Helado de vainilla con bizcocho esponja de fresa (sifón)

Sigo investigando con el sifón de cocina que me regalaron, y esta vez toca el bizcocho esponja que he visto tantas veces en la tele. 

Cómo estamos en epoca de fresas y ya están buenísimas, lo he preparado de fresa y lo he combinado con un helado casero de vainilla, que ya empieza a apetecer con el calorcito. Para darle un toque más bonito he regado el helado con un poco de icing sugar dorado que tenía en casa.

Es un bizcocho húmedo y muy esponjoso como su nombre indica, en combinación con el helado está buenísimo. Postre para triunfar que puedes tener listo solo para emplatar.

Yo el helado lo hago en la heladera, siempre preparo la mezcla el día antes, lo dejo en el frigorífico mínimo 12 horas y ya lo pongo en la heladera (que habrá estado 24 horas en el conge) y cuando está cremoso...a un táper y al congelador a esperar a ser devorado. 

Vamos a por la receta!

Ingredientes:

Para el helado

250 ml de leche

3 yemas de huevo

60 gr de azúcar

200 ml de nata para montar

2 c/p de vainillina

Para el bizcocho esponja

55 gr de fresas

30 gr de harina

30 gr de azucar

2 huevos (110 gr)

1 carga N2O

Para hacer el helado, mezclamos la leche con el azúcar, las yemas y la vainillina. Llevamos esta mezcla al fuego, moviendo con las varillas sin parar.

No debe hervir, cuando le salgan burbujas en la superficie  o veamos que ha esperado un poco, retiramos del fuego, añadimos la nata y mezclamos.

Pasamos la mezcla a un táper y dejamos enfriar. Cómo os he dicho yo lo dejo 12 horas en el frigo antes de poner en la heladera. Pero si no tenéis heladera, solo tenéis que meter el táper en el congelador e ir mezclando cada 30 minutos 6 u 8 veces,  que veáis que se ha formado el helado.

Para hacer el bizcocho esponja ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y trituramos.

Pasamos la mezcla por un colador fino para quitar las semillas de las fresas o cualquier impureza que pueda obstruir nuestro sifón y metemos la mezcla en el sifón.

Le ponemos la carga de gas y agitamos durante un minuto. Dejamos reposar en el frigorífico con el sifón en posición horizontal 2 horas como mínimo.

Estos bizcochitos se hacen en el micro, en vasos de plástico. Preparamos los vasos haciéndoles unos cortes pequeños en la base.

Agitamos de nuevo el sifón, lo ponemos boca abajo y llenamos un vasito por la mitad. Cocinamos en el micro durante 40-45 segundos a máxima potencia.

Dejamos enfriar sobre una rejilla boca abajo.

Es muy importante hacerlos de uno en uno, tanto llenarlos (para que no pierda el gas) como cocinarlos (para que se hagan bien)

Desmoldamos con cuidado y servimos con el helado.

En casa fue un éxito el postre. Además no hay nada como el helado casero.

Remolacha con jengibre y guindilla

No puedo negarlo, me encanta la remolacha y si es como está marinada... más aún.

La podemos añadir en ensaladas, tostas o incluso comerla tal cual, que es lo que yo hago habitualmente.

Vamos a por la receta que es súper fácil.

Ingredientes:

450 gr. de Remolacha cocida
200 ml. de Agua
200 ml. de Vinagre de vino blanco
120 gr. de Azúcar
2 Guindillas de cayena deshidratadas
1 c/p de Jengibre fresco rallado

Cortamos la remolacha a daditos o en rodajas, las colocamos en un táper.

Añadimos las guindillas cortadas y el jengibre rallado.

En un cazo llevamos a ebullición el agua y el vinagre. Apagamos el fuego, añadimos el azúcar y mezclamos.

Vertemos el líquido sobre la remolacha.

Dejamos enfriar un mínimo de 4 horas en el frigorífico.

Ya tenemos lista está deliciosa remolacha marinada.

