domingo, 25 de marzo de 2018

Garbanzos con calamares. Reto Asaltablogs

Este mes no me pilla el toro, viernes noche, sentada en el suelo, sujetando con mi espalda a Hugo que se ha quedado dormido en el sofá, prefiero dejarlo aquí y así disfrutar un poquito de él.

Creo que es mejor momento para escribir esta entrada del Reto Asaltablogs, ese reto que organiza mi amiga Marga, un reto que me encanta. Si quieres saber de que va el reto, pincha aquí, pero en resumen te diré que nos reunimos cada último domingo de mes para mostrar los tesoros que nos hemos llevado del blog asaltado.

Y este mes ha sido el turno del blog de Verónica Cocinando para mis cachorritos, un blog que no conocía y me ha gustado mucho, dejo alguna receta más en mi carpeta de pendientes, pero en esta ocasión me he decidido por unos deliciosos Garbanzos con calamares, pincha aquí para ver la receta original de Verónica, ya que ella usa garbanzos en seco y con olla rápida y yo he usado garbanzos ya cocidos (por falta de tiempo), otra variación que encontrarás es que ella utiliza cúrcuma y al echar mano no tenía así que la cambié por pimentón picante. Os dejo mi versión


Ingredientes (2 personas):

1 Bote de garbanzos cocidos
300 gr. de Calamares
2 Dientes de Ajo
1 Cebolla pequeña
1 Hoja de Laurel
1/2 c/c de Pimentón Picante
Aceite de oliva
1 c/c Sal
1/2 Vaso de Vino blanco
500 ml de Agua

Limpiamos bien los calamares, y troceamos, reservamos junto con las patitas. Cortamos finamente la cebolla y los dientes de ajo.

En una olla o cazuela rehogamos la cebolla junto con el ajo y la hoja de laurel, cuando empiece a transparentar añadimos los calamares y cocinamos unos minutos, hasta que cambien de color.

Ponemos también los garbanzos, que previamente habremos lavado bien bajo el grifo.

Añadimos la sal y el pimentón, removemos bien y regamos con el vino y el agua, dejamos a fuego medio bajo durante 30 minutos.

Coge la cuchara y disfruta!!

Gracias por esta receta Verónica, ha sido un placer asaltarte.




viernes, 16 de marzo de 2018

Pollo con salsa de soja y miel

Me encanta la comida oriental, bueno la verdad es que también la mexicana, árabe, mediterránea...me gustan todas ¿para que nos vamos a engañar?

Pero a lo que vamos, que la receta de hoy es oriental, llevaba muchos días con ganas de comer algo con soja y me acordé de este pollo.

Es muy sencillo y rápido de hacer. Ahora os explico como lo preparo yo. En esta ocasión hice para 6 raciones, la mitad la congelé y una vez descongelado esta igual de bueno. El jengibre que he usado ha sido en polvo, ya que no tenía fresco, pero con un poco de jengibre fresco rallado está muchísimo más bueno


Ingredientes: (Para 6 personas)

1k de Pechuga de pollo 
18 c/s de Salsa de soja
5 c/s de Vinagre de arroz
1/2 c/c de Jengibre en polvo 
2 c/s de Miel
1 c/s de Azúcar Moreno
Guindilla al gusto
2 Dientes de ajo
Aceite de girasol (o cualquier aceite vegetal)
Pimienta
Sal
Arroz blanco para acompañar

Cortamos las pechugas de pollo en daditos, salpimentamos y cocinamos en una sartén o wok con un poco de aceite de girasol.

Mientras se hace el pollo, mezclamos la salsa de soja, el vinagre de arroz, el jengibre (sólo si es en polvo), la miel y el azúcar y reservamos la mezcla.

Cuando veamos que el pollo está ya hecho añadimos el ajo muy picado y antes de que se dore añadimos la mezcla, dejamos que vaya reduciendo la salsa moviendo de vez en cuando.

Yo en este momento saco un poco y lo reservo para Hugo, entonces añado la guindilla y dejo unos minutos más al fuego. Si reduce mucho la salsa, podemos añadir un poco de agua (para estas medidas no más de medio vaso de agua). Añado la guindilla en este momento y así el peque puede comerlo y no pica de forma exagerada. Si eres amante del picante y no hay niños...prueba a añadir la guindilla junto con el ajo.

Servimos sobre el arroz y a disfrutar!




lunes, 12 de marzo de 2018

Bloody Mary y Bloody Mary sin alcohol

Hay noches en casa, después de cenar, cuando Hugo está dormido y nos sentamos mi marido y yo en el sofá que nos apetece tomar una copita o un cocktail, y yo a no ser sea vino... no suelo beber alcohol, así que el Bloody Mary es ideal para nosotros, uno con y otro sin.



Os dejo el que yo hago por si queréis probarlo, yo en lugar de tabasco normal le pongo el ahumado que es el que más me gusta. Hay un amigo que cuando vea el ramillete de apio sé que le van a entrar sudores fríos (tranquilo! respira! puedes hacerlo sin apio)


Ingredientes (1 persona):

100ml de Zumo de Tomate
15ml de Zumo de limón
Una pizca de sal
Una pizca de pimienta blanca
Unas gotas de tabasco ahumado
40ml de vodka (si lo quieres con alcohol)
Una ramita de apio (para decorar, yo me lo como)

Ponemos todos los ingredientes (menos el apio) en un vaso o coctelera y mezclamos bien.

Servimos en vaso o copa con hielo y la ramita de apio.

Es muy sencillo y está buenísimo, tiene un toque ácido, picante y refrescante que a mí me encanta.