Muselina de ajo

Hoy os dejo la receta de la muselina de ajo, que es uno de los ingredientes principales de la receta de mañana, tenéis que perdonarme, pero al ser ingrediente de otra receta, se me olvidó por completo hacer la foto...no sé donde tengo la cabeza estos días!!

Ingredientes:

2 Dientes pequeños de ajo (sin germen)

1 Huevo

1 Clara de huevo

125 ml de Aceite de girasol

Un chorrito de vinagre

Una pizca de sal

Ponemos en el vaso de la batidora los dientes de ajo picados finamente, el huevo, el aceite, sal y un chorrito de vinagre, batimos, haciendo una mayonesa. 

En un bol a parte, montamos la clara de huevo. 

Mezclamos con movimientos envolventes la mayonesa y la clara montada. Ya tenemos lista la muselina, ahora toca incorporarla a diferentes platos