Tortitas de calabacín. BLW

Hoy os traigo una receta ideal para bebés a partir de 6 meses, si hacéis el baby led weaning, tenéis que hacerlas para vuestros bebés, siempre que hayan probando antes todos los ingredientes o que les falte solo uno (esto es muy importante para detectar posibles alergias en caso de que tengan una reacción).

Al ser para bebés no llevan sal pero sí que podéis añadir especias sin problema. Si queréis hacer también para mayores, podéis cocinar primero la tanda del bebé y luego la vuestra añadiendo un poco de sal a la masa.

A Víctor le gustaron mucho y yo a las mías les puse salsa de guindillas como la que preparé aquí y estaban buenísimas. Además se hacen super rápido y puedes hacer una tanda grande y tenerlas congeladas.

Vamos a por la receta!

Ingredientes:

1 calabacín pequeño (150gr aprox)

60 gr de harina de garbanzos

75 gr de harina integral de espelta

1/2 c/c de levadura química

160 ml de Agua

Aceite de oliva

En un bol mezclamos las harinas y la levadura, añadimos el agua y mezclamos con un tenedor.

Rallamos en calabacín con la piel y lo integramos en la mezcla anterior.

En una plancha o sartén caliente con un poco de aceite de oliva ponemos 3 cucharadas soperas de la masa y cocinamos a fuego medio dos minutos por cada lado. Mejor cocinar tapadas para que se hagan bien por dentro.

Ya las tenemos listas. Os dejo una foto de Víctor comiendolas, en cuanto le acerqué el plato se lanzó a por ellas.

Si no sabes que es baby led weaning (BLW) pincha aquí, te explico un poco sobre el tema.

Edamame aliñado al estilo oriental. Asaltablogs im-previsible

 Hoy os traigo un delicioso aperitivo que le he robado sin piedad y con mucha alevosía a mi querida Miss Pimienta, un rico Edamame aliñado al estilo oriental. Y el robo se lo hago gracias a mi también querida Marga de Azafranes y Canelas y el Asaltablogs im-previsible

La verdad es que a Elena le he robado en secreto (o no tan secreto porque a ella siempre se lo confieso) muchas recetas y todas son un éxito asegurado, tienes que visitar su blog, sí o sí, una de mis favoritas son sus Spicy Edamame, que hago muchas veces, pero como os he dicho, esta vez me he decidido por los aliñados al estilo oriental, pincha aquí para ver su receta.

Y ahora, vamos a por la receta!

Ingredientes:

300 gr. de Edamame congelado

3 c/s de Salsa de soja

3 c/s de Vinagre (yo he usado de arroz)

2 Dientes de ajo

1 Trozo de jengibre fresco

2 Guindillas cayena (yo adoro el picante)

Aceite de oliva

Sal

Lo primero que hacemos es cocer los edamame. Para ello lo metemos en agua hirviendo con un poco de sal y cuando comience de nuevo a hervir, contamos 4 minutos. Escurrimos bien y reservamos.

En una sarten, ponemos dos cucharadas de aceite de oliva, cuando coja un poco de calor, añadimos la guindilla (troceada si os gusta el picante como a mí o enteras si sólo queréis darle un toque). Añadimos también el ajo y el jengibre, ambos rallados.

Cuando cojan un poco de color, añadimos el edamame, la salsa de soja y el vinagre. Cocinamos todo junto durante un minuto, sin parar de mover para que se integren bien los sabores y ya están listos.

En casa los comemos como pipas!!

Alcachofas a la romana. Reto Cocinarte.

Este mes, María del blog In my little kitchen, para su Reto Cocinarte, nos propuso hacer una receta sobre el Panteón de Roma, en mi caso me he ido a buscar una receta romana, ya sé que me he ido unos cuantos años de la época del Panteón, pero es que en cuanto vinieron a mi mente estas alcachofas...ya no hubo marcha atrás.

Me iban genial para un guarnición y las he preparado en la olla lenta, han quedado de lujo y es una receta sencilla y deliciosa.

Vamos a por la receta

Ingredientes:

4 Alcachofas
4 Dientes de ajo
2 c/p de Perejil fresco picado
2 c/p de Hierbabuena fresca picada
100 ml. de Aceite de oliva
50 ml. de Agua
El zumo de 1 limón
Sal
Pimienta

Para limpiar las alcachofas:

El zumo de 1 limón
Agua

En un recipiente grande ponemos agua y el zumo de limón. Limpiamos las alcachofas de las hojas exteriores, cortamos las puntas y torneamos los tallos, los sumergimos en la mezcla para que no ennegrezcan y reservamos allí mientras vamos preparando el aliño.

