martes, 10 de septiembre de 2013

Pollo estofado con arándanos al azafrán

La verdad es que cuando vi esta receta en uno de los muchísimos libros de cocina que tengo, me sorprendió bastante que llevase aceitunas, pero la verdad es que el resultado ha sido espectacular, le da un toque diferente y delicioso. Si os gusta la comida de origen indio...tenéis que probar este pollo, a mí me ha transportado a un día hace ya muchos, a un restaurante indio en el que comí con unas amigas en Torremolinos.



Ingredientes (para 2 personas):

2 Traseras de pollo a trozos pequeños
1/2 Cebolla de figueres
1 Zanahoria
1/2 Puerro
Un puñado de arándanos secos
Una bolsa de aceitunas sin hueso
Harina
1 c/c de Cúrcuma
1 Rama de canela
Unas hebras de azafrán
Aceite de oliva
Sal
Pimienta blanca

Salpimentamos el pollo, lo pasamos por harina y lo sofreímos en una cazuela de barro o en una olla.

Cortamos el puerro y la cebolla muy finamente y la zanahoria en palitos.

Cuando el pollo empiece a dorarse, agregamos la cebolla, el puerro y la zanahoria, dejamos que se dore.

Añadimos entonces el azafrán, la cúrcuma, la rama de canela y cubrimos con agua. Dejamos a fuego lento durante treinta minutos.

Agregamos las aceitunas y los arándanos, mezclamos bien, corregimos de sal y pimienta, dejamos cinco minutos más al fuego y servimos.





5 comentarios:

  1. pues la v erdad es que tiene una pinta estupenda!
    es sencillo y lleno de sabor, me lo apunto! un besico

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  2. Me recuerda mucho a una receta de pollo árabe que hacen unas amigas mias, lo único es que ella usan ciruelas en vez de arándanos y le ponen almendras. Me gusta mucho la cocina árabe y ese pollo tuyo debía estar estupendo.

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  3. Que rico plato de cuchara, ya van apeteciendo este tipo de platos. Bsto.
    Julia y sus recetas.

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  4. que plato mas rico, las aceitunas en los guisos tambien quedan bien, cuando las usamos en mi casa solemos usar las negras

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  5. Me apunto a tu pollo que tiene que estar de miedo. Besos.

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Mil gracias por comentar! Me hace mucha ilusión leerlos e intento contestar, aunque os pido disculpas, pues ultimamente por falta de tiempo casi no puedo hacerlo, pero leerlos los leo siempre!