domingo, 26 de enero de 2020

Bollycao. Reto Asaltablogs

Último domingo de mes y aquí estamos con el Asaltablogs, ese maravilloso reto que organiza mi amiga Marga del blog Azafranes y Canelas, donde una banda de despiadados ladrones, asaltamos sin piedad el blog que ha salido elegido, este mes le ha tocado a Maribel del blog Picoteando Ideas. Si quieres saber más de este reto o apuntarte, pincha aquí.

En cuanto vi sus Bollycaos, supe que ya no había marcha atrás, es una receta que tenía ganas de hacer desde hace tiempo. Pincha aquí para ver su receta. 


Con estas cantidades me salieron quince piezas, y menos mal que congelé tres, porque desaparecieron sin que me diese tiempo de hacer la foto. Así que, sí, los de la foto son los congelados, después de congelados, la textura y el sabor es exactamente igual. Los míos son más blanquitos porque al ir a hornearlos...horror!!! el grill de mi horno se ha estropeado, pero vamos, que son tal cual a los que merendaba muy de vez en cuando en mi niñez.

El único ingrediente que he modificado ha sido la vainilla, que en lugar de esencia de vainilla, le he puesto vainillina en polvo, que es lo que solemos usar en casa.

Vamos a por la receta!

Ingredientes: (15 piezas)

500gr. de Harina de fuerza
2 c/s de Azúcar invertido
50 gr. de Mantequilla
20 gr. de Levadura fresca
250 ml. de Leche
2 Huevos
1/2 c/c de sal
1 c/c de vainillina en polvo
1 Huevo batido para barnizar
1 Bote de crema de cacao

Calentamos un poco la leche en el microondas y mezclamos con la levadura.

En un bol grande, ponemos la mezcla de leche y levadura, el azúcar invertido, la mantequilla en pomada, la leche, los huevos, la sal y la vainillina, mezclamos bien.



Vamos añadiendo poco a poco la harina tamizada, hasta que obtengamos una masa que se despegue del bol. 



Tapamos y dejamos reposar hasta que doble su tamaño, en mi casa, una hora y media.

Estiramos un poco la masa y hacemos bolitas de unos 60gr, las dejamos reposar 10 minutos



Extendemos las bolitas de masa con el rodillo y añadimos la crema de cacao.


Enrollamos los bollycaos, los colocamos sobre papel de hornear, los pintamos con el huevo y dejamos reposar hasta que doblen su tamaño, una hora aproximadamente.




Horneamos a 180º durante 12 minutos.

Ya tenemos lista una rica merienda!! Gracias Maribel por esta receta!























domingo, 22 de diciembre de 2019

Bizcochitos de clara con sorpresa. Reto Asaltablogs invisible.

Hoy os traigo unos deliciosos bizcochitos de claras que le he robado a Blinky del blog Las Recetas de Blinky para el Reto Asaltablogs de este mes, que al ser diciembre es especial, puesto que es hacemos el amigo invisible entre los ladrones más ladrones y adictos al reto tan maravilloso que capitanea mi amiga Marga de Azafranes y Canelas, pincha aquí si quieres apuntarte, seguro que te encanta el reto tanto como a mí.

En cuanto me llegó el mail diciendo que me tocaba robar a Blinky me di un paseito por su blog, vi sus bizcochitos de claras y ya no hubo marcha atrás. Pincha aquí para ver la receta de Blinky. Yo utilicé aceite de girasol en lugar de mantequilla porque en mi casa desaparecen las cosas del frigo de vez en cuando y eso es lo que ocurrió con la mantequilla...que desapareció pero nadie ha sido, seguro que pasa en más casas ¿verdad?.

Blinky para el relleno usa bolitas de chocolate, yo he usado chocolate relleno de menta, que en casa somos adictos a ese chocolate.