En un mortero, majamos un poco los dientes de ajo picado, el perejil, la hierbabuena, la sal y la pimienta. Añadimos el aceite de oliva, el agua y el zumo de limón, mezclamos bien.

 Colocamos las alachofa en la olla lenta y regamos con la mezcla. Programamos 3,5 horas en alta.

Ya tenemos lista una deliciosa guarnición, que podemos tomar tanto en frío como en caliente, también son ideales como primer plato o apertivo.

Reto Asaltablogs edición espeial de Junio

Hoy, como cada último domingo de mes...aquí estoy con el maravilloso Reto Asaltablogs, una banda de ladrones de recetas que roba sin piedad, capitaneados por la jefa (Marga de Azafranes y Canelas) con la ayuda de sus secuaces. Pincha aquí si quieres conocer más sobre el reto o ya lo conoces pero aún no formas parte de la banda.

Este mes el reto se va de vacaciones así que la entrada de Junio es un reto especial, ya que desvalijamos la cocina del ladrón más avispado de la banda, puesto que robamos al que más puntos tiene.

Este año han sido dos las ladronas que han ido con más cuidado y se han llevado los botines más especiales y únicos. Y me alegra muchísimo que hayan sido Encarnita del blog El paraíso de los golosos y Belén del blog El toque de Belén, ya que estas dos ladronas asturianas son grandes amigas aunque no nos conozcamos en persona, nos une algo muy especial y les tengo mucho cariño, es por ello que he asaltado a las dos, no podía quedarme sólo con una.

A Encarnita le he robado una deliciosa Lasaña de pimientos asados y boquerones que yo he presentado en forma de tosta y es ideal para un aperitivo rápido. He usado pimientos de piquillo porque en casa nos encantan y ya hace mucho calor para encender el horno.

A Belén le he birlado un sanísimo y muy rico Wok de langostinos y verduras en salsa de soja, aunque yo he utilizado gambas, que es lo que tenía en casa.

Vamos a por las recetas.

Para la Tosta de pimientos asados y boquerones:

1 Bote de pimientos del piquillo
2 Dientes de ajo
Boquerones en vinagre (yo los he comprado ya preparados)
Aceite de oliva
Vinagre
Tostas de pan

Cortamos en finas tiras los pimientos, picamos finamente los dientes de ajo, mezclamos y cubrimos con aceite de oliva, un poco de sal y un chorrito de vinagre. Dejamos un rato macerar para que coja más sabor.

Montamos las tostas colocando sobre ellas unos pimiento aliñados y uno o dos boquerones (según el tamaño de la tosta)

Podemos añadir unas aceitunas rellenas picadas, le dan un sabor aún más rico.

Para el Wok de gambas y verduras con salsa de soja:

14 Gambas de buen tamaño
100 ml. de Vino blanco
4 c/s de Salsa de soja
Jengibre
2 c/s de Vinagre de arroz
2 c/s de Miel
1 c/p de Harina
1/2 Pimiento rojo
1/2 Pimiento verde
1/2 Pimiento amarillo
1 Cebolla fresca
1 Zanahoria
Aceite de oliva
Sal
Pimienta

Pelamos las gambas, las salpimentamos y las dejamos macerar al menos una hora en una mezcla que haremos con el vino, la salsa de soja, un poco de jengibre, el vinagre de arroz y la miel.

En un wok o sartén ponemos aceite y cuando esté caliente añadimos las verduras cortadas en tiras finas.

Cuando empiecen a estar tiernos pero aún crujientes añadimos las gambas y cocinamos hasta que cambien de color.

Añadimos la harina a la mezcla del macerado y vertemos la mezcla sobre las gambas y verduras. Dejamos que reduzca un poco y listo para servir.

Calamares salteados con kale. Reto Alfabeto Salado

Hoy vengo con otro reto que me encanta, el Reto Alfabeto Salado que organiza mi amiga Elena Miss Pimienta, y este mes....ohhhh!!! Me ha tocado elegir ingrediente junto a Catina, a ella le tocaba la C y a mi la K. Hablamos y la elección fue calamares y col kale.

