Pan remolino

Hoy os traigo un pan muy rico  que vi hace tiempo en el programa de Lorraine Pascale. Se hace muy rápido, no necesita casi levado y está muy bueno, además, queda muy bonito. 

Ingredientes:

550 grs de harina de fuerza. 

100 g de harina de trigo integral. 

350ml de agua templada. 

7 grs de levadura seca de panadero. 

2 c/sde miel. 

2 gr de sal. 

Aceite de sésamo. 

Semillas de amapola. 

Disolvemos la levadura en el agua templada, y dejamos reposar 5 minutos. 

Ponemos en el bol de la amasadora las dos harinas, la miel y la sal. 

Formamos un volcán y en el centro ponemos el agua templada junto con la levadura. 

Si lo hacéis a mano, tendréis que amasar unos 10 minutos, en la amasadora con 5 minutos es suficiente. Una vez tengamos una masa lisa, la estiramos con ayuda de un rodillo, formando un rectángulo.  

Pintamos con aceite de sésamo y espolvoreamos las semillas de amapola. 

Cortamos en 6 tiras y enrollamos cada tira individualmente. Después enrollamos todas las tiras juntas y formamos un rosco. 

Pintamos con agua y dejamos reposar 30 minutos. 

Horneamos en el horno precalentado, con calor arriba y abajo, a 200 grados durante 30 minutos. 

Ya me contaréis qué os parece este pan, en casa fue todo un éxito. 

Os pongo enlace a los ingredientes más complicados de encontrar

Semillas de amapola

Aceite de sésamo

Levadura seca

Tosta de secreto ibérico con camembert

El otro día, viendo Canal Cocina, Julius hizo una tosta que enseguida llamó mi atención. Así que la adapte a los gustos de casa, y la preparé. Aquí os dejo el resultado. Está buenísima, no es nada empalagosa, y se hace en un periquete. 

Ingredientes: (2 personas) 

2 rebanadas de pan tipo payés o 4 si son más pequeñas. 

Mostaza. 

Queso camembert. 

Secreto ibérico. 

Aceite de oliva. 

Sal en escamas.

Cebolla crujiente.

En una sartén o en la plancha con un poco de aceite de oliva, cocinamos el secreto ibérico.

Tostamos ligeramente las rebanadas de pan, las untamos con un poco de mostaza y y ponemos  sobre la mostaza unas lonchas finas de queso camembert.

Metemos al horno 5 minutos para que se funda un poco el queso.

Cortamos el secreto en tiras, lo colocamos encima del queso y añadimos un poco de sal en escamas y la cebolla crujiente.

 Ya tenemos lista una tosta deliciosa, ideal para una cena. 

Cómo os he dicho es una tosta súper sencilla y está buenísima, tenéis que probarla. 

La cebolla crujiente es muy fácil de comprar a día de hoy, pero si no la encontráis, pinchando aquí podréis comprarla sin problema. 

La plancha que yo tengo es esta, va estupendamente y además se limpia muy bien

Tartar de atún con helado de wasabi y jengibre confitado.

 Hoy os traigo una receta  que tenía pendiente de publicar desde Navidad. En casa nos encanta es tartar de atún, y así, con helado de wasabi y jengibre confitado está brutal. 

Yo el helado lo hago con heladera, pero podéis hacerlo perfectamente en un taper, mezclando cada 30 minutos para que no cristalice.

Ingredientes para el helado de wasabi:

200 ml de Nata (para montar)

100 ml de Leche

2 Yemas de huevo

1 c/p de Azúcar

1 c/p de Azúcar invertido

4 c/p de Wasabi

1 Pizca de sal

Ingredientes para el Tartar: (2 personas)

400 gr. de Atún 

Unos dados de Jengibre confitado

6 c/s de Salsa de soja

1 c/s de Vinagre de arroz

1 c/p Mostaza antigua

Vamos primero con el helado de wasabi. Para ello ponemos a calentar la leche y la nata al fuego, sin que llegue a hervir. Por otro lado batimos muy bien las yemas con el azúcar hasta que blanqueen.

