lunes, 29 de septiembre de 2014

Sardinas con Tomate. Reto Tía Alia

Ya ha empezado la nueva temporada del Reto Tía Alia y esta vez viene con novedades, ya que cada mes será un blog el encargado de elegir las recetas y ser el anfitrión, me parece que Carmen ha tenido una magnífica idea, así este maravilloso reto podrá llegar a más gente.

Los últimos meses de este reto no pude participar, ya que estaba embarazada y con los preparativos de la llegada del bebé no tenía casi tiempo, ahora con un precioso de bebé de casi cuatro meses tengo menos tiempo, pero...comer hay que comer y como disfruto con estos retos...edito y hago fotos en los ratos que antes me pintaba las uñas, jeje!!

Este mes la anfitriona de este fantástico recetario es Paula del blog Con las zarpas en la masa, y ella ha elegido dos recetas, una dulce y una salada, algo que no cambia en el reto, yo me he decidido por la salada y aunque por falta de tiempo no ha sido una receta muy fotogénica, lo que si ha sido es una receta rica rica. Os cuento como la he preparado.



Ingredientes:

250gr. de Sardinas pequeñas
1 Tomate maduro
1/2 Cebolla fresca
1 c/c de Perejil seco
Aceite de oliva
Sal

Cortamos finamente la cebolla y la rehogamos en una sartén con un poco de aceite de oliva, trituramos el tomate y lo añadimos a la sartén cuando la cebolla empiece a transparentar, añadimos también el perejil y cocinamos unos minutos.

Limpiamos las sardinas, quitando las cabezas y las espinas, yo he dejado los dos lomos unidos y las lavamos con un poco de agua.

En una fuente apta para el horno ponemos una fina capa de la salsa de tomate y una capa de sardinas, así consecutivamente hasta que tengamos todas las sardinas colocadas, la última capa de tomate, que cubra bien.

Cocinamos durante 15 mintuos en el horno precalentado a 180º (arriba y abajo) y ya las tenemos listas para emplatar y degustar!!



Por cierto...si necesitas presupuesto para hacer una reforma en tu casa, ya sea integral, el baño, la cocina, pintar...pincha aquí, tendrás varios presupuestos sin compromiso.

domingo, 28 de septiembre de 2014

Ensaimadas de Pollo y Queso. Reto Asaltablogs

Último domingo de mes, lo que significa que a día de hoy la cocina de La Churretosa estará patas arriba ya que este mes en el Reto Asaltablogs nos ha tocado asaltar Churretes de Chocolate un blog lleno de recetas maravillosas que no puedes perderte.

Después de un largo paseo por el blog de Raquel me decidí por la receta de Ensaimadas de pollo y queso, una receta rápida y sencilla pero buenísima, con un bebé de tres meses y medio tengo algo menos de tiempo para la cocina, pero no por ello he dejado de disfrutar de la cocina y mucho menos quiero dejar de participar en los retos. Si quieres ver la receta original pincha aquí, yo he usado pavo en lugar de pollo, que es lo que tenía en casa y quedaron de escándalo.



Bueno, ahí va la receta.

Ingredientes (para 14 mini ensaimadas):

1 Lámina de hojaldre congelado
Unas lonchas de fiambre de pavo
Unas lonchas de queso
1 Huevo
Harina

Estiramos un poco la lámina de hojaldre sobre una superficie enharinada.

Colocamos encima bien alineados una capa de fiambre y otra de pollo.

Enrollamos y cortamos un poco de cada lado (para que quede igualado), envolvemos en papel de aluminio y reservamos en el frigo para que no se seque.

Precalentamos el horno a 180º (arriba y abajo). Colocamos un papel de horno en la bandeja y vamos disponiendo sobre él rodajas del rollo de un cm. de ancho aprox.

Pintamos con el huevo batido y horneamos hasta que estén doraditas. En mi caso han sido 20 minutos.

Dejamos enfriar un poco para no quemarnos y a disfutar!

Gracias Raquel por esta maravillosa receta, pero que sepas que te voy a robar alguna más.

Por cierto...Felicidades papá!!! Que hoy es tu cumple!!!



viernes, 26 de septiembre de 2014

Sal Costa Alta Cocina. Proyecto Trnd

¿Conocéis Trnd? Si no la conocéis os lo explico muy rápido, es una empresa de marketing que colabora con empresas de todo el mundo para hacer que se conozcan sus produtos, pincha aquí si quieres registrarte en su web y así podrás participar y opinar en sus proyectos.