En seguida me vino a la cabeza algo en wok, con soja y guindilla. Me puse una noche, mezclé y me encantó. Aquí os dejo mi aportación, esta vez con alguna foto del preparado, no sólo del resultado, algo que no suelo hacer por que con las prisas de que Hugo quiere cenar ya... se me olvida de fotografiar, pero esa noche Hugo esta durmiendo la siesta mientras yo cocinaba (lo mismo que hace ahora que la estoy editando a las 23 de la noche, tumbada a su lado en la cama) Bueno te dejo ya la receta que me lío.

Ingredientes (para 4 personas):

 800 gr. de Calamares bien limpitos y troceados
1 Cebolla fresca finamente cortada
1 Tallo verde de cebolla fresca cortado
2 Guindillas cayena (o guindilla fresca al gusto)
1 c/c de Jengibre fresco rallado
12 c/s Salsa de Soja
1 c/s Azúcar Moreno
1 c/s Miel
2 c/s Vinagre de arroz
Aceite de girasol
200gr. de Col Kale

 Salteamos con un poco de aceite la cebolla junto con la guindilla y cuando empiece a transparentar, retiramos y reservamos.

Salteamos ahora la col kale, que previamente habremos masajeado con un poco de aceite de girasol, si si, has leido bien, hay que masajear la col kale, así queda mas tierna, y además es relajante ¿lo has probado?, cuando veas que ha subido de color y se ha reducido casi a la mitad, retiramos y reseramos.

Ahora salteamos los calamares y mientra cogen colorcito mezclamos la salsa de soja con la miel, el vinagre de arroz y el azúcar moreno.

Sazonamos y añadimos el jengibre a los calamares, movemos y añadimos ahora la salsa. Cocinamos 5 minutos y añadimos ahora la cebolla y la col kale que teníamos reservadas. Dejamos 5 minutos más al fuego y listo para disfrutar

Coliflor con picada de jamón

Parece mentira lo que me puede gustar la coliflor, cuando era niña no podía con ella. La verdad es que mi madre no ha sido mucho de hacerla en casa o al menos no lo recuerdo, lo que si recuerdo era el fuerte olor que inundaba todo el portal cuando la hacía alguna de sus vecinas y creo que por eso no me gustaba.

Cuando yo la hago en casa no huele, puede ser por dos motivos: por que la suelo comprar directamente de cultivo o por que al agua de cocción siempre le añado un chorrito de vinagre, si lo probáis ya me contaréis. Ahora vamos a la receta, que es super sencilla

Ingredientes:

1 Coliflor
5 Dientes de ajo
1 Guindilla cayena
50 gr de Jamón
Aceite de oliva
Chorrito de vinagre
1 c/c de pimentón ahumado

Separamos la coliflor en flores, la lavamos bien y cocemos en abundante agua con un diente de ajo y un chorrito de vinagre.

Mientras tanto hacemos la picada, para ello cortamos a daditos muy pequeños el jamón y picamos los dientes de ajo. En una sartén ponemos aceite de oliva y cuando esté caliente añadimos la guindilla y el ajo picado, antes de que se dore agregamos también el jamón, dejamos unos minutos más al fuego.

Escurrimos la coliflor. Apagamos el fuego del picadillo y añadimos el pimentón, mezclamos y ya tenemos lista la picada con la que regaremos la coliflor.

Este tipo de picadas me encantan, ya que cada uno se la pone a su gusto y Hugo puede disfrutar de la coliflor que parece que de momento le gusta.

Guisantes con jamón

En casa nos encantan los guisantes con jamón, ya sé que es una receta que seguro que todo el mundo sabe hacer, pero lo que quería compartir sobretodo con vosotros son los guisantes en vaina, como podéis ver en la foto tienen hasta flores, están recién cogidos y eso se nota en el sabor y crudos están buenísimos.

Con estas cantidades me han salido dos platos pequeños y un plato de café, lo digo por que sería un primero o una guarnición, como os podéis imaginar el plato de tamaño de café se lo comió Hugo, pero al él se los di solo hervidos.

Ingredientes (para dos raciones):

600 gr. de Guisantes en vaina
2 Dientes de ajo
1 Loncha gordita de jamón
Aceite de oliva
Sal

Lo primero que hacemos el desgranar los guisantes, en un rato delante de la tele lo tenemos hecho, cuidado no os comáis muchos en crudo que si no os quedarán muy pocos para cocinar, que son un vicio.