Vamos a por la receta que es bien sencilla






Ingredientes (12 unidades):

4 Claras de huevo
160 gr. de Azúcar
90 gr. de Harina
70 gr. de Aceite de girasol
Pizca de sal
6 Chocolatinas rellenas de menta

Comenzamos a montar las claras con una pizca de sal, cuando vayan blanqueando añadimos el azúcar poco a poco, hasta que obtengamos un merengue liso, brillante y con picos.


Encendemos el horno a 150º (arriba y abajo)

Añadimos en tres tandas la harina tamizada, mezclando con una espátula y movimientos envolventes.

Añadimos ahora el aceite, en hilo y mezclando con cuidado. Parecerá que se corta, pero no, seguimos mezclando con cuidado. Pasamos la mezcla a una manga pastelera.

Ponemos un poco de la mezcla en los moldes, colocamos media chocolatina y cubrimos de nuevo con la mezcla.


Espolvoreamos un poco de azúcar y horneamos 25 minutos.

Dejamos enfriar sobre una rejilla y listos para disfrutar!!


domingo, 24 de noviembre de 2019

Galletas de leche condensada. Reto asaltablogs

No me puedo creer lo rápido que ha pasado noviembre, ya estamos a último domingo del mes y yo ni me enterado. Y aquí estoy, a las 9.24 de la mañana con la entrada del Reto Asaltablgs, ese maravilloso reto que organiza mi amiga Marga del blog Azafranes y Canelas, si quieres saber de que va o apuntarte y pertenecer a esta fantástica banda de ladrones sin piedad...pincha aquí.

Este mes nos ha tocado desvalijar el blog de Guille, No me comes nada, y no sabía por que receta decidirme, primero me atrapó su pan de ajo trenzado, pero... lo hice y me quedo un ''chuchurrío'' como dijo mi hijo al verlo, eso sí, un chuchurrío del que no sobró ni una miga, pues estaba buenísimo. 

Así que me puse a buscar de nuevo y ohhhh ante mí aparecieron unas Galletas de leche condensada,  saqué la mantequilla de la nevera y salí corriendo a comprar leche condensada. Tengo que decir que han sido un triunfo total y son muy sencillas de hacer y además son aptas para celíacos.


Vamos a por la receta!!

Ingredientes:
350 gr de harina fina de maiz
200 gr de leche condensada
125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
1 yema de huevo

Ponemos en un bol la leche condensada, la mantequilla y la yema de huevo, mezclamos bien con las varillas hasta que estén bien integrados todos los ingredientes.

Añadimos ahora la harina tamizada y vamos mezclando, primero con las varillas y acabamos con las manos. Obtendremos una masa lisa.

Precalentamos el horno a 160º (arriba y abajo)

Vamos formando bolitas y las aplastamos un poco con un tenedor. Horneamos entre 20 y 30 minutos, dependiendo del tamaño y del horno.


Ojo!! Tienen que quedar blanquitas.

Dejamos enfriar sobre una rejilla y listas para devorar!!!



domingo, 27 de octubre de 2019

Brioche tressée (trenzado). Reto Asaltablogs

La verdad es que últimamente tengo el blog bastante abandonado, sigo cocinando y haciendo fotos pero... no encuentro el momento de editar, pero a lo que no puedo faltar es a la publicación del Reto Asaltablogs que organiza mi amiga Marga del blog Azafranes y Canelas, es sagrado, y eso que yo ya fui asaltada (pincha aquí si quieres ver que me robaron)

Este mes nos ha tocado desvalijar la cocina de Lola y su blog Mes petits accidents, y desde que vi su brioche trenzado... no hubo marcha atrás. Hacía mucho que quería hacer un brioche y la verdad es que el resultado nos gustó mucho, pero la próxima vez dejaré un poco más de tiempo de levado, para que sea aún más esponjoso.


El único cambio que he hecho ha sido en el azúcar de la decoración, puesto que Lola utiliza perlas de azúcar y como yo no tenía usé azúcar humedecido.

A parte del trenzado hice también en bolitas y sin trenzar.

Es muy importante usar molde, para suba bien y no se baje al hornear, los preparé con y sin molde, y los de molde quedaron mucho más esponjosos.

Vamos a por la receta.

