Lubina picante al horno

Hacía tiempo que quería publicar una receta de pescado, mira que me gusta, pero desde que tengo el blog, es de lo que menos comemos en casa, y me da una rabia...
El otro día al pasar por la pescadería vi las lubinas y había una que me llamaba a gritos, y no pude resistirme, me la llevé ¿dónde podía estar mejor que en mi horno? Pues en mi barriga. Aquí os dejo la receta, nosotros nos comimos media cada uno, pues no fue plato único.

Ingredientes:

2 Lomos de lubina frescos

1 Cebolla fresca

5 Dientes de ajo

1/2 Guindilla fresca sin pepitas

1/4 vaso de Vino blanco

50 ml de Vinagre de vino blanco

Aceite de oliva

Pimienta blanca 

Sal

Cortamos la cebolla por la mitad y en rodajas finitas, el ajo lo cortamos laminado, y la guindilla en tiras. En una sartén o cazuela con un chorrito de aceite de oliva, rehogamos la cebolla junto con el ajo y al cabo de unos minutos agregamos la guindilla. Cuando la cebolla empiece a estar transparente, añadimos el vino y el vinagre, cocinamos siete minutos.

Precalentamos el horno a 180º (sólo por abajo)

Limpiamos bien de espinas los lomos de lubina, los lavamos, los secamos y los salpimentamos.

En una fuente para horno, agregamos un poco de la salsa, colocamos los filetes encima y regamos con el resto de la salsa. 

Horneamos veinte minutos y servimos con la cebolla, el ajo y la guindilla por encima. 

Tenemos un delicioso y jugoso pescado con un leve toque picante. Espero que os haya gustado.