Ponemos agua a hervir y cuando hierva añadimos un poco de sal y escaldamos en ella un minuto los guisantes, escurrimos y reservamos.

Cortamos el ajo en láminas y el jamón en dados pequeños o tiras y lo salteamos en un sartén con un chorrito de aceite de oliva, añadimos los guisantes, sazonamos y salteamos unos minutos.

Ya los tenemos listos para servir! Una delicia de plato!!!

Mijo con brócoli. Reto Recetas Sanas de Cocina Facilísimo

Hoy os traigo esta deliciosa y sana receta que hago para el reto que organiza la Red Facilísimo, un sitio donde encontrarás miles de ideas para tu hogar, recetas, decoración, crianza, etc, date un paseito por aquí y verás que razón tengo.

Y ahora vamos a por la receta. He usado mijo pelado de la marca Int-Salim, que como ya os comenté en la receta de los tagliatelle de espelta me envió un fantástico lote de sus productos, entre los cuales estaba este mijo pelado.

Yo he hecho la receta en un wok, es que estaba como loca por estrenarlo, ya que me lo regaló mi bichito para mi cumpleaños, pero podéis hacerlo en sartén, cazuela...dónde queráis

Ingredientes (para 2 personas):

3 Tazas pequeñas de Mijo pelado
1 Brócoli pequeño
10 Champiñones
1/4 de Pimiento Rojo
1/2 c/c de Cúrcuma
Aceite de oliva
9 Tazas pequeñas de Agua
1 Pastilla de caldo
El zumo de medio limón
Sal

Lavamos el brócoli y separamos las flores, cortamos los champiñones en cuatro o seis trozos (según lo grandes que sean) y cortamos el pimiento en tiras, salteamos los tres ingredientes con un poco de aceite de oliva.

Añadimos ahora el mijo, la cúrcuma, la pastilla de caldo desmenuzada, el zumo de limón, el agua y sazonamos con un poco de sal. Cocinamos a fuego medio-bajo hasta que se evapore el líquido, 20 minutos aprox.

Apagamos el fuego y dejamos reposar tres minutos tapado. Listo para servir.

Ya tenemos lista una deliciosa y sana receta ¿no os lo parece?

Crema de brócoli. Reto La caja sorpresa de Los deseos del paladar

Este mes el día de publicación de este maravilloso reto que ideó Elena ha cambiado, y se publica hoy 23, en lugar del 22 como hacemos habitualmente, si queréis saber algo más del reto podéis visitar aquí nuestro grupo de facebook, podrás ver los ingredientes seleccionados para la próxima caja y participar.

Esta vez los ingredientes los ha elegido Leila y han sido: aceitunas, carne picada, queso, tomate, pasta, sésamo, brócoli, canónigos, huevos, piña.

Yo solo he usado tres de ellos y ha sido una receta súper sencilla, pero buenísima

Ingredientes:

1 Brócoli
2 Quesitos (porciones)
2 c/p de Sésamo tostado
Aceite de oliva
Sal
Una pizca de cayena en polvo
1 c/c de Ajo en polvo

Separamos los ramilletes de brócoli y los lavamos, reservamos unos cuantos muy pequeños.

Cocemos el resto de brócoli en agua con un poco de sal unos 15 minutos.

En una sartén con un chorrito de aceite de oliva rehogamos los ramilletes pequeños de brócoli junto con el sésamo tostado, reservamos.

Una vez cocido lo ponemos en el vaso de la batidora junto con los quesitos, el ajo y la cayena en polvo, una pizca de sal y medio vaso del agua de cocción. Trituramos

Servimos la crema decorándola con los ramilletes y el sésamo que hemos pasado por la sartén.

Listo para devorar, si lo servimos en vasos de chupito puede ser un sano aperitivo!

Carpaccio de calabacín. Reto La caja sorpresa de Los Deseos del Paladar

Hoy día 22 publicamos las recetas del Reto La caja sorpresa de Los Deseos del Paladar que organiza Elena. Este mes ha sido ella quien ha escogido los ingredientes y la verdad, tengo que reconocer que me lo ha puesto bastante difícil, bueno, realmente no ha sido ella quien me lo ha puesto difícil, ha sido mi falta de organización este mes, es por ello que sólo he usado dos de los diez ingredientes.

