy una friqui de este color, pero es que no puedo evitarlo.

Por cierto, estoy deseando ir a pasar unos días a Madrid para visitar la confitería 'La Violeta' de la que habla Vivi en su entrada. Pincha aquí para ver la receta de Vivi. Yo he usado menos cantidades, ya que en casa somos solo dos y si hago más...nos la comemos.

Así que aquí os dejo la receta, a ver si este mes me la han dejado para mi solita, jeje!!

Ingredientes:

160 ml de Leche
65 gr de Caramelos de Violetas
16 gr de Maizena
1 Huevo batido
Harina
Aceite de girasol
Azúcar glass




En un cazo a fuego lento, derretimos los caramelos de violetas en la mitad de la leche, veréis que la leche va adquiriendo un precioso tono color malva.

En una jarrita o vaso añadimos la maizena al resto de leche (fría o temperatura ambiente) y removemos hasta que se disuelva.

Ahora vertemos muy lentamente (en hilo) la mezcla de leche con maizena sobre la leche de violetas, sin dejar de remover hasta que espese.




Mojamos un poco un molde con agua y echamos aquí la mezcla anterior, dejamos enfriar y reposamos en el frigo unas horas (yo la dejé toda la noche).

Desmoldamos, cortamos la masa en cuadraditos, pasamos por harina y huevo y freímos en abundante aceite caliente.

Dejamos enfriar un poco sobre papel de cocina, para retirar el exceso de grasa y espovoreamos un poco de azúcar glass.

Se puede tomar fría o caliente, de las dos formas está deliciosa!!!
Mil gracias Vivi por no avisar a la policía, ha sido un robo redondo!!!

Helado de violetas. Reto Asaltablogs

Hoy es la segunda publicación del Reto Asaltablogs, que organiza Conchi del blog Gastroandalusi. El blog que asaltamos este mes es Con las zarpas en la masa.

En cuanto vi las recetas publicadas, no lo dudé ni un instante ¿cómo iba a elegir otra receta? Sin duda mi elegida ha sido el helado de violetas (pincha aquí para ver la receta original), por su nombre (igual que mi blog) y por su color (que es mi favorito), pero principalmente por el ingrediente estrella de la receta, los caramelos de violetas. Estos caramelos me recuerdan a mi infancia, a cuando era pequeña y hacía viajes con mi familia y mi padre paraba en una gasolinera y me compraba una cajita. Pero precisamente estos caramelos han sido mi 'tortura' a la hora de hacer la receta, ya que no los encontraba en ninguna tienda, al final, el día 26 (a punto de cambiar mi receta) los encontré en una gasolinera por casualidad, casi me pongo a saltar de la alegría cuando el dependiente me dijo que sí los tenía.

Aquí os dejo la receta de este delicioso helado, que repetiré seguro. Le he añadido un poco de colorante de color morado, pues quedaba demasiado clarito.  También os diré que lo he hecho sin heladera y ha quedado con textura de sorbete, pero eso sí rico rico!!

Ingredientes:

100 gr Caramelos de Violeta

500 ml de leche

4 Yemas de huevo

4 Claras de huevo

Un poco de colorante morado

Pasamos los caramelos por la picadora eléctrica para dejarlos en polvo. 

En un cazo ponemos a calentar la mitad de la leche junto con el polvo de caramelos de violetas, cuando se hayan deshecho los caramelos, agregamos el resto de la leche y calentamos.

Batimos las yemas de huevo y a éstas le añadimos un poco de la mezcla de leche caliente, mezclamos bien y agregamos al cazo. Dejamos a fuego medio y vamos removiendo hasta que espese un poco.

Tapamos y dejamos templar. Refrigeramos durante treinta minutos.

Pasados los treinta minutos, montamos las claras de huevo y con movimientos suaves las mezclamos con la crema de violetas.

Congelamos y la media hora removemos para que no se cristalice. Repetimos esta operación cuatro veces.

Ya está listo este delicioso postre!!