Yo suelo hacerla con remolacha ya cocida, la que viene en paquetitos y añado también el poquito líquido que lleva en el envase.

Espárragos con setas y alioli. Reto Veo Veo

La entrada de hoy me hace especial ilusión, ya que es un nuevo reto que surge gracias a una idea de Blanca, del blog Menjar a ca la Blanca, es un reto ''en pruebas'' y espero con toda mi alma que sea un éxito y vaya creciendo.

Os cuento, se elige una foto de un plato y cada uno de los participantes interpreta lo que es y hace el plato que ve ¿te parece fácil? ¿te encanta? pues anímate y participa el próximo mes, cuantos más seamos, más divertido será.

Para este primer mes, Blanca ha seleccionado una foto de Instagram de @niels.vroman, deciros que hemos tenido poco más de una semana para este primer reto pues queríamos publicar el día 13 y esperar hasta Diciembre...era una espera demasiado larga.

Ahora os dejo mi interpretación, pasaros por aquí para ver los que han hecho mis compis de reto, yo voy corriendo!! Veo veo!!

Ingredientes:

Espárragos en conserva

Setas en conserva

Brotes de alfalfa

Hojas de rúcula

Alioli

Pétalos de flores

En esta ocasión lo único que tenemos que hacer es emplatar.

Colocamos en primer lugar los espárragos, a su lado las setas y con manga pastelera presentamos el alioli. Cubrimos los espárragos con unos brotes de alfalfa y unas hojas de rúcula, decoramos con los pétalos y listo para degustar.

Fijaros que digo ''degustar'' ya que la mezcla de sabores es impresionante, el dulzor del espárrago con el amargor de los brotes y de la rúcula y la suave acidez de los pétalos...mmmm, creo que se nota que me acabo de comer el plato ¿no?, estoy aún salivando.

He usado setas en conserva por que por falta de tiempo me ha sido imposible hacer la que era mi primera opción, unos moixerons (setas secas) hidratados y salteados con un poco de soja, estoy segura de habrían quedado de lujo, pero...no ha podido ser.

Aquí os dejo la foto original que hemos ''visto/copiado''. Os recuerdo la foto esta sacada de instagram y su autor es @niels.vroman

Ensalada de cherry's y huevas de bacalao

El otro día haciendo la compra me paré en la sección de las latas y vi una de huevas de bacalao, la metí en el carro, la saqué, no tenía claro si llevármela o no, y finalmente me la llevé. Tenía muchas dudas pues no sabía si me iba a gustar o no, pero en cuanto las vuelva a ver, al carro que irán para probarlas de más formas. En esta ocasión ha sido una ensalada muy rápida y sencilla.

He usado tomates cherry de huerto que son muy dulces y el contraste me ha encantado.

Ingredientes (para dos personas)

1 lata de huevas de bacalao
1 bandeja de 1/2k de tomates cherry
1 Cebolla fresca
Aceite de oliva
Pimienta blanca molida
Sal

Lavamos los tomates y los cortamos por la mitad, los colocamos en un plato y sobre éstos desmigamos las huevas de bacalao, encima ponemos la cebolla muy finamente picada.

Salpimentamos y regamos con aceite de oliva. Listo para devorar!!

Ensalada de queso azul con vinagreta de miel

Si buscáis una ensalada deliciosa y muy rápida de hacer ésta es vuestra receta. En casa es una ensalada que comemos con bastante frecuencia y que nos encanta.

Ingredientes:

Lechugas variadas
Queso azul
5 c/s de Aceite de oliva
1 c/s de Crema de vinagre de módena
1 c/s de Miel
Sal

Para hacer la vinagreta ponemos en un bol el aceite, la crema de vinagre, la miel y un poco de sal, batimos con las varillas hasta que se integren todos los ingedientes.

Cortamos el queso en daditos y lo colocamos sobre la lechuga y regamos con la vinagreta.