Los ingredientes propuestos eran: Langostinos, Queso, Pan, Calabacín, Nueces, Alcachofas, Patatas, Brioche, Salsa tártara y Pescadilla. Aquí va mi rápida y sencilla propuesta

Ingredientes:

Calabacín
Queso parmesano rallado (en polvo)
Aceite de oliva
Pimienta
Vinagre
Sal

Lavamos el calabacín y lo cortamos a rodajas muy finas, bien con un cuchillo o con una mandolina. Colocamos una capa de calabacín en un plato o bandeja.

Regamos con el vinagre, salpimentamos, añadimos un hilo de aceite y espolvoreamos con queso y listo.

Recomiendo servir muy frío.

Brócoli morado con picada de pan

Hoy os traigo una deliciosa receta de brócoli morado con una picada de pan crujiente para chuparse los dedos.

Desde siempre me ha gustado el brócoli, hervido con un poco de sal, aceite de oliva y vinagre lo veo una guarnición perfecta además de tener gran variedad de vitaminas tiene fibra, calcio, hierro, magnesio, ácido fólico, potasio y alguna cosilla más, con lo cual es perfecto para tomar cualquier día.

Nunca había probado el morado hasta que un día me llamaba desde el mercado ¿como es posible que no hubiese probado yo un ingrediente de mi color? La pena es que cuando lo cocina pierde ese precioso color y queda verde, un verde más intenso que el brócoli verde, eso sí, el agua donde lo hierves queda morada morada.

Ah!! Y las florecillas sueltas antes de añadirles la picada son ideales para el Baby led Weaning, a mi pequeñajo le encanta.

Ingredientes (para 2 personas):

1 Brócoli morado
1 Trozo de pan del día anterior
2 Dientes de ajo
1 Rodaja de Jengibre (1 dedo de grosor aprox)
1/2 Guindilla fresca pequeña
Aceite de girasol
Aceite de oliva
Pimienta blanca
Sal




Cortamos el brócoli en ramilletes, lo lavamos y ponemos en una cazuela con agua hirviendo y un hilo de aceite de oliva durante 15 minutos, mientras tanto vamos preparando la picada crujiente de pan.

Troceamos el pan (como si fuésemos a hacer migas), en una sartén ponemos un poco de aceite de girasol y freímos el pan, cuando empiece a coger color, añadimos la guindilla picada y el ajo y el jengibre rallados.

Escurrimos el brócoli, pasamos al plato y sobre él ponemos la picada (habiendo quitado el exceso de aceite), salpimentamos y regamos con un hilo de aceite de oliva.

Listo para disfrutar, si lo probáis no dejaréis ni las migas, os lo aseguro, ya me contaréis

Verduras con salsa de soja. Reto La Caja Sorpresa de Los Deseos del Paladar

Aquí estamos de nuevo con este maravilloso y divertido reto que nos propuso Elena un día, tengo que pedir perdón por publicar este mes con un día de retraso, pero es que me ha sido imposible editar antes la entrada, se me ha ido la cabeza totalmente este mes con el reto, sólo os diré que fue la guarnición de mi cena de ayer, si es que no doy a basto...

A lo que vamos, este mes ha sido Mariví quien ha escogido los ingredientes, y su elección ha sido: pasta, ternera, setas, zanahoria, ajos, huevo, calabacín, cebolla, pimientos y salsa de soja. Mi idea principal fue preparar una pasta oriental y usar todos los ingredientes, pero claro...con mi falta de organización de este mes ayer miré la lista, abri el frigo y usé lo que tenía y había en la caja. Eso sí, una guarnición rica rica.

Ingredientes (para guarnición para 4 personas):

1 diente de Ajo
1 Calabacín
1 Pimiento Rojo
2 Pimiento Verde
8 Champiñones
2 Cebolla
3c/s Salsa de soja
Aceite de oliva

Pelamos el ajo y cortamos en finas láminas, reservamos.

Lavamos el calabacín y los pimientos y los cortamos en palitos, reservamos.

Limpiamos los champiñones y los cortamos en 6 u 8 trozos cada uno, reservamos

Pelamos las cebollas y las cortamos en tiras y reservamos también,

En un cazo llevamos agua a ebullición y cuando de el primer hervor añadimos los pimientos, cocinamos 2 minutos, añadimos ahora los champiñones, la cebolla y el calabacín, dejamos un minuto al fuego y escurrimos las verduras y reservamos.

