Capuchinas

Hace unos días, en casa de mi padre, me llamó la atención un libro de cocina que tenía alli, era un libro de recetas de su pueblo. Ese maravilloso pueblo de Granada, Campo Cámara, en el que he veraneado tantos años de mi infancia, en el que pasé tantos momentos buenos. No pude resisitirme a pedirle que me dejase el libro, para escanearlo y preparar sus recetas. Y la primera con la que me he lanzado ha sido con estas fantásticas Capuchinas.

Recuerdo cuando era pequeña y subía a la panadería del pueblo a buscarlas, que maravilla de desayuno! Lo que más me sorprendía cuando era pequeña e iba a la panadería del pueblo era que pagaba con 'cartoncitos', que ingenuos somos de pequños, que me decían en casa que ese era el dinero de la panadería y yo me lo creía, jaja!! Aunque tampoco era mentira del todo, ya que para tener esos 'cartoncitos' había que pagar antes (cosa que yo no sabía a los 9 años) y realmente era el dinero de la panadería ¿no?

Bueno, os dejo la receta, yo me he transportado a mi infancia, a esa cocina en la que nunca faltaban los chorizos y morcillas colgados de una cuerda ni las capuchinas en el desayuno.

Gracias a la Asociación de Mujeres Virgen del Rosario por este maravilloso libro.

Ingredientes:

400 gr. de Manteca

500 gr. de Azúcar

500 gr. de Harina

1 Sobre de levadura

9 Huevos

La ralladura de un limón

Azúcar glass

En un recipiente ponemos la manteca sin derretir y la trabajamos con una espátula, hasta que quede una masa cremosa y homogénea.

Añadimos los huevos y los batimos junto con la manteca (yo lo he hecho con la batidora de varillas a mínima velocidad).

Añadimos ahora el azúcar y la ralladura de limón, mezclamos bien.

Precalentamos el horno a 170º (sólo por abajo)

Finalmente añadimos la harina junto con la levadura y mezclamos muy bien. 

Ponemos en un molde, llenándolo hasta la mitad y horneamos entre 45 y 60 minutos (según horno) 

Dejamos enfriar, espolvoreamos con azúcar glass y cortamos en porciones cuadradas. Así es como te lo dan allí en la panadería.

Con estas cantidades salen 24 porciones, así que os recomiendo que hagais menos o bien repartáis con la familia que es lo que hice yo.