Gazpacho de fresas

Estamos en plena temporada de fresas y con el calor asomando a la vuelta de la esquina, que mejor que un gazpacho de fresas bien fresquito.

Vamos a por la receta!

Ingredientes

1 kilo de tomates 

1 kilo de fresas 

95 gr de pan 

300 ml de agua

1 pimiento verde 

200 ml de aceite

3 dientes de ajo 

1 c/c de sal

7 c/s de vinagre de jerez

Ponemos el pan en remojo con el agua.

Pelamos y quitamos las pepitas de los tomates. Los cortamos. Nos quedarán unos 800 gramos

Lavamos y le quitamos el rabito a las fresas. Las cortamos. Nos quedarán unos 900 gramos.

Le quitamos las semillas al pimiento y lo cortamos.

Ponemos en el vaso de la batidora o en un recipiente los tomates, las fresas, el pimiento, los dientes de ajo, la sal, el vinagre, el pan remojado y su agua. Trituramos bien.

Pasamos la mezcla por el chino, para que nos quede más fino.

Añadimos el aceite en hilo mientras seguimos con la batidora.

Ya tenemos listo nuestro gazpacho de fresas. Servimos muy frío.