En una sartén o wok ponemos un poco de aceite de oliva y cuando esté caliente añadimos el ajo y cuando comiencen a dorarse añadimos el resto de verduras y la salsa de soja. Mezclamos bien y cocinamos 3 minutos.

Ya tenemos una deliciosa y sana guarnición, no es necesario añadir sal, ya que la salsa de soja ya la lleva.

Berenjena blanca frita con miel

Esta receta hace tiempo que la hice, y la tenía ahí guardada no sé por qué motivo. Un domingo vi en el mercado del payés unas berenjenas blancas que llamaron mi atención, le pregunté a Francisca, la señora a la que le compro las verduras y me dijo que eran más suaves que las normales tanto de sabor como de textura así que compré dos para probarlas y me parecieron ideales para hacerlas fritas con miel, como las había probado una vez no recuerdo donde.

El resultado espectacular, así que hoy os dejo la receta, se puede hacer con cualquier tipo de berenjena, pero si encontráis de la blanca...no lo dudéis.

Ingredientes:

Berenjena blanca

Miel

Aceite de girasol para freír

Harina

Sal

Lavamos la berenjena y le quitamos el ''rabito'', la cortamos en bastones. 

Enharinamos las berenjenas, lo más fácil, cómodo y limpio es poner en una bolsa harina y meter los bastoncillos, agitamos la bolsa y listo.

Freímos los bastoncillos en abundante aceite caliente, escurrimos sobre papel de cocina y sazonamos.

Pasamos a un plato y las regamos con un hilo de miel. 

Veréis que delicia.

Alcachofas la Manolita

Hace unos días estuve en casa de mis suegros, mi suegra preparó un picoteo de merienda-cena, y en ese picoteo estaban unas deliciosas alcachofas como éstas. Nada más probarlas le pedí la receta para prepararlas yo y enseñaros como hacerlas, si os gustan las alcachofas, no lo dudéis, tenéis que probarlas.

El nombre de la receta ha sido un dilema, mientras las comía en casa no se me iba de la cabeza ¿como las llamo? ¿alcachofas de mi suegra? ¿alcachofas con ajito? ¿alcachofas con toque de hierbabuena? Así que...me lavé las manos y pregunté a mis suegros y Miguel (mi suegro) me dijo que les llamase Alcachofas la Manolita y me pareció una idea genial, así que con ese nombre se quedan, espero que os gusten tanto como a mí.

Ingredientes (Para una guarnición para 2 personas):

3 Alcachofas
1 Diente de ajo
1/2 Cebolla fresca
Aceite de oliva
Unas hojas de perejil
Unas hojas de hierbabuena
1 Vaso de agua
Sal

Cortamos muy finamente el ajo y la cebolla y lo rehogamos en una cazuela con un poco de aceite de oliva.

Eliminamos los tallos y las hojas más externas de las alcachofas, las cortamos por la mitad y si queréis le quitáis un poco la punta (yo lo he hecho) para que no ennegrezcan las restregamos con limón.

Añadimos a la cazuela el perejil y la hierbabuena muy picados, las alcachofas, un poco de sal y el agua (que casi las cubrirá)

Cocinamos a fuego medio hasta que queden tiernas y pierda casi toda el agua (quedando una salsita) unos 30 min aprox.

Ya las tenemos listas!! Una guarnición que no defraudará a nadie.

Nota: (para mi suegro que seguro que lo lee) No es peloteo, están deliciosas.

Crema de calabaza

La verdad es que en casa no somos mucho de cremas, pero tengo que reconocer que ésta ha sido todo un éxito, hice la cantidad justa para dos platos, por si no nos gustaba y la verdad es que si hubiese hecho más...nos la habríamos comido, estaba deliciosa, además el jamón crujiente le da un toque buenísimo, mi marido ya está deseando que la haga otra vez.

Ingredientes (Para dos personas):

140gr. de Calabaza (sin piel ni pipas)
1 Zanahoria pelada
1 Cebolla fresca pequeña
1 Tomate maduro pequeño
1 Quesito
1/2 Vaso de caldo
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Nuez moscada
Dos lonchas de jamón curado

Cortamos la calabaza y la zanahoria en dados pequeños y la ponemos en una cazuela a fuego medio con un poco de aceite de oliva, cuando comience a pocharse añadimos la cebolla picada.