En este caso he sido seleccionada para probar la variedad Sal Costa Alta Cocina de Sal Costa, en total somos 3000 los trndian@s que participamos en este proyecto y para ello nos han enviado un lote de productos como el que veis en la foto, así que como imaginaréis en las próximas semanas se colarán en mi blog recetas 'a la sal' que voy a preparar con mucho gusto.



El lote está compuesto por:

4 Paquetes de Sal Costa Alta Cocina (2 kg cada uno)
1 Salero Sal Costa diseño 'Corazón' (250 gr)
3 Sobres Sal Costa Flor de Sal (3 gr cada uno)
1 Muestra de Sal Costa Essentiel (Escamas) (50 gr)
1 Recetario ''Cocina a la sal con Sal Costa Alta Cocina''

Os cuento también algunas de las ventajas que me dicen desde Sal Costa sobre cocinar a la sal:

  • Los jugos resultantes de la cocción se retienen gracias a la costra de sal que se crea, conservando así todo el sabor y aroma de los alimentos.
  • La misma retención de jugos hace que no sea necesaria la utilización de grasas para la cocción, ya que son ellos mismos los que se encargan de cocinar los ingredientes. La costra de sal, absorbe las grasas que genera la propia comida, convirtiendo el plato en un manjar muy sano y apto para diferentes tipos de dieta.
  • La capa de sal forma una barrera que impide que los olores se dispersen hacia el resto de la casa.
  • La rapidez y sencillez de la elaboración de los platos los hace indicados para cualquier persona, sin importar la experiencia o la disponibilidad de tiempo para cocinar
Ya os contaré que tal en las recetas que la utilice, aunque me gustaría saber vuestra opinión sobre este producto. Tengo en la cabeza muchas recetas que espero que os gusten.

Galletas de limón

¿Queréis hacer unas deliciosas galletas de limón? Pues no podéis dejar de hacer éstas. Están buenísimas, son rápidas y fáciles de hacer y desaparecerán de vuestra cocina, en casa no llegaron a los tres días. Ideales para desayuno, merienda o a cualquier hora.


Ingredientes:

100gr de Azúcar
1 c/c de Bicarbonato
1 Huevo
100ml de Leche semi
1 c/c de Levadura
1 Limón
75gr de Mantequilla
300gr de Harina de trigo
Pizca de sal

En un bol grande ponemos la harina, la sal, el azúcar, la levadura, la ralladura del limón y el bicarbonato, mezclamos bien y formamos una especie de volcán.

Añadimos la leche, el huevo, el zumo del limón y la mantequilla fundida, removemos bien hasta que se integren todos los ingredientes.

Cuando obtengamos una masa homogénea formamos una bola, la envolvemos en film y dejamos reposar 30 minutos en la nevera.

Ahora toca formar las galletas, podemos estirar la masa con un rodillo y cortarlas con un cortapastas o hacer como yo, ir cortando trocitos de la masa, hacer bolitas y aplastarlas (así se ven más caseras). Yo he hecho unas marcas con un tenedor en la parte superior como decoración

Cocemos en el horno precalentado a 180º (arriba y abajo) 15-20 minutos, dejamos enfriar sobre una rejilla.  Podemos espolvorear con un poco de azúcar glass o pintarlas con un poco de miel nada más sacarlas del horno.


miércoles, 24 de septiembre de 2014

Restaurante Yakitoro by Chicote

Hoy no os traigo una receta, sino una recomendación de un restaurante. Imagino que todos sabéis quien es Alberto Chicote ¿a que sí?.

Pues unos días antes de que naciese Hugo, abrió sus puertas en Madrid su restaurante 'Yakitoro by Chicote' y en nuestro primer viaje a Madrid, cuando mi principito tenía sólo tres semana allá que fuimos, a conocerle y probar sus platos.

Unos días antes de ir a Madrid llamé para reservar y me dijeron que no había mesa 'Ohhhhh' pero como mi marido y yo somos muy aventureros no nos importó y fuimos a probar suerte. Y la tuvimos por que para empezar aparcamos en la misma puerta, así que yo me quedé con el peque mientras mi marido entraba a ver si nos daban una mesita para dos con carrito y....nos la dieron!!!!