Añadimos el azúcar invertido y la pizca de sal a la mezcla de nata y leche. Y ahora, en hilo, añadimos esta mezcla a las yemas, sin dejar de batir con unas varillas.

Dejamos enfriar la mezcla en el frigorífico, y una vez fría, la ponemos en la heladera. Ya tenemos listo nuestro helado de wasabi. Si queréis que quede verde, podéis añadirle un poco de colorante. 

Para hacer el tartar, mezclamos en un bol la salsa de soja, el vinagre de arroz y la mostaza antigua, mezclamos muy bien y reservamos. 

Cortamos el jengibre confitado en trozos pequeñitos. Cortamos también el atún y lo mezclamos con el jengibre.

Añadimos un poco de sal y le añadimos el aliño que hemos preparado. Mezclamos y dejamos reposar al menos 10 minutos, para que coja el sabor de todo. 

Presentamos el tartar acompañado del helado de wasabi. Probadlo y ya me contaréis.

 

Aquí os dejo enlaces a los ingredientes más difíciles de encontrar (donde yo vivo es muy difícil encontrarlos en tienda física) para hacer esta receta. El wasabi, lo podéis utilizar en pasta, o bien utilizarlo en polvo

Jengibre confitado

Wasabi en polvo

Pasta de wasabi

Vinagre de arroz

Bizcocho de tres ingredientes y vainilla

Hoy os traigo un bizcocho muy sencillo, que se hace sólo con tres ingredientes, yo le añado también vainillina para darle un poco más de sabor.

Es un bizcocho muy esponjoso y muy ligero. 

Estaba convencida de que lo tenía ya publicado en el blog, pero el otro día, preparé unos cuantos (en casa nos encanta desayunar dulces caseros) y uno de ellos se lo regalé a una gran amiga (que no puede tomar lácteos) y cuando me pidió la receta le dije ''ahora mismo te la mando'', me puse a buscar como loca en el blog y no aparecía por ningún sitio. 

Así que aprovecho hoy que es su cumpleaños y lo publico para que pueda hacerlo cuando quiera.  ¡Felicidades Rocío! 

Vamos a por la receta!

Ingredientes:

5 huevos

150 gr de harina

150 gr de azúcar

1 c/p de vainillina 

Lo primero que hacemos es separar las claras de las yemas. Con unas varillas montamos las claras, cuando empiecen a montar añadimos la mitad del azúcar y seguimos montando hasta que se formen picos, reservamos.

Ahora en otro bol, mezclamos las yemas con el resto del azúcar.  Montamos con las varillas hasta que empiecen a blanquear y doblen su volumen.

Precalentamos el horno a 160, calor arriba y abajo.

A la mezcla de las yemas, le añadimos una tercera parte de la harina, tamizada, y mezclamos con movimientos envolventes. Añadimos ahora a esta mezcla una tercera parte de las claras montadas, y también mezclamos con movimientos envolventes. 

Añadimos de la misma forma otro tercio de harina, otro tercio de claras, el último tercio de harina y el último tercio de claras. Siempre con movimientos envolventes, para que la masa no pierda el aire que hemos creado con las varillas

Vertemos la masa en un molde o en varios y horneamos. Si va en un solo molde, necesitaremos 40 minutos, si lo metemos en varios moldes ya depende del tamaño (yo suelo repartirlo en 3 moldes y horneo 25 minutos). 

Pero como siempre os digo, cada horno es un mundo, la primera vez que lo preparéis vigilad y cuando pinchado un palillo éste salga limpio sabréis que ya está listo. 

Dejad enfriar y servirlo con azúcar glass espolvoreado. Veréis que rico!

Tacos de costilla marinada

 En casa nos gusta mucho para cenar de vez en cuando los tacos y el otro día los preparé con costilla de cerdo marinada y cocinada en la olla lenta. Quedaron de escándalo, la carne super jugosa y sabrosa, así que os dejo la receta por si os apetece probar. 

