Merluza al horno

Sí, sí, ya lo sé, con este calor tan horrible ¿cómo se me ocurre hacer merluza al horno? pero es que no puedo evitarlo, adoro el horno, no podría vivir sin él y quedó tan buena la merluza que tenía que compartir la receta con vosotros, aunque estoy segura de que esperaréis a hacerla cuando refresque un poco ¿verdad?

Ingredientes (para dos personas):

4 Rodajas de merluza

1 Patata grande o 2 pequeñas

1 Cebolla fresca

1 Diente de ajo

1 Copa de vino blanco

Pimiento rojo asado

Aceite de oliva

Sal y pimienta

Pelamos las patatas y la cebolla y las cortamos en rodajas muy finas. Engrasamos una fuente para el horno y las colocamos por capas, salpimentamos y regamos con un poco de aceite. Las horneamos unos 25 minutos en el horno precalentado a 200º.

Lavamos las rodajas de merluza y las secamos bien con papel de cocina, salpimentamos y las extendemos sobre la cama de patata y cebolla. Regamos con el vino y horneamos once minutos.

Añadimos a la fuente ahora el pimiento asado, horneamos cuatro minutos más y listo para servir!!