Ingredientes:

200 gr. de Leche
15 gr. de Levadura fresca
500 gr. de Harina de trigo
1 pizca de Sal
90 gr. de Azúcar
3 Yemas de huevo
125 gr. de Mantequilla sin sal (pomada)
1 c/c de extracto de Azahar


Para decorar:

1 Yema de huevo
1 c/s de Leche
Azúcar Humedecido

Desmigamos la levadura a ''pellizquitos'' en un poco de harina, y en un bol grande, ponemos el resto de harina, la levadura desmigada, la leche, el azúcar y las yemas de huevo.

Mezclamos y vamos amasando hasta que se integren los ingredientes. Añadimos ahora la mantequilla y el extracto de azahar, amasamos de nuevo hasta que los ingredientes estén bien integrados.

Formamos una bola y la pasamos a un bol, tapamos y dejamos reposar mínimo 1 hora, yo la dejé 3 horas.


Forramos con papel de horno los moldes que vayamos a usar (a los que usé para los redondos, no les puse papel, solo los engrasé ligeramente)

Espolvoreamos un poco de harina en la mesa de trabajo, cortamos la masa en tantos trozos como brioche queramos hacer. Para los trenzados, tenemos que cortar la masa en tres, estirarla y formar las trenzas.

Ponemos las trenzas en los moldes y dejamos reposar tapados durante 2 horas.


Precalentamos el horno a 180º (arriba y abajo) y ponemos dentro un recipiente con un poco de agua.

Para decorar, mezclamos la yema con la leche, pintamos los brioche y los espolvoreamos con el azúcar humedecido.


Horneamos durante 13 minutos a 180º, bajamos la temperatura a 130º y horneamos otros 15 minutos. Lola los hornea 20+20 por que son más grandes, además, ya sabéis que cada horno es un mundo.


Dejamos enfriar sobre una rejilla y ya los tenemos listos para devorar!


domingo, 29 de septiembre de 2019

Focaccia de pera y cebolla con escamas de guindilla. Reto Asaltablogs

La receta que os traigo hoy es una delicia que le he birlado sin compasión a mi amiga Maite del blog Antojo en tu cocina, en cuanto supe que ella era la asaltada de este mes en el Reto Asaltablogs fui corriendo a mirar mis favoritos guardados y allí estaba esperándome su rica focaccia, pincha aquí para ver la receta original. Me di también un paseito más por su blog, pero la focaccia ya había sido elegida y no había marcha atrás.


El único cambio que  he hecho han sido las escamas de guindilla, a Maite se las trajo su madre de italia, y la verdad es que me pillaba un poco lejos ir a comprarlas allí, así que en el mortero machaqué una guindilla seca entera y otra sin semillas. Ojo!!! Si no os gusta el picante usad menos cantidad u os arderá la boca como le paso a mi marido, que tuvo que salir corriendo a beberse un vaso de leche para calmar el picor.

Los que me seguís ya sabéis que participo todos los meses en este maravilloso reto que organiza mi amiga Marga del blog Azafranes y Canelas, si estás interesado en apuntarte pincha aquí, verás que es un reto super divertido, y en el que conocerás a gente maravillosa.

Vamos a por la receta.

Ingredientes (para 4 focaccias individuales):

Para la masa:
500gr de Harina de fuerza
7gr de levadura seca
10gr de sal
50gr de aceite de oliva
320gr de agua tibia
1 c/c de azúcar

Para el relleno:
3 Peras
1 Cebolla
2 Guindillas
Aceite de oliva
Sal en escamas

Primero nos ponemos con la masa, para ello, en un bol grande mezclamos la harina, la levadura, la sal y el azúcar.

Agregamos el aceite y el agua tibia y mezclamos bien. Primero en el bol y luego pasamos a una superficie para trabajar mejor la masa hasta que ésta sea elástica y homogénea. Hacemos una bola con la masa y la dejamos reposar 2 horas tapadas con film, doblará su volumen.

