Secreto de cerdo a la sal

Sí, sí, ya lo sé, estoy muy pesada éstos últimos días con las recetas a la sal, pero es que a parte de participar en el proyecto Sal Costa Alta Cocina (pincha aquí para verlo), estoy emocionada con esta forma de cocinar, ya que es sana, fácil y muy rica.

Hoy os dejo la receta de este sencillo secreto de cerdo.

Ingredientes (para 4 personas):

4 Secretos de cerdo pequeños o 2 si son muy grandes
Sal Costa Alta Cocina
3 c/c de Pimentón picante
4 Dientes de ajo picados
Agua

Cubrimos el secreto con agua y añadimos el pimentón, dejamos macerando durante mínimo 2 horas.

En una fuente para el horno colocamos un papel de hornear y sobre éste hacemos una cama de sal y la humedecemos, añadimos encima el ajo y sobre el ajo colocamos los secretos escurridos.

Precalentamos el horno a 220º (arriba y abajo)

Cubrimos con sal y humedecemos. Horneamos durante 20 minutos. Rompemos la costra de sal, cortamos en filetes y servimos.

Así están deliciosos, pero también podemos acompañarlos con nuestra salsa favorita.