Cuando empiece a transparentar la cebolla, añadimos el tomate cortado, salpimentamos al gusto (ojo con la sal si le vais a añadir el crujiente de jamón, no os paséis) y añadimos un poco de nuez moscada. Cocinamos unos cinco minutos más.

Añadimos ahora el caldo y dejamos al fuego otros cinco minutos. Pasamos al vaso de la batidora y trituramos bien, añadimos el quesito y ya tenemos lista una deliciosa crema de calabaza.

Para hacer el crujiente de jamón, precalentamos el horno a 180º (arriba y abajo) y colocamos el jamón sobre un papel de horno, horneamos unos 12 minutos, hasta que quede crujiente, también se puede hacer en sartén, pero yo no lo he probado, así que no os puedo aconsejar sobre este metodo.

Servimos y ya en la mesa o justo antes de llevarla a la mesa añadimos el crujiente de jamón.

Timbal de escalibada con queso de cabra gratinado. Vivelafruta.com y resultado del sorteo

Bueno con la entrada de hoy traigo varias cosillas, vamos que es una entrada completa.

En primer lugar dar las gracias a Vivelafruta.com, que a través de la red facilisimo.com de la que formo parte desde hace algo más de un mes, me han hecho llegar directamente a casa una enorme caja de verduras, compuesta por: 2 puerros, 3kg de patatas, 4 cabezas de ajos, 1 col, 1 coliflor, 3 limones, 2 pimientos rojos para asar, 3 pimientos verdes, 2 calabacines, 1 lechuga iceberg, 6 cebollas, 1/2kg de zanahorias, 2 berenjenas (enormes) 1 pepino, 9 tomates de rama, 1 calabaza y perejil. Vivelafruta.com tiene frutas y verduras frescas de gran calidad, haces tu pedido y en 24 horas te lo entregan en casa, cómodo, fácil y bien de precio, si quieres saber algo más de ellos, pincha aquí.

Cuando recibí la caja en casa lo primero que me vino a la cabeza fue este timbal de escalibada con queso de cabra gratinado, así que esa es la receta que os dejo hoy.

Pero antes daré el nombre del ganador del sorteo, lo hice a través de sortea2, perdonad que no os ponga el enlace ni la prueba del sorteo, tendréis que fiaros de mi palabra, pero es que al momento de salir el ganador, mi portátil se apagó y es que ya está ''chocheando'' un poco (a ver si los Reyes Magos, que ya están al caer, me traen uno), eso sí, el número ganador fue el 2 y vosotros mismos podéis comprobar a quien pertenece este comentario, ya que tanto en el blog como en facebook aparece la hora a la que se comentó (a parte yo llevaba apuntado detalladamente todos los comentarios que habéis dejado para participar) y el número 2 pertenece a:

Raquel S del blog Un ángel en mi cocina, en cuanto tenga tu dirección estaré encantadísima de hacerte llegar tus regalos!! Gracias a todos los que habéis participado.

Y ahora a por la receta de hoy

Ingredientes (para 2 personas):

2 Pimientos Rojos

1 Berenjena grande

1 Cebolla

Queso de cabra

Aceite de oliva

Sal

Precalentamos el horno a 200º (arriba y abajo). Lavamos bien los pimientos y la berenjena, a la berenjena le quitamos el rabito verde. Colocamos en una bandeja de horno los pimientos, la berenjena y la cebolla, le echamos un chorrito de aceite de oliva y horneamos durante una hora y media, dándoles la vuelta tres o cuatro veces.

Sacamos del horno y ponemos en un recipiente con tapa hasta que se enfríe, así será más fácil pelarlos luego.

Pelamos las verduras, aliñamos con un poco de aceite y sal y ya tenemos lista la escalibada.

Ahora con un aro de emplatar colocamos una capa de pimiento, una de berenjena y cebolla y otra de pimiento, por último colocamos el queso de cabra, gratinamos y con mucho cuidado retiramos el aro. 

Listo para servir y disfrutar!!!

Aquí podéis ver la estupenda caja de verduras que me enviaron desde Vivelafruta.com

Coliflor con ajo crujiente

La verdad es que nunca me ha gustado (por no decir lo que odiaba) la coliflor, sólo la comía encurtida, pero claro...no es plan de comerse un plato de coliflor encurtida ¿no? no creo que siente muy bien al estómago.

Y ¿que decir de su olor al cocinarla? Ese olor que impregna toda la casa y yo diría que hasta los portales enteros, en serio, recuerdo alguna vez de pequeña ese olor en el portal cuando alguna vecina cocinaba coliflor, acssss!!