Ya os había dicho que era muy fácil ¿o no? Pero no por ello menos deliciosa

Ensalada de bulgur con verduras. Reto Recetas Sanas de Cocina Facilísimo

Desde hace ya algún tiempo formo parte de la Red Facilísmo, donde puedes encontrar muchos blogs de temas muy diferentes, os recomiendo que os deis un paseito por allí.

El otro día me mandaron un mail para informarme de un reto nuevo que comenzaba y como soy muy fan de los retos y me pareció muy interesante, ya que es un Reto de Recetas Sanas...aquí estoy con una receta sencilla, deliciosa y sana.

Ingredientes: (para 4 personas)

2 Tazas de Bulgur
1 Zanahoria
10 Pepinillos en vinagre
1/2 Cebolla Fresca
1 Tomate
1/4 Pimiento Rojo
Aceite de oliva
Vinagre
Sal

Cocemos el bulgur (según las indicaciones del fabricante) en mi caso era un bulgur ecológico y lo he cocido en cuatro tazas de agua hirviendo con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal, durante 15 minutos. Escurrimos y reservamos, dejando enfriar.

Pelamos la zanahoria y la cebolla, lavamos el tomate y el trozo de pimiento y lo cortamos todo a daditos muy pequeños junto con los pepinillos.

Mezclamos con el bulgur y aliñamos con un buen chorro de aceite de oliva, una pizca de sal y un hilo de vinagre. Mezclamos bien y reservamos un rato en el frigo antes de servir.

¿Nunca habéis probado el bulgur? Os diré que es muy parecido al arroz pero con una textura más crujiente, a mi me encanta.

Ya tenemos listo un primer plato o bien una guarnición, apetece a todas horas!!

La caja sorpresa de Los deseos del paladar, mes de Octubre

Que rápido pasa el tiempo, si parece que fue ayer cuando estaba preparando la entrada del mes pasado de este maravilloso reto que ideó Elena de Los deseos del paladar, pincha aquí si quieres acceder a nuestro grupo de facebook y enterarte de todo.

Este mes la encargada de la selección de ingredientes ha sido Mayca y que 'peazo' caja se ha marcado: Atún en lata, cebolla, champiñones, pollo, leche, masa de hojaldre, huevos, pimiento verde, pimiento rojo, tomate. Yo no he utilizado todos pero me ha salido un plato muy rico y completo, a ver que os parece.

Ingredientes (para dos personas):

1 Pimiento rojo
1 Cebolla fresca pequeña
1 Lata de atún
1 Hoja pequeña de hojaldre
1 Huevo batido
2 Traseras de pollo
Tomates cherry
Sal gorda
Pimentón ahumado
Especias de pollo andaluz
Aceite de oliva
Vinagre

Asamos el pimiento, dejamos enfriar, lo pelamos  y lo aliñamos con unas gotas de vinagre, un chorro de aceite de oliva y un poco de sal y reservamos.

Precalentamos el horno a 200º (arriba y abajo) cortamos el hojaldre en tiras, lo pintamos con huevo, espolvoreamos con pimentón ahumado y horneamos 15 minutos, dejamos enfriar sobre una rejilla y reservamos.

Embadurnamos las traseras de pollo con aceite de oliva, espolvoreamos con las especias de pollo y sal gorda, horneamos durante 45 minutos.

Con un aro de emplatar colocamos el pimiento asado y aliñado, sobre éste la cebolla muy picada y el atún. Rodeamos con los tomates cherry partidos por la mitad.

Servimos el pollo acompañado de la ensalada de pimientos y los palitos de hojaldre, plato completo y delicioso.

A ver que se me ocurre para noviembre, que me toca elegir a mi los ingredientes....creo que ya los tengo!!

La caja sorpresa de Los deseos del paladar, mes de Marzo.

Hoy toca estrenar reto, y este reto lo organiza Elena, del blog Los deseos del paladar, si quieres apuntarte y enterarte de las últimas novedades pásate por el facebook del grupo pinchando aquí.