Cortamos la masa en 4 porciones (o la dejamos entera), en mi caso la corté para hacer una sin guindilla para mi bichillo, que el picante no le gusta mucho, normal, con 5 años.

Engrasamos con aceite la bandeja del horno (en mi caso el papel de horno) y colocamos la masa, la vamos presionando de dentro hacia fuera para ir dándole la forma deseada. Dejamos reposar 40 minutos.


Laminamos finamente la cebolla y la pera. La repartimos por la masa, presionando un poco para que se hundan, regamos con aceite, espolvoreamos la guindilla y un poco de sal y dejamos reposar otros 30 minutos.



Precalentamos el horno a 220º y horneamos durante 20 minutos aproximadamente.

Podéis comerla fría o caliente, esta deliciosa de cualquier forma.

Mil gracias Maite por dejarme entrar en tu cocina, aunque ya sabes que entro con bastante frecuencia.











martes, 17 de septiembre de 2019

Libritos de queso azul y pera

Hoy os traigo una receta sencilla y muy rica, sobretodo si os gusta la combinación de dulce y salado (como es mi caso).

El otro día estaba en la carnicería y desde el mostrador me llamaba a gritos una pieza de lomo de Extratiernos de  El Pozo, y vinieron a mi mente los libritos que comía de pequeña, rellenos de queso y jamon de york, algunas veces también con aceitunas rellenas, mmmm que ricos, así que sin dudarlo los compré.

Pero cuando llegué a casa...no tenía ni queso en lonchas ni aceitunas, ni ganas de ir a comprar otra vez, así que abrí el frigorífico y ante mi había un trozo de queso azul y unas peras en el cajón, aquí os dejo el resultado, solo os diré que estaban brutales y que los haré más veces, si los probáis seguro que también repetiréis.



Ingredientes (para 2 personas):

Cinta de lomo Extratiernos el Pozo para 4 libritos
4 Lonchas de Jamón de York
1 Pera
Queso azul
1 Huevo
Pan rallado
Aceite para freir

Colocamos los ''libritos'' abiertos, los aplastamos un poco con las manos o con un rodillo, sazonamos y ponemos encima una loncha de jamón de york.

Sobre ésta colocamos una capa de pera, cortada muy fina, yo usé pera blanquilla, pero podéis usar cualquier tipo.

Sobre la pera ponemos el queso azul y cerramos presionando un poco.

Pasamos los libritos por huevo batido y después por pan rallado.





Freímos y ya los tenemos listos! Ojo!!! El queso quema mucho, dejad que se enfríe un poco si no queréis abrasaros


sábado, 1 de junio de 2019

Cordero asado con cúrcuma en olla lenta. Reto Alfabeto Salado

Primer día del mes y os traigo la receta del Reto Alfabeto Aalado, que organiza mi amiga Elena del blog Miss Pimienta, pincha aquí si quieres saber de qué va el reto o apuntarte.

Este mes los ingredientes elegidos han sido el cordero y la cúrcuma y yo he hecho un delicioso cordero asado con cúrcuma en olla lenta


Es una receta muy sencilla y deliciosa, si te gusta el cordero y tienes olla lenta, 
tienes que hacerla sí o sí

Vamos a por la receta

Ingredientes:

Una paletilla de cordero. 
Un vaso de vino blanco. 
Una cucharada sopera de cúrcuma. 
Una cucharada de postre de sal. 
Dos patatas. 
Aceite de oliva


Lo primero que hacemos cortar la paletilla en dos trozos para que nos quepa en la olla, la untamos con aceite de oliva, espolvoreamos y repartimos bien la cúrcuma y sazonamos con sal gorda.

 Dejamos macerar durante 6 horas


Cortamos las patatas en rodajas y las colocamos en la base de la olla con un hilo de aceite de oliva y un poco de sal gorda. 


Sobre estas colocamos los dos trozos de la paletilla.


En una cazuela reducimos el vino hasta que quede una tercera parte de él y
 regamos con el la paletilla.

Cocinamos 6 horas en baja y 2 horas en alta. Ya la tenemos lista para servir.