Lubina a la oriental

Me estoy animando últimamente con el pescado, me he propuesto al menos cenarlo tres veces a la semana, sé que realmente debería tomarlo más veces, pero...no puedo negarlo, en casa nos pierde la carne.

Hace ya un tiempo vi esta receta en una revista y no podía dejar pasar más tiempo para probarla, aquí os dejo el resultado y la receta.

Ingredientes (para 2 personas):

Una lubina grande en filetes

2 Dientes de ajo

1 Guindilla fresca (de las pequeñas despepitada)

Aceite de girasol

Jengibre

1 c/s de Salsa de soja

Sal y pimienta

Damos unos cortes suaves en los filetes de la lubina (en la piel), hará que no se arruguen al cocinarse. Calentamos una sartén y añadimos un hilo de aceite de girasol. Una vez caliente, freímos los filetes con la piel hacía abajo unos cinco minutos, salpimentamos y les damos la vuelta, cocinando un minuto más por el otro lado.

A su vez vamos preparando la salsa, para ello en una sartén con aceite de oliva freímos el ajo laminado, la guindilla picada y el jengibre rallado. cuando esté dorado (dos minutos aprox) retiramos del fuego, añadimos la salsa de soja y mezclamos bien para que se unan bien todos los ingredientes.

Servimos la lubina y regamos con esta salsa. Servir enseguida, sin dejar que se enfríe.