Como es el primer mes del reto os cuento un poco de que va, cada mes se abrirá una caja sorpresa con 10 ingredientes, y con ellos haremos una receta, va a ser muy divertido ver las cosas tan diferentes que podemos llegar a hacer cada uno con los mismos ingredientes, y también imagino que se darán casos en los que publiquemos alguna receta parecida ¿no?

Este mes he hecho dos versiones de receta, una fría y otra caliente, la verdad es que la idea inicial era hacer la versión en caliente, que fue idea de mi marido y me gustó mucho cuando me la propuso al contarle los ingredientes de la caja, pero es que ayer por la tarde cuando nos organizamos para prepararla (si, lo sé, muy tarde, demasiado tarde, admito broncas, jeje) me vino a la cabeza una versión en frío y como me gustaban las dos...pues allá vamos con las dos versiones.

Los ingredientes de este mes son:

Patatas
Queso fresco
Espinacas
Huevo
Chorizo
Cebolla
Chocolate
Berenjena
Avellanas
Pimientos del piquillo

Yo no he usado ni chocolate ni berenjena, y he añadido:
Miel
Aceite de oliva
Sal

Versión Caliente

Asamos la patata en el horno, envuelta en papel de aluminio, dejamos enfriar y la vaciamos con ayuda de una cuchara, dejando una capa gruesa de carne para que no se caiga la patata.

Cocemos un huevo. Picamos el chorizo a daditos y lo marcamos un poco en una sartén, cortamos en tiras finas los pimientos del piquillo y caramelizamos la cebolla con miel (pincha aquí si quieres saber como la caramelizo yo)

Ahora vamos a rellenar la patata, esta parte la ha hecho mi marido, ya que como la receta la propuso él, he pensado que también debía prepararla él y como no, agradecerle su ayuda, ya que sin él este blog no sería posible. Os cuento como lo ha hecho.

En el fondo ponemos un poco de chorizo picado, cebolla caramelizada, la carne de la patata y un toque de sal, de nuevo chorizo, cebolla caramelizada, patata y sal. Colocamos las tiras de pimiento de forma que queden dentro, pero decoren por fuera (como podéis ver en la foto). Cortamos el huevo por la mitad y lo colocamos encima. Pinchamos los miniburguitos en unos palillos y luego sobre la patata, como banderillas. Todo ello sobre una cama de brotes de espinacas. Antes de colocar el huevo y los burguitos, le daremos un calentón a la patata en el horno. Ya tenemos lista una deliciosa patata rellena!

Versión fría (Copa)

Asamos la patata en el horno, dejamos enfriar, y cortamos en láminas no muy gruesas. Picamos a daditos la cebolla y el chorizo, y en tiras finas el pimiento. Cocemos un huevo.

Necesitaremos también unas hojas de espinacas crujientes, tengo que reconocer que casi salimos ardiendo al prepararlas, era la primera vez que las hacía, pero había leído que con unos minutos en el micro sobre un papel de cocina quedaban perfectas, y sí que han quedado bien, pero...el susto nos lo dimos que salían llamas del micro y no es broma, así que este punto...tendré que perfeccionarlo, jeje

En la base de la copa colocamos unas tiras de pimientos, una capa de láminas de patata, cebolla fresca, chorizo, un chorrito de aceite de oliva, sal y una capa de brotes frescos de espinacas. Repetimos la operación con una capa de láminas de patata y una de pimientos, colocamos una capa de huevo cocido (cortado a rodajas finas), cebolla y chorizo.

Espolvoreamos con el crujiente de espinacas desmenuzadas y las avellanas pasadas por el mortero, lo que le dará un toque crujiente. Añadimos también unos miniburguitos y lista una deliciosa ensalada de patata, muy rápida de preparar.

Ahora toca esperar a ver los ingredientes de la próxima caja y ver que han hecho mis compis de reto con estos mismos ingredientes, seguro que maravillas!!

