domingo, 17 de febrero de 2019

Recopilatorio Reto Haz lo que te salga de la olla (lenta)

Hoy no os traigo una receta, os traigo el recopilatorio del reto Haz lo que te salga de la olla (lenta)


Cada mes propongo una receta o ingredientes y todos los participantes preparamos la receta en nuestra olla de cocción lenta, pincha aquí si quieres saber más del reto.

Os enseño todas las propuestas de este mes, muchas gracias a tod@s por participar.

Montse, del blog No sin mi táper, nos trae unas Albóndigas Marieta #todpadentro




Ketty, del blog Croketyot, nos trae unas Albóndigas y huevos en salsa de almendras.




María, del blog In my little kitchen, nos trae unas Albóndigas con tomate
















María Jesús, del blog Asómate a mi cocina, nos trae unas Albóndigas de pescado.












viernes, 15 de febrero de 2019

Albóndigas de ternera. Reto haz lo que te salga de la olla (lenta)

Ya estamos a día 15 de enero, y hoy os traigo unas albóndigas de ternera buenísimas, hechas en olla de cocción lenta. 

Son mi aportación al reto haz lo que te salga de la olla (lenta), pincha aquí si quieres saber más del reto o quieres apuntarte.


Cada mes se elige una receta o un producto para cocinar en la olla lenta coma y este mes las elegidas han sido unas albóndigas de ternera.  

Yo he preparado unas albóndigas de ternera muy sencillas, y en este tipo de olla se hacen solas y están buenísimas, no hay ni que vigilarlas.

Vamos a por la receta

Ingredientes (para 4 personas):

600 g de carne picada de ternera.
2 huevos.
8 c/s de pan rallado.
1 c/c de sal.
1 c/c de sal de ajo.
1 cebolla.
200 ml de agua.
1 pastilla de caldo de carne.
12 g de zanahoria deshidratada.
1 c/s de maicena.
Aceite de oliva.

En un bol amplio mezclamos la carne picada, los huevos, el pan rallado, la sal, y la sal de ajo.

Ponemos una cucharada sopera de aceite de oliva en la olla y la repartimos en el fondo.


Formamos bolitas con la mezcla y las colocamos en la olla, tal cual, no es necesario pasarlas por la sartén.

Cortamos la cebolla en juliana y la cocinamos 2 minutos en una sartén o olla con un poco de aceite de oliva.

Mezclamos el agua con la pastilla de caldo y la maicena, la vertemos en la sartén de la cebolla y cocinamos 2 minutos más.

Sobre las albóndigas ponemos la zanahoria deshidratada y la mezcla de la sartén.


Programamos 3 horas en alta.

Ya tenemos listas unas albóndigas deliciosas y super sencillas de cocinar.

Estoy deseando ver las recetas que han preparado mis compis. Muchas gracias a tod@s por participar.

lunes, 11 de febrero de 2019

Focaccia de cebolla y queso azul. Reto el pan perfecto

Llevo muchos meses queriendo participar en el reto el pan perfecto que organiza mi amiga Marga del blog Azafranes y Canelas, pero un mes por una cosa y otro por otra y nunca participo, y este mes he dicho "de este no pasa".

Cada mes Marga nos propone un pan para hacer, este mes la propuesta ha sido un pan en panificadora y en el caso de los que no tenemos panificadora, podíamos hacer un pan que haya sido elegido otro mes, yo no lo dude, hacía mucho que tenía ganas de probar la focaccia.

Para la base de la focaccia he utilizado la receta de Miss Pimienta y tengo que decir que ha quedado espectacular, pincha aquí para ver la receta original de mi amiga Elena.


Con estas cantidades salen dos focaccias, yo prepare otra solo con cebolla para hugo, que no le gusta el queso azul.

Vamos a por la receta que he preparado.

Ingredientes:

400g de harina de fuerza.
200 ml de agua.
40 ml de aceite de oliva.
4 c/s de aceite de oliva para pintar.
12 g de levadura fresca.
10 g de sal.
5 g de azúcar.
40 g de queso azul.
1 cebolla fresca.
1 c/c de sal de ajo.


Diluimos la levadura en agua tibia y reservamos.

En un bol amplio colocamos la harina tamizada, la sal, el azúcar, el aceite de oliva y la mezcla de agua y levadura.


Comenzamos mezclando poco a poco con un tenedor y acabamos amasando con las manos, formamos una bola y dejamos reposar durante una hora aproximadamente, hasta que doble su tamaño.




