Canapé de queso de cabra con membrillo

Último domingo de mes y aquí estoy puntual como un reloj a mi reto favorito de la red, el Asaltablogs, reto capitaneado por mi querida Marga de Azafranes y Canelas, pincha aquí si quieres saber más del reto, pero te cuento que es súper divertido y que cada mes desvalijamos sin piedad una cocina.

Este mes el blog desvalijado ha sido La cocina de Mari Pili. Y estos canapés han sido mi robo, punta aquí para ver la original. Son rápidos de preparar y están bien ricos. La combinación de todos los sabores juntos es muy buena, aunque a mi marido le extrañó y pensaba el que no iban a gustarle, pero se equivocó.

Vamos a por la receta!

Ingredientes:

Pan de molde

Aceite de oliva

Dulce de membrillo

Queso de cabra (rulo)

Anchoas

Aceitunas rellenas

Con un cortapastas o vaso pequeño, cortamos 4 círculos de cada rebanada de pan, así será el tamaño ideal para un bocado.

Pintamos el pan con un poco de aceite de oliva y horneamos 5 minutos a 180°.

Ponemos en el pan un poco de dulce de membrillo.

Hacemos bolitas con el queso de cabra.

En una brocheta pequeña o palillo insertamos la anchoa por un extremo, la aceituna, el centro de la anchoa, la bolita de queso y el otro extremo de la anchoa. Haciendo una S con la anchoa.

Pinchamos ahora la borcheta en el pan. Tenemos que tener mucho cuidado con las bolitas de queso, puesto que se desmenuzan casi con mirarlas.

Ya tenemos listos unos canapés bien ricos y sabrosos.