Aliño para ensalada de escarola

Ahora que es tiempo de escarola, ¿que mejor que un buen plato de escarola para acompañar a cualquier tipo de carne? Aquí os dejo un aliño que uso desde hace tiempo y queda buenísimo.

Ingredientes:

1 Bolsa de escarola
1 Tomate maduro
3 Dientes de Ajo
Sal
Vinagre
5 c/s de Aceite de oliva
1/2 c/c de Pimentón rojo

Picamos muy finamente el ajo y lo doramos ligeramente en el aceite de oliva, añadimos el pimentón, retiramos del fuego y dejamos templar.

Colocamos la escarola en un bol, rallamos el tomate y lo ponemos sobre la escarola, añadimos un poco de sal y vinagre y por último el ajo doradito junto con el aceite.

¿A que ha sido rápido? Pues ya tenemos una deliciosa ensalada lista para disfrutar.

Ensalada de pepino estilo Japón

Si me hiciesen escoger entre un tipo de comida, lo tendría muy difícil, por que me gusta la comida de todos sitios, aunque tengo que reconocer que una de las que más me gusta es la japonesa, aunque claro, también la colombiana, la italiana, etc...vamos que no soy capaz de quedarme con una sola. Hoy os dejo esta sencilla ensalada de pepino que está deliciosa.

Os recuerdo que hoy es el último día para participar en el sorteo de mi blog. Pincha aquí para apuntarte si aún no lo has hecho, es muy sencillo.

Ingredientes:

1 Pepino

3 c/s de Viangre de arroz

1 c/s de Azúcar

1 c/c de Sake

1 c/c de Sésamo

Algas remojadas o frescas

Lavamos bien el pepino y con un pelador quitamos algunas tiras de la piel, pero sólo unas tiras, no quitar toda la piel.

Cortamos muy finamente el pepino, yo suelo hacerlo con el mismo pelador, así quedan todas igual de finas, si tenéis cortafiambres también podéis usarlo o una mandolina, siempre son opciones más cómodas que el cuchillo.

Para el aliño mezclamos bien el vinagre de arroz con el sake y el azúcar, hasta que los tres ingredientes estén bien mezclados y el azúcar se haya disuelto por completo.

Colocamos el pepino en un bol, sobre éste ponemos las algas, espolvoreamos el sésamo y regamos con el aliño.

Listo para disfrutar! Como os he dicho es una receta muy sencilla

Acuérdate de apuntarte al sorteo para celebrar los seis meses de mi blog. 

Ensalada con queso frito y vinagreta de fresa

Bueno, ya estamos en Septiembre, que rápido ha pasado el mes de Agosto ¿verdad? Ya nos queda nada para sacar las chaquetas y ropa de abrigo, yo la verdad es que lo estoy deseando, soy más de frío que de calor, no sé, lo llevo mejor y eso que soy friolera, jeje! No hay quien me entienda, pero es que se está tan bien en el sofá con una mantita...

Para darle la bienvenida a Septiembre os dejo esta ensalada, la lechuga es de un mercado de pagés fantástico, que he descubierto, traen directamente la fruta y verdura, así que es fresca fresca y de precio está muy bien, la semana pasada me volví loca comprando tomates, patatas, judías y como no una lechuga (tenía hasta tierra) Que diferencia de sabor!!

He usado queso de oveja tierno de Vegasotuelamos, pincha aquí para ver sus productos.

Y como podéis ver, ya he estrenado la aceitera-vinagrera que gané en el sorteo que hizo Alicia en su blog, ¿no conoces el blog Alicia y sus recetas? pues pincha aquí, estoy segura de que te encantará.

