Filetes de lenguado marly. Reto Tía Alia

Este mes el anfitrión del Reto de tía Alia ha sido el blog Sin salir de mi cocina, y madre mía, que gran elección ha hecho, estuve a punto de hacer las dos recetas, pero finalmente por falta de tiempo sólo pude hacer la salada, pero que delicia, repetiré seguro y mi marido...encantado de que la repita seguro.

Tenía pensado hacer la pasta de freír con huevo batido y harina, pero cuando abrí el armario: ¡¡¡Horror!!! ''¿Como es posible que el bote de harina esté vacío y no tenga un paquete de repuesto?'' así que en lugar de harina usé pan rallado, cambio de planes! y en lugar de acompañarlos de salsa de tomate los he acompañado con unos tomatitos cherry

Ingredientes (para 2 personas):

2 Lenguados grandes
1/2 Cebolla fresca
El zumo de un limón
Perejil fresco
Sal
Pimienta
1 Huevo
2 c/p de Pan rallado
Aceite para freír

Limpiamos los lenguados y sacamos los filetes, los enrollamos y los pinchamos en palillos, los dejamos macerar una hora en una mezcla de zumo de limón, perejil fresco picado, cebolla fresca muy picada, sal y pimienta.

Mezclamos el huevo batido con el pan rallado, pasamos por esta mezcla los rollitos de lenguado y freímos en aceite caliente. Escurrimos el exceso de aceite en un papel de cocina antes de servir.

Ya tenemos un delicioso plato de pescado que seguro que no decepciona a nadie.