Aquí podéis ver a Alberto Chicote haciéndole carantoñas a mi principito

Mientras preparaban la mesa nos tomamos un vino en una mesa alta de la entrada, un Ribera que por desgracia no recuerdo el nombre (pero como repetiremos ya os diré cual es) y nos pusieron unas aceitunas aliñadas que estaban de muerte!

Pasamos al local y nos sentamos en la mesa. Ahora os enseño y os cuento lo que comimos. igualmente si pincháis aquí, podéis acceder directamente a su carta por si queréis saber que más tienen.

Una ensalada muy fresquita con un suave toque de jengibre y un tomate de sabor intenso.

El ceviche de corvina, delicioso 

Un arroz oriental con una salsita espectacular

Los dados de pollo buenísimos

 El toque del bonito seco ahumado es ideal, eso sí, deben gustarte las setas

 Yo estoy deseando probar los espetos de Málaga y por eso los pedimos, estaban buenísimos, aunque me dijo mi marido que no son como los de allí

 El pollo frito crujiente, para repetir, pero es que ya no podíamos más

Y de postre...un algodón de azúcar. Madreeee que delicia, además tiene un toque picante que no se puede explicar lo que se siente con esta mezcla de sabores. Tenéis que probarlo

También comentaros que Alberto Chicote es un encanto, se le ve muy campechano, hasta le hizo carantoñas a mi principito, podéis verlo en la foto, que no miento ¿eh? tengo pruebas, jeje!!

Así que ya sabéis si estáis por Madrid o tenéis pensado ir allí...no lo dudéis pasaros por Yakitoro by Chicote, no os decepcionará y ya me contáis que tal. Yo estoy deseando ir otra vez por que me quedé con las ganas de probar otros platos de la carta, además que no os he dicho nada, no es caro, está muy bien de precio y eso también es importante.

lunes, 22 de septiembre de 2014

Mejillones en escabeche casero

Llevaba mucho tiempo queriendo hacer en casa mejillones en escabeche y la semana pasada me puse manos a la obra, compré un kilo de mejillones y probé una receta que tenía, me gustó mucho como quedaron de sabor, pero la textura...no era la que quería, ya que me quedaron con textura de mejillón al vapor y con esa textura que se rompe en la boca de los enlatados. Así que me comí un kilo de mejillones al vapor con sabor a escabeche, y digo me comí por que me los comí yo, ya que a mi marido sólo le gustan los de lata, si son al vapor...no puede con ellos.



Pero no renuncié a conseguir la receta perfecta y unos días después compré más mejillones, esta vez medio kilo para no tener que darme otro atracón de mejillones sin ser los que realmente quería conseguir. Y mira por donde que con unos cambios he conseguido una receta que le encantó a mi marido, sabor a escabeche y de textura como los de lata. Mañana mismo me voy a comprar dos kilos para hace más y repartirlos en la familia, además al ser un producto en escabeche aguanta bien, pues el escabeche se hacía antiguamente para conservar durante más tiempo los alimentos.

Aquí os dejo la receta, ya me contaréis que os parece si la probáis. Os pongo la receta tal y como la preparé, con medio kilo de mejillones, que sale un platito para un aperitivo para dos personas, si sois más o muy glotones...os toca sumar o multiplicar.

Ingredientes:

1/2 kilo de Mejillones (con concha)
2 Hojas de Laurel
2 Dientes de ajo
100 ml de Aceite de oliva
75 ml de Vinagre de vino blanco
1/2 c/c de pimentón dulce
1/2 c/c de pimentón agridulce
1/2 c/c de sal

Lo primero que hacemos es limpiar bien los mejillones, eliminando todas las barbas. Ahora los abrimos al vapor en una cazuela con una hoja de laurel y cuatro cucharadas de agua. Dejamos enfriar, quitamos las conchas y reservamos la carne, tapada para que no se reseque.

Pelamos los dientes de ajo y los cortamos en láminas. En una cazuela ponemos el aceite y a fuego medio cocinamos el ajo, cuando empiece a dorarse bajamos el fuego, añadimos la otra hoja de laurel, los dos pimentones, la sal y el vinagre.

Mezclamos bien y añadimos la carne de los mejillones. Cocinamos durante 10-15 minutos (dependiendo del tamaño de los mejillones) a fuego bajo.