Desgasificar la masa y estiramos con los dedos hasta obtener un grosor de 1 o 1,5 cm. Pintamos con aceite de oliva, tapamos con un film y dejamos reposar durante 20 minutos.


Hacemos ellos con los dedos en la masa y colocamos en los agujeritos y sobre ella el queso desmigado y la cebolla cortada a trozos pequeñitos.



Mezclamos dos cucharadas de aceite de oliva con la sal de ajo y vertemos la mezcla sobre la masa, dejamos reposar 10 minutos.
Precalentamos el horno a 200 grados calor arriba y abajo y horneamos durante 20 o 25 minutos.




Dejamos enfriar sobre una rejilla y ya está lista para devorar.

sábado, 9 de febrero de 2019

Mini lemon pie. Reto Cocinarte

Hacía mucho tiempo que tenía ganas de preparar el Lemon Pie, y lo he visto ideal para el Reto Cocinarte de este mes, este maravilloso reto que organiza mi amiga María del blog In my little kitchen.

Cada mes, María nos propone una obra y los participantes tenemos que hacer una receta que nos inspire dicha obra o el autor de la misma. Este mes la obra elegida ha sido La Catedral de Salisbury de John Constable. Enseguida pensé en esta receta de origen británico, qué hacía preparar la reina cuando tenía invitados. Pincha aquí si quieres saber más del reto o apuntarte.


La verdad es que pensaba que iba a ser una receta más complicada, no voy a decir que no es laboriosa, pero es más sencilla de lo que imaginaba.

Vamos a por la receta, pero antes me permitir el lujo de daros un consejo, para hacer el lemon curd no utilicéis utensilios de aluminio, puesto que le dará un sabor metálico, lo digo por experiencia, pues tuve que repetirlo porque el primero sabía a rayos (utilice las varillas metálicas en lugar de las de silicona la primera vez). Menos mal que lo probé antes de montar los pastelitos.

En lugar de hacer un lemon pie de tamaño grande, yo he hecho mini pastelitos, que los veo más graciosos.

Ingredientes para la base:

200g de harina de trigo.
50 g de maizena.
125g de mantequilla.
1 huevo.
2 c/s de azúcar.
Una pizca de sal.
2 c/s de agua


Ingredientes para el lemon curd:

200 g de azúcar.
3 yemas.
1 huevo.
100 g de mantequilla sin sal. 
200 ml de agua.
125 ml de zumo de limón.
15 g de maicena.


Ingredientes para el merengue:

3 claras.
165 g de azúcar


Lo primero que hacemos es el Lemon curd, para ello comenzamos mezclando con unas varillas de silicona los huevos y el azúcar.



Añadimos el zumo de limón y el agua, seguimos mezclando.



Añadimos la maicena y mezclamos hasta que no queden grumos.



Llevamos al fuego medio sin dejar de remover hasta que hierva.



Retiramos del fuego y añadimos la mantequilla a temperatura ambiente, cortada a daditos, mezclamos y reservamos tapada con un film que toque la superficie de la crema.





Ahora vamos a por la base. Con los dedos vamos mezclando a pellizcos la mantequilla fría con la harina tamizada, obtendremos una mezcla que parecerá galleta desmenuzada.




Añadimos el azúcar, el huevo y la sal. Mezclamos bien, no es necesario amasar ni trabajar mucho la masa, formamos una bola y dejamos reposar durante una hora.



Estiramos la masa con un rodillo, cortamos con un cortapastas o un vaso las porciones necesarias, las colocamos en los moldes (formando cestitos), pinchamos con un tenedor (para que no se inflen) y horneamos durante 10 o 12 minutos en el horno precalentado a 180°, calor arriba y abajo.




Dejamos enfriar sobre una rejilla y reservamos.





Para hacer el merengue ponemos un bol al baño maría y disolvemos el azúcar en las claras, mezclando con unas varillas o una lengua. 




Una vez disuelto el azúcar pasamos a otro recipiente y las montamos con las varillas eléctricas.





El último paso es el montaje, que es muy sencillo.

Ponemos el lemon curd en una manga pastelera y el merengue en otra, vamos rellenando los mini cestitos primero con el lemon curd y encima le ponemos el merengue.


Para que no se desmoronen, el lemon curd debe estar frío.


Una vez montados los pastelitos, quemamos el merengue con un soplete, o bien horneamos a 170° durante 10 minutos.



Ya tenemos listos nuestros mini lemon pie una delicia que no dejará a nadie indiferente.