Es una receta sencilla que seguro que os gusta.

Vamos a por la receta!

Ingredientes:

2 Tiras de costilla de cerdo

Para el marinado

1 Cebolla fresca

1 c/c de Orégano

2 c/c de Pimentón agridulce

El zumo de 1 naranja

El zumo de un limón

1 Diente de ajo

3 c/s de Aceite de oliva

1 c/c de Sal

Para acompañar

1 Cebolla morada

Zumo de dos limas

Cilantro

Lima

Lo primero que hacemos es preparar el marinado, para ello ponemos en el vaso de la batidora todos los ingredientes del mismo y trituramos, hasta obtener un puré.

Embadurnamos bien las costillas y dejamos una hora mínimo para que coja sabor.

Cocinamos en la olla lenta durante 9 horas a baja temperatura. 

Cortamos en finas tiras la cebolla morada y la dejamos macerar al menos 30 minutos en el zumo de lima.

Desmenuzamos las costillas y montamos los tacos, rellenándolos con la costilla y cilantro y cebolla al gusto, servimos con unos gajitos de lima que le darán un toque brutal a los tacos.

Como veis es una receta muy sencilla. También se puede elaborar en el horno, en ese caso, el macerado será de mínimo 8 horas y las hornearemos tapadas a 150º durante dos horas

Bizcochitos de leche condensada con agua de azahar y azúcar

Hoy os traigo unos deliciosos bizcochitos de leche condensada y agua de azahar con azúcar, que le he robado a mi amiga Blanca, del blog Menjar a Ca la Blanca. Este robo ha sido para el Asaltablogs im-previsible. 

Son muy sencillos de hacer,  en cuanto los vi no pude resistirme. Os diré que están tan tan ricos, que en cuanto mi bichito los probó vino corriendo a darme un beso y me dijo "ya sabes porque es este beso porque están buenísimos". Así que ese beso, te lo mando de forma virtual Blanca, porque es tuyo. 

Pincha aquí para ver la receta original de Blanca, puesto que ella usa un azúcar de mandarina, yo puse azúcar normal porque tengo alergia a la mandarina,  pero ya os digo que están brutales y son súper esponjosos. 

Vamos a por la receta! 

Ingredientes:

1 bote pequeño de leche condensada

4 huevos

50 gr de mantequilla a temperatura ambiente

120 grs de harina de repostería

Un sobre de levadura

Una cucharada de agua de azahar. 

Azúcar en grano

Lo primero que hacemos es preparar los moldes, podemos utilizar moldes de magdalenas o bien como ha hecho blanca y yo para unos cuantos, preparar unos moldes con papel vegetal y unas flaneras.

Para hacerlos con las flaneras, cortamos cuadrados de papel vegetal y lo colocamos bien dentro de las flaneras, adaptándolo bien a las paredes, yo, para que coja la forma, mientras preparaba la masa, los he dejado con unas tarrinas pequeñas que tenía, como podéis ver en la foto.

Precalentamos el horno a 180 grados, calor arriba y abajo.

Ponemos la leche condensada en un bol y la batimos unos minutos a velocidad media. 

Añadimos los huevos uno a uno, asegurándonos de que estén bien mezclados antes de añadir el siguiente.

Añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y volvemos a batir, hasta que queden todos los ingredientes bien integrados.

Añadimos ahora el agua de azahar y mezclamos. Tamizamos sobre la mezcla la harina con la levadura y lo añadimos, mezclamos lo justo para integrar los ingredientes, pero no batir en exceso.

Rellenamos los moldes hasta un tercio, y espolvoreamos con el azúcar en grano. Horneamos unos 25 minutos hasta que estén dorados.



Dejamos enfriar sobre una rejilla y ya los tenemos listos para disfrutar. 

