miércoles, 28 de noviembre de 2018

Gambas al ajillo

En casa nos encantan las gambas al ajillo, bueno, en general nos gustan las gambas de todas las formas, pero al ajillo las suelo preparar con bastante freuencia, y el otro día, en cuanto cayeron en mis manos unas guindillas frescas...ni lo dudé, os cuento como las preparo.

También puedes usar ajo fresco, o cayena seca. Prepara pan para mojar en el ''aceitito''


Ingredientes (para dos tapitas):

300 gr. de Gambas
1 Cayena fresca
20 Láminas de ajo deshidratado
75 ml de Aceite de oliva

Pelamos las gambas y reservamos cabezas por un lado y gambas por otro.

Cortamos la cayena por la mitad (transversal) y la ponemos en una cazuela junto con el aceite, calentamos un poco a fuego lento y añadimos las cabezas de las gambas.

Cuando veamos que están hechas, retiramos y añadimos las láminas de ajo deshidratado y las gambas.

Cocinamos 5 minutos tapadas y a fuego lento. Apagamos el fuego y dejamos reposar 3 minutos antes de servir. No te olvides del pan, este Pan de Hogaza de Miss Pimienta es ideal.


¿A que son chulas las mini cocotte? Son regalo de una amiga muy especial y hacía tiempo que tenía ganas de publicar algo con ellas.



*Si quieres hacer más cantidad, dobla todos los ingredientes, menos la cayena. Yo la doblo a partir de 1 kilo, me chifla el picante pero en la gambas al ajillo...debe ser un toque.





domingo, 25 de noviembre de 2018

Tortitas de plátano. Reto Asaltablogs

Ya estamos a último domingo de mes, lo que significa Reto Asaltablogs, ese reto tan maravilloso y tan especial que organiza mi amiga Marga del blog Azafranes y Canelas. Pásate por aquí y te enterarás de cómo funciona, pero ya te adelanto que es muy divertido y altamente adictivo.

En cuanto me enteré de que la asaltada de este mes era mi amiga Blanca, del blog Menjar a Ca La Blanca, enseguida me puse súper feliz y me emocioné, puesto que Blanca para mí es una gran amiga, la conozco en persona y he cocinado mano a mano con ella, puedo decir que es una persona excepcional y que pone todo su cariño en todo lo que hace en la cocina. Si quieres ver presentaciones y emplatados increíbles, no dudes en visitar su blog


Actualmente no tengo horno (estoy al borde de un ataque, como lo echo de menos) pero si lo tuviese, sin dudarlo habría hecho sus dedos de bruja, eso sí, con un miedo increíble puesto que he visto la elaboración de esta receta de manos de Blanca y tiene mucho trabajo. Pero como no tengo horno... me decidí por estas deliciosas Tortitas de plátano, pincha aquí para ver la receta original de Blanca.

Vamos a por la receta, que es muy sencilla e ideal para un desayuno o merienda, a Hugo le encantaron y dice que quiere que se las haga muchos días.

Ingredientes:

4 Plátanos maduros
1 Huevo grande
1/2 Taza de leche
1/2 Taza de azúcar
1 Taza de harina
1 c/c de Canela
1 Sobrecito de Azúcar avainillado (8gr)
1 c/c de Levadura de repostería
Aceite de girasol




Cortamos los plátanos y los ponemos en un recipiente junto al resto de ingredientes (menos el aceite) y batimos con la batidora hasta que tengamos una masa homogénea.


Calentamos una sartén o plancha y la pintamos con un poco de aceite (con brocha o con papel de cocina impregnado en ella)


Las cocinamos unos minutos (yo las hice 2 minutos) por cada lado y ya están listas para servir.

Yo les puse un poco de sirope de fresa y las acompañé con unas moras, pero... solas están de muerte.

En mi caso me quedó algún trocito de plátano por que mi batidora dijo ''hasta aquí hemos llegado'' y dejó de funcionar. Pero eran trocitos minúsculos que le dieron un toque delicioso a las tortitas. 

Mil gracias Blanca por esta delicia!!






jueves, 15 de noviembre de 2018

Ajos deshidratados, en deshidratadora

Estoy encantada de que llegase a mi casa mi deshidratadora. La uso bastante, la verdad es que más de lo que esperaba, me encanta deshidratar cosas y luego hacer paquetitos que no ocupan nada. Ahorro espacio y me duran más los alimentos. Además puedes usarlos para miles de recetas que os iré mostrando.

Hoy toca secar ajos. Yo los hago en láminas, así puedo añadirlos directamente a los guisos y salsas, romperlos con los dedos para aliñar unas rodajas de tomate o pasarlo por el molinillo de café y hacerlo en polvo. Pero cuidado!! El sabor se intensifica, con tres láminas consigues más sabor que con un diente entero.



Vamos a por la explicación, algo muy sencillo.

Ingredientes:

3 Cabezas de ajo

Pelamos los ajos y le quitamos los golpecitos y trozos feos que puedan tener.

Laminamos los dientes de ajo, muy finos. Yo lo he hecho con la mandolina, con la cuchilla de 1,5.

Colocamos las láminas de ajo en las bandejas de la deshidratadora, dejando algo de espacio entre ellas.


Programamos 8 horas a 60°.

Dejamos enfriar y guardamos en botes o bolsas de vacío. También puedes guardado en el frigorífico para que dure mas tiempo.

También puedes deshidratar en el horno o al aire, pero en horno es más caro y al aire siempre hay riesgos (insectos, cambios de temperatura...). Con la deshidratadora mantenemos una temperatura constante.

Si queréis comprar esta maravilla de maquinita...tenéis que tener varias cosas en cuenta, yo os doy mi opinión:
-Potencia. Con una de 250w es más que suficiente, así además no notarás incremento en tu factura de la luz, comprobado.
-Bpa. No hay casi diferencia de precio y siempre son mejores para la salud los aparatos y utensilios libres de Bpa.
-Transparente. Así puedes ver el estado del producto sin tener que abrir constantemente y con ello perder el calor.

La más similar a la mía es ésta, misma capacidad, misma potencia, transparente y libre de Bpa, a un precio muy bueno.


jueves, 8 de noviembre de 2018

Tomates cherry deshidratados en deshidratadora

Me encantan los tomates secos, alguna vez los he secado en el horno, pero...no me convencían y eso que he probado de diferentes formas, en cuanto los probé deshidratados en la deshidratadora... dije... ya está! Nunca más voy a comprarlos hechos.

Os cuento como los preparo, es muy sencillo, pero hay que tener paciencia, puesto que es proceso de secado dura 24 horas. No os asustéis, con estas ''maquinitas'' la factura de la luz no sube, su consumo es mínimo.


Ingredientes:

Tomates cherrys
Sal

Cortamos los tomates cherry por la mitad y sazonamos ligeramente.

Los colocamos en la bandeja de la deshidratadora, sin apelotonar, que pueda pasar el aire y deshidratamos durante 24 horas a 55º.

Conservamos en botes de cristal esterilizados o en bolsas de vacío.

Para rehidratarlos bastará con meterlos en agua muy caliente durante 5 minutos.

Son ideales para poner unos cuantos tomates y unas láminas de ajo deshidratado en una aceitera con aceite de oliva, queda con un toque buenísimo el aceite.

También puedes rehidratarlos y conservarlos en aceite, así quedan de fábula en las ensaladas.


Si os interesa comprar una deshidratadora yo os recomiendo la mía , es libre de BPA, transparente (puedo ver el estado de secado sin necesidad de abrirla) y de precio está muy bien.