Dejamos enfriar y guardamos en un tupper mínimo 24 horas antes de servirlos. Ya tenemos unos deliciosos mejillones en escabeche casero. Os aseguro que merece la pena esperar esas 24 horas, son una auténtica delicia!!





jueves, 18 de septiembre de 2014

Aguacate relleno de pollo y gambas. La caja sorpresa de Los desos del paladar

Llega septiembre y vuelven los retos, es como la vuelta al cole, pero mejor, que aquí disfrutamos de la cocina y luego comiendo estos deliciosos platos con los que participamos. 

Hoy publicamos La caja sorpresa de los deseos del paladar, pincha aquí si quieres unirte a nuestro grupo de facebook y participar en el reto, seguro que te gustará tanto como a mí.



La verdad es que este mes me ha pillado el toro, se me había pasado por completo que publicábamos el día 18 y he tenido que hacer la receta con mucha prisa y sin tiempo de ir al super a por nada, así que como veréis es un plato de lo más sencillo, pero no por ello menos delicioso que otros. Un plato fresquito para ir despidiendo el verano, que ya se nos escapa.

Este mes Elena ha sido la encargada de elegir los ingredientes, yo he usado solo cuatro de ellos, como os he dicho por falta de tiempo y organización este mes, pero es que mi principito me tiene embobada. Los ingredientes propuestos son: leche, puerros, pan, pollo, aguacates, roast beef, salsa mayonesa, rosa y mostaza, pasta filo, picadillo de verano y gambas.

Ingredientes:

Aguacate
Pollo
Gambas
Salsa rosa

Hacemos el pollo a la plancha con un poco de sal (yo he usado unos filetes finos, pero también puedes usar taquitos) dejamos enfriar y cortamos en dados pequeños.

Cocemos las gambas, dejamos enfriar, las pelamos y cortamos en dados pequeños (como el pollo)

Cortamos el aguacate por la mitad, retiramos el hueso y con ayuda de una cuchara sacamos la pulpa. Reservamos la cáscara.

Cortamos el aguacate a daditos y ponemos en un bol con un poco de sal un chorro de zumo de limón (para que no ennegrezca). 

Mezclamos los ingredientes, añadimos salsa rosa al gusto y rellenamos con la mezcla las cáscaras de aguacate.

Ya está listo para servir y disfrutar!!!


lunes, 15 de septiembre de 2014

Conejo empanado

Hoy os dejo una deliciosa receta de conejo empanado, es muy sabroso y crujiente. Esta receta la preparé el sábado para comer, le di una revista de cocina a Adrián, mi minichef y ayudante de cocina (tiene 12 años) y fue su elección. Tengo que reconocer que fue una gran elección, ya que estaba delicioso. También tengo que deciros que él me ayudó con el empanado, que siempre va bien una mano amiga en la cocina ¿a que sí?



Ingredientes (para 4 personas):

1 Conejo
2 Dientes de ajo
2 Huevos
Pan rallado
Harina
Perejil
Aceite de oliva
Pimienta
Sal

Limpiamos el conejo y lo cortamos en trozos pequeños, lo salpimentamos y reservamos.

Picamos muy finamente el diente de ajo y el perejil y lo mezclamos con el pan rallado.

Ponemos aceite de oliva a calentar en una sartén. Batimos los huevos.

Pasamos los trozos de conejo primero por harina (sacudiéndolos un poco para eliminar el exceso) luego por el huevo y finalmente por la mezcla de pan rallado.

Freímos hasta que quede doradito y listo para disfrutar y chuparse los dedos.

Mil gracias Adri por elegir esta receta ¿cual será la próxima?

miércoles, 10 de septiembre de 2014

Bizcocho de leche condensada

Bueno, el lunes mi principito Hugo cumplió tres meses, y está para comérselo. Creo que ya es hora de retomar mis publicaciones así que aquí os dejo hoy un bizcocho de leche condensada. En breve publicaré otro también de leche condensada, ya este es de sabor muy suave.

Es una receta súper sencilla y rápida, ya lo veréis


Ingredientes:

96 gr. de Aceite de girasol
45 gr. de Azúcar
3 Huevos
120 gr. de Harina
250 gr. de Leche condensada
1/2 sobre de Levadura
1 c/c de Esencia de vainilla

Ponemos en un recipiente todos los ingredientes y batimos bien. Precalentamos el horno a 180º (sólo por abajo) y horneamos durante 40 minutos aprox.

Como os he dicho es muy fácil de hacer. ¿A que sí?