Pollo en salsa de miel y limón

Hay días en los que no tengo ganas de cocinar, por mucho que me guste tengo días de pereza total, estoy segura de que nos pasa a todos ¿verdad? ¿o soy la única?. En días como esos esta receta es ideal y deliciosa.

Ingredientes (para 2 personas):

5 Solomillos de pollo

2 Dientes de ajo

1 Guindilla fresca pequeña

Zumo de medio limón

30 gr. de Miel

1 c/s de Salsa de soja

1 c/s de Salsa Barbacoa

3 c/s de Aceite de oliva

Pimienta blanca

Sal

Picamos muy finamente los dientes de ajo y la guindilla (recomiendo quitar parte de las semillas para que no pique mucho), colocamos ambos ingredientes en un bol junto con el zumo de limón, la miel, la salsa de soja, la salsa barbacoa, el aceite de oliva, una pizca de sal y pimienta al gusto. Mezclamos bien.

Cortamos en tiras el pollo y dejamos macerar en la mezcla anterior una hora como mínimo.

Escurrimos, reservando la mezcla de la maceración y marcamos el pollo en una sartén o cazuela 5 minutos a fuego medio, añadimos ahora la mezcla y cocinamos a fuego lento hasta que reduzca, entre 25 y 30 minutos.

Listo para servir!!