Merluza hervida

En casa nos encanta preparar así la merluza, es muy sencilla de preparar y está deliciosa. Una noche pasamos por casa de mis suegros y estaba ella haciendo la cena, precisamente merluza hervida y me encantó su forma de hacerla, así que se la copié enseguida, está deliciosa! Gracias Manoli por esta estupenda receta que te he robado.

Ingredientes (para 2 personas):

2 Rodajas de merluza

2 Patatas

1 Pimiento verde

1 Tomate maduro

1 Cebolla

2 Dientes de ajo

1 Hoja de Laurel

Perejil fresco

Aceite de oliva

Sal

Lavamos el pimiento y le quitamos el rabito y las semillas, lavamos el tomate y lo cortamos por la mitad, pelamos la cebolla y la cortamos por la mitad también, golpeamos los dientes de ajo (sin pelar) y lo ponemos todo en una cazuela con un hilo de aceite de oliva. 

Removemos un poco, añadimos la hoja de laurel, las patatas peladas y un poco de sal. 

Cubrimos con agua y cocinamos hasta que la patata esté hecha, en mi caso son unos 45 minutos, ya que me gusta la patata muy hecha.

Añadimos ahora la merluza y unas hojas de perejil picado, dejamos al fuego 10 minutos más y listo para servir.

Es una receta súper sana y sencilla, nosotros le ponemos un poco de sal gorda a las patatas y es una cena deliciosa!!