Tarta de hojaldre, fruta y crema pastelera. Asaltablogs im-previsible

 Hoy os traigo una deliciosa tarta de hojaldre con fresas y crema pastelera que le he robado sin pensarlo dos veces a mi querida Libia de Tartis y más para el Asaltablogs im-previsible.

En cuanto la vi en su blog... se me fueron los ojos detrás de ella, pero claro... cuando fui a comprar las fresas... no había, así que tuve que usarlas congeladas, pues era la única opción. 

Libia la prepara con fresas y kiwi, que era mi intención desde el principio, pero al tener que poner fresa congelada, no me pareció buena idea usar una fruta fresca y otra congelada, pero lo que tengo claro es que cuando vea fresas por algún sitio...repito seguro, ya que quedo buenísima. Pincha aquí para ver la versión original de Libia.

Además, la idea de hacer la crema en el microondas me ha gustado, una nueva manera de hacerla y queda muy rica.

Vamos a por la receta!!

Ingredientes:

1 Lámina de hojaldre

Fresas congeladas

500 ml. de Leche

2 Yemas

6 c/s de Azúcar

40 gr. de Maicena

1 c/p de Vainilla

Medio vaso de agua

1/2 sobre de agar agar

2 c/s de Azúcar

Dejamos las fresas en un colador, para que se descongelen y pierdan toda el agua que tienen. En mi caso las he cortado por la mitad, y las más grandes a cuartos.

Estiramos la masa de hojaldre y cortamos los bordes, que luego pegaremos a los bordes de la masa con un poco de huevo batido. Pinchamos la masa para que no nos suba la parte central.

Horneamos a 180º durante 15 minutos y reservamos, dejando que se enfríe.

Vamos ahora con la crema pastelera, para ello mezclamos bien con la batidora la leche, las dos yemas, las 6 cucharadas de azúcar, la maicena y la vainilla. Una vez bien mezclado, lo ponemos en un recipiente apto para microondas y metemos a máxima potencia durante 3 minutos. Lo sacamos, mezclamos  y lo volvemos a meter 2 minutos. Así hasta que coja consistencia.

Dejamos que se enfríe un poco y rellenamos con ella nuestro hojaldre.

Colocamos las fresas encima y pintamos con un almíbar que haremos mezclando el medio vaso de agua, las dos cucharadas de azúcar y el agar-agar..

Dejamos enfriar y ya tenemos lista una riquísima tarta!!

Edamame aliñado al estilo oriental. Asaltablogs im-previsible

 Hoy os traigo un delicioso aperitivo que le he robado sin piedad y con mucha alevosía a mi querida Miss Pimienta, un rico Edamame aliñado al estilo oriental. Y el robo se lo hago gracias a mi también querida Marga de Azafranes y Canelas y el Asaltablogs im-previsible

La verdad es que a Elena le he robado en secreto (o no tan secreto porque a ella siempre se lo confieso) muchas recetas y todas son un éxito asegurado, tienes que visitar su blog, sí o sí, una de mis favoritas son sus Spicy Edamame, que hago muchas veces, pero como os he dicho, esta vez me he decidido por los aliñados al estilo oriental, pincha aquí para ver su receta.

Y ahora, vamos a por la receta!

Ingredientes:

300 gr. de Edamame congelado

3 c/s de Salsa de soja

3 c/s de Vinagre (yo he usado de arroz)

2 Dientes de ajo

1 Trozo de jengibre fresco

2 Guindillas cayena (yo adoro el picante)

Aceite de oliva

Sal

Lo primero que hacemos es cocer los edamame. Para ello lo metemos en agua hirviendo con un poco de sal y cuando comience de nuevo a hervir, contamos 4 minutos. Escurrimos bien y reservamos.

En una sarten, ponemos dos cucharadas de aceite de oliva, cuando coja un poco de calor, añadimos la guindilla (troceada si os gusta el picante como a mí o enteras si sólo queréis darle un toque). Añadimos también el ajo y el jengibre, ambos rallados.