Ingredientes para la vinagreta:

4 c/s de Aceite de oliva

1 c/p de Vinagre de vino blanco

1 c/p de Crema de vinagre balsámico

2 c/s de Sirope de fresa

Una pizca de sal

Para el queso frito:

Queso de oveja tierno Vegasotuelamos

Huevo batido

Harina

Pan rallado

Aceite de girasol

Cortamos el queso, necesitamos lonchas o triángulos de medio centímetro de grosor como mínimo, lo pasamos por harina, por huevo y pan rallado, pasamos de nuevo por huevo y pan rallado, para que quede más crujiente. Lo freímos en abundante aceite de girasol bien caliente. Y dejamos sobre papel de cocina, para retirar el exceso de aceite.

En un bol colocamos todos los ingredientes de la vinagreta y batimos enérgicamente, hasta que obtengamos una crema ligera.

Lavamos y cortamos la lechuga, colocamos el queso y regamos con la vinagreta.

Ensalada de pollo y gorgonzola

Vaya días de calor que llevamos, esto no hay quien lo aguante, solo me apetecen cosas fresquitas, aquí os dejo una sencilla ensalada, que está bien rica.

Ingredientes:

Mezcla de lechugas

Pollo empanado

Queso gorgonzola

Vinagreta

Para la vinagreta

3 c/s de Aceite de oliva

1 c/p de Vinagre de vino blanco

1 c/p de Vinagre de Módena

1 c/p de Mostaza

Sal

Para la vinagreta, emulsionamos con las barillas todos los ingredientes en un bol, hasta que se forme una crema suave.

Cortamos el pollo en daditos y hacemos lo mismo con el queso. Lo mezclamos en un bol con la lechuga y aliñamos con la vinagreta.

Ensalada de atún y pimientos

Con este calor, lo que apetece son cosas fresquitas y rápidas de preparar, aquí os dejo esta rápida, deliciosa y sencilla ensalada que preparé hace unos días. Me encanta esta mezlca de ingredientes

Ingredientes:

1 Lata de atún

1/2 Tomate rojo

1/2 Cebolla fresca

1 Diente de ajo pequeño

Pimiento rojo asado (unas tiras)

Aceitunas rellenas

Sal

Pimienta

Aceite de oliva

Vinagre

Cortamos el tomate en daditos, la cebolla en tiras finas, las aceitunas en cuartos y el diente de ajo muy finamente, los ponemos en un bol.

Escurrimos el atún y lo mezclamos con los ingredientes anteriores, añadimos también las tiras pimiento rojo. Salpimentamos y aliñamos con vinagre y aceite de oliva, mezclamos bien y reservmos en el frigo para que esté bien fresquita y se mezclen bien los sabores. 

Ensalada de algas estilo oriental

Hace ya unos días, recibí en casa un paquete desde La Coruña, de Porto-Muiños, una empresa familiar que desde el año 1998 se dedica a la comercialización de algas.

Me enviaron un lote compuesto por dos paquetes de algas deshidratadas: Nori en copos y Musgo de Irlanda, un bote de Ensalada de algas en aceite de oliva y otro bote de tártar de algas a la aceituna negra.


En casa sólamente había probado las hojas de alga nori para hacer makis y en restaurantes he comido muchas veces ensaladas de algas, me encanta su textura crujiente, pero mi conocimiento sobre ellas y sus propiedades era nulo. Ahora, gracias a Porto-Muiños sé muchas más cosas sobre este fantástico ingrediente. Tienen un alto contenido en minerales (calcio, magnesio, fósforo, hierro, potasio y yodo) Las algas Nori tienen más del triple de calcio que la leche, por ejemplo.



Sus valores nutricionales también son muy saludabbles, ricas en fibra y fitocoloides (lo que ayuda a favorecer la movilidad intestinal) y son muy pobres en grasas y azúcares. Y aportan a nuestra dieta una gran cantidad de vitaminas A, B y E. Son las verduras del mar. Pincha aquí para acceder a su tienda, yo en breve les haré un pedido, ya que estoy deseando probar más variedades.
Al principio comenzaron procesando los productos para comercializarlos deshidratados y en conserva, pero en la actualidad se pueden encontrar sus productos en polvo, salazón y hasta fresco!


