Carpaccio de bacalao

Hace unos días vi en un blog una receta de carpaccio de bacalao y enseguda llamó mi atención, que delicia, con ajito y guindilla, pero al pasar unos días y querer hacerlo... ¡¡¡¡horror!!!! ¿en que blog la vi? no me acuerdo, así es que la he preparado como creo recordar que la vi, eso sí, si alguien la ha visto...que me recuerde de que blog es, para mencionarlo en la entrada, o si es tu blog, dímelo por favor.

Ingredientes:

Bacalao salado

Guindilla fresca

Aceite de oliva

Ajo

Tostas de pan

Lo primero que hacemos es desalar el bacalao, para ello lo metemos en agua fría y lo dejamos en el frigo durante 48 horas, cambiando el agua cada 12. 

No he puesto cantidad de ajo y guindilla, ya que creo que va un poco a gusto de cada uno, yo usé dos dientes de ajo y una guindilla fresca. Cortamos la guindilla por la mitad (transversal) para eliminar la mitad de las semillas y luego en tiras finas. El ajo lo cortamos por la mitad y luego en láminas finas. 

En una sartén con aceite de oliva, doramos unos minutos la guindilla y el ajo, sin que llegue a tostarse, dejamos enfriar.

Cortamos muy finamente el bacalao, para que nos sea más fácil, es recomendable meterlo en el congelador unos treinta minutos.

Colocamos el bacalao en el plato y lo regamos con el aceite ya a temperatura ambiente. Servimos con unas tostaditas de pan.