Cuando cojan un poco de color, añadimos el edamame, la salsa de soja y el vinagre. Cocinamos todo junto durante un minuto, sin parar de mover para que se integren bien los sabores y ya están listos.

En casa los comemos como pipas!!

Yogur de fresa y vainilla. Asaltablogs im-previsible

6 Fresas

Hoy me toca enseñaros este delicioso yogur de fresa y vainilla que le he robado para el Asaltablogs im-previsible a mi querida María del blog In my little kitchen. 

Andaba yo pensando en hacer yogures caseros para mi enano y mi marido (tengo que decir que yo no puedo con ellos) cuando aparecieron éstos ante mí, así que me puse manos a la obra.

Son muy sencillos de hacer, ella los hace en una yogurtera de un litro y yo lo he preparado en una de las que se pone directamente en los vasitos. Pincha aquí para ver la receta de María.

Vamos a por la receta!

Ingredientes:

1 Yogur

750 ml de Leche semi

3 c/p de Azúcar moreno

2 c/p de Vainillina

En un bol ponemos el yogur, añadimos las fresas lavadas y troceadas, el azúcar y la vainillina. Mezclamos bien, que se integren todos los ingredientes, yo los pase por la batidora, para no encontrar trocitos de fruta, que a mis chicos no le gustan los trocitos.

Añadimos ahora la leche y removemos bien.

Vertemos la mezcla en los vasitos de la yogurtera y los colocamos (sin que se toquen entre ellos).

Ponemos la tapa de la yogurtera, pero no la de los yogures. Encendemos y dejamos a la yogurtera ''trabajar'' durante 12 horas.

Llevamos los yogures a la nevera (ahora si que con la tapa) y en cuanto estén fríos, estarán listos para disfrutar.

Coulant de chocolate y fresas. Asaltablogs im-previsible

Hoy os traigo un delicioso Coulant de chocolate y fresas que le he birlado a Elvira del blog Así se come en Granada. Es otro de los robos del Asaltablogs Im-previsible.

Fue el postre de la cena de aniversario de bodas que preparé para mi marido. estaba brutal y fue éxito total, este postre se queda entre mis favoritos y seguro que si lo probáis también se quedará entre los vuestros.

Como el postre solo era para dos, preparé la mitad de la receta de Elvira, y aún así pudimos repetir. Pincha aquí para ver su receta.

Vamos a por la receta!

Ingredientes (para 6 coulants):

150 gr. de Chocolate fondant
75 gr. de Mantequilla sin sal en pomada
40 gr. de Harina
25 gr. de Azúcar moreno
2 Huevos

Para el sirope de fresas:

100 gr. de Fresas
250 ml. de Agua
3 c/s de Azúcar

El día antes hacemos el sirope y lo congelamos en porciones.

Ponemos el agua junto con el azúcar en un cazo y hacemos un almíbar. Cuando empiece a formarse el almíbar, añadimos las fresas limpias y troceadas. Dejamos reduciendo hasta tener la textura deseada.

Una vez esté a temperatura ambiente, vertemos en moldes y lo congelamos.

Vamos ahora con el coulant. 

Fundimos el chocolate en el microondas, en golpes de 30 segundos, añadimos ahora la mantequilla y mezclamos bien.

Por otro lado batimos los huevos con el azúcar, hasta que tengamos una mezcla espumosa.

Añadimos ahora la mezcla de huevos y azúcar a la de mantequilla y chocolate, mezclando bien.

Añadimos la harina tamizada y mezclamos sin que queden grumos.

Engrasamos los moldes que vayamos a usar con mantequilla, añadimos un poco de la mezcla del coulant, ponemos un ''cubito'' de sirope y cubrimos con más masa da de coulant.

Horneamos durante unos 12 minutos en el horno precalentado a 200º (calor arriba y abajo)

Dejamos templar un poco, espolvoreamos con azúcar glass y servimos templado.

A disfrutar!!!