Distribuyen en todos los puntos de España y en distintos paises de los cinco continentes. Elaboran también conservas de huevas de erizo de mar, hígado de rape, pasta de sémola con algas y otros productos con sabor el sabor y la riqueza del Atlántico.

Estaba deseando probarlas nada más que recibí el paquete, soy muy impaciente y por fin me decidí con algo sencillo de momento, una deliciosa ensalada, pero en breve las probaré en un guiso de carne y con arroz, ya os iré contando, de momento os dejo la receta de la ensalada

Ingredientes (para ración individual)

Musgo de Irlanda y Nori en copos deshidratadas

Un puñadito de alga deshidratada Musgo de Irlanda

Un puñadito de alga deshidratada Nori en Copos

2 c/s de Ensalada de algas en aceite de oliva

1 Guindilla cayena

1 c/p de Azúcar

1 c/p de Salsa de soja

2 c/p de Vinagre

1 c/p de Shake

1 c/p de Sésamo

Sal

Lo primero que hacemos es hidratar las algas, para ello, echamos agua fría en un bol con un poco de sal y dejamos las algas en remojo, cinco minutos la Nori y diez el Musgo de Irlanda. Ojo! Aumentan mucho su volumen. Pasamos a un colador y dejamos escurrir bien. 

Vamos preparando el aliño. Mezclamos bien la salsa de soja, el vinagre, el azúcar, el shake y la guindilla machacada (con las semillas)

En un bol, colocamos los tres tipos de algas, regamos con la vinagreta, agregamos el sésamo y mezclamos bien. 

Dejamos macerar y enfriar unos minutos en la nevera y listo para degustar. 

Salpicón de cangrejo de Julius

Ya era hora, parece que ahora sí viene un poco de calor y buen tiempo. Hoy os dejo una receta muy rápida y fácil, es un salpicón de palitos de cangrejo que vi un día en el programa de Julius en canal cocina '22 minutos' como os digo es un plato súper sencillo y fresco

Ingredientes:

4 palitos de cangrejo

1/2 cebolla

1/2 aguacate

6 langostinos cocidos

El zumo de 1/2 lima

Aceite de oliva

Sal en escamas

Lo primero que hacemos es pelar los langostinos y cortarlos en tres trozos cada uno. Cortamos también los palitos de cangrejo, la media cebolla y los aguacates. Colocamos en el bol/plato donde vayamos a servir.

En un bol aparte, emulsionamos el aceite con el zumo de lima. Vertemos la vinagreta sobre el cocktail y dejamos reposar quince minutos en el frigorífico, para que coja más sabor. Antes de servir añadimos un poco de sal en escamas. 

Ya tenemos un sencillo primer plato que seguro os encantará.

Ensalada de queso con crujientes y vinagreta de trufa

Hoy os publico una ensalada muy sencilla, pero el sabor de de los ingredientes y la textura de los pistachos crujientes, junto con la vinagreta, hace que sea una de mis ensaladas favoritas.

Ingredientes:

Brotes tiernos (Espinacas, canónigos y savia roja)

Pistachos

Queso gorgonzola dulce

Pera blanquilla 

1 cucharada de postre de Vinagre de módena

1 cucharada de postre de Vinagre de módena con aroma de trufa

1 cucharada sopera de Vinagre de vino

1 cucharada sopera de Miel

3 cucharadas soperas de Aceite de oliva

Sal en escamas

Con el queso hacemos pequeñas bolitas y reservamos en la nevera (para que no se deformen), cortamos la pera en trozos pequeñitos.

Para hacer la vinagreta, ponemos en un bol los tres vinagres, la miel y el aceite y batimos enérgicamente con las barillas, veréis que va quedando una crema de textura muy suave.

En el bol que vayamos a servir, ponemos los brotes, el queso, la pera y los pistachos. Añadimos también la vinagreta y la sal en escamas. Lista para disfrutar. Como os he dicho, es muy sencilla, pero...tenéis que probarla.