Pero un día, no recuerdo muy bien por que me dije a mi misma que tenía que encontrar alguna forma de cocinarla y que me gustase, lo del olor...bueno, sería pasable siempre y cuando consiguiese que me gustase la coliflor. Y.....lo conseguí!!! Ahora me encanta la coliflor, eso sí, sólo de esta forma. Bueno y encurtida, pero esa ya os la contaré otro día.

Ingredientes:

Coliflor

6 Dientes de ajo

1 Hoja de laurel

1 c/s de Sal gorda

1 Vaso de vinagre de vino blanco

2 Guindillas cayena

1 c/c de Pimienta rosa en grano

Aceite de oliva

Limpiamos bien la coliflor, eliminando toda la parte verde y cortando los ramitos, en mi caso dejo ramitos grandes, ya que no me gusta la coliflor cuando queda excesivamente blanda, me gusta al dente.

En una olla ponemos agua suficiente para que luego la cubra, el vinagre, un diente de ajo golpeado, la hoja de laurel, una de las guindillas de cayena y la pimienta rosa.

Cuando comience a hervir ponemos la coliflor y la sal y cocemos durante 10 minutos si es fresca, si es congelada con 5 o 6 minutos es suficiente, pero os vuelvo a recordad que estos tiempos son para que quede al dente.

Por otra parte picamos el ajo muy finamente y lo doramos en una sartén con aceite de oliva y la otra guindilla.

Escurrimos la coliflor y servimos con el aceite y el ajo doradito. Realmente deliciosa!! Además al poner vinagre en el agua de cocción no huele tan fuerte y el sabor es muy bueno, ya me contaréis que tal.

Calabaza crujiente

Hay un refrán que dice ''Quien roba a un ladrón, tiene mil años de perdón'' así que con la receta de hoy me quedo ''más ancha que pancha'', que delicia de receta encontré visitando a mis compañeros del Reto Asaltablgs, la ví en el blog La Cocina Pistacho, y este blog se la robo a Vivi, del blog Hoy Cocina Vivi (pincha aquí para ver la receta de La Cocina Pistacho y aquí para ver la de Vivi) yo la serví tal cual, sin salsa y está deliciosa, sólo os diré que a mi marido no le gusta la calabaza y la devoró, nos encantó la mezcla de sabor dulce de la calabaza con el picante de la guindilla, simplemente deliciosa. Os recomiendo que visitéis ambos blogs, tiene recetas buenísimas!

Ingredientes:

150 gr. de Calabaza

10 gr de Queso rallado (en polvo)

1 c/s de Pan rallado

Ralladura de medio limón

1 Cayena

1/4 c/c de Cayena en polvo

1 Diente de Ajo

1/4 c/c de Garam Masala

Unas hojas de perejil

Aceite de oliva

Sal

Mezclamos muy bien el queso rallado, el pan rallado, el garam masala, el perejil picado finamente, las cayenas y la sal

Precalentamos el horno a 180º

Pelamos y cortamos la calabaza en rodajas finas (yo hice medias lunas, ya que era una calabaza pequeña). 

En una bandeja de horno colocamos un papel de horno, vamos restregando la calabaza con el diente de ajo (para que el ajo suelte bien su jugo, vamos cortando una fina lámina de ajo cada tres o cuatro láminas de calabaza). 

Las extendemos en el papel de horno, pintamos con aceite de oliva y espolvoreamos la mezcla anterior.

Horneamos durante 30 mintuos a 180º.

Alcachofas con jamón

Hace unos días publiqué la receta de conserva casera de alcachofas (pincha aquí para ver la receta), hoy os dejo esta receta con ellas, sé que es una receta que todos conoceréis, pero a veces se nos olvida preparar recetas tan simples y ricas como ésta.

Ingredientes:

1 Bote de Alcachofas en conserva

4 Lonchas de jamón

3 Dientes de ajo 

Sal 

Pimienta

Aceite de oliva

En una sartén con un chorrito de aceite de oliva rehogamos los dientes de ajo laminados, antes de que se doren, añadimos las alcachofas, salpimentamos y doramos cinco minutos. Cortamos el jamón en taquitos o trozos pequeños y lo añadimos a la sartén. Cocinamos unos minutos más para que se mezclen bien los sabores y servimos caliente.