Último domingo de mes y aquí estoy con la receta del Reto Asaltablogs, capitaneado por mi amiga Marga de Azafranes y Canelas, pincha aquí para ver de qué va este reto tan divertido y que me tiene enganchada.
Este mes hemos asaltado el blog "Trastejant per la cuina" y yo me quedé con estos bollitos de pan dulce. De sabor estaban buenísimos, aunque me los esperaba más esponjosos.
Os dejo la receta
Ingredientes: (20 bollitos)
Para el prefermento previo:
75 ml de agua tibia
140 gr de harina de fuerza
30 gr de levadura fresca
Para la masa:
El prefermento
115 gr de azúcar
3 huevos
500 gr de harina de fuerza
90 gr de mantequilla pomada
10 gr de sal
75 ml de leche
Para "decorar":
Una nuez de mantequilla fundida
Azúcar
Azúcar glass
Lo primero que hacemos es el prefermento, para ello mezclamos el agua, la harina y la levadura. Hacemos una bola y la dejamos tapada una hora, hasta que doble su volumen.
Mezclamos ahora la harina, los huevos batidos, la leche, el azúcar y la sal. Amasamos un poco y añadimos el prefermento.
Cuando la masa empiece a estar bien unida, añadimos la mantequilla. Amasamos y formamos una bola dejamos reposar tapada durante dos horas.
Desgasificamos la masa y cortamos la masa en porciones de unos 60 gramos.
Amasamos las bolitas, llevando la masa de fuera hacia dentro y boleamos. Dejamos reposar 20 minutos para q se relaje la masa.
Estiramos las bolitas con un rodillo y le hacemos unos cortes en el centro (como en la foto) sin llegar al final.
Pintamos con mantequilla fundida y espolvoreamos con azúcar.
Enrollamos y formamos los bollitos enroscando el rollito.
Dejamos reposar 2 horas.
Horneamos 16 minutos en el horno precalentado a 180° (calor arriba y abajo)
Como más ricos están es aún templados y espolvoreados con un poco de azúcar glass.
Que me gusta la bollería casera, estos bollitos se ven espectaculares!
ResponderEliminarTe quedaron deliciosos, esta receta también la vi y fue una de las que quería hacer, después por falta de tiempo hice otra. Felicidades. Besos
ResponderEliminarQué buenos los bollitos, menuda pinta tienen por dentro de esponjosos.
ResponderEliminarBs
Que ricos, vaya pinta y se ven muy esponjosos ¿verdad? Un saludo!
ResponderEliminaraixxx que bonitos te han quedado y que ricos deben estar!!
ResponderEliminarun besito
Qué pintaza tienen estos bollos, me he quedado con las ganas, y al ver los tuyos mmm, buen asalto. Bss
ResponderEliminarTambién me fijé en estos bollitos, se me van los ojos a las recetas dulces. Besitos itos
ResponderEliminarTienen una pinta estupenda esos bollitos
ResponderEliminarMojados en un buen chocolate caliente... huuuummmm! Pintaza total. Mil gracias por darle este nivelazo a mi cocina. Un besote.
ResponderEliminarQué buenísimos! Seguro que están super esponjosos y para repetir mil veces. Gran asalto! Un besazo
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