Fricandó de Ternera

Si probáis esta receta...no os olvidéis de comprar pan, ya que la salsa está deliciosa. Yo la hice para comer el domingo, que vino mi hermano a comer a casa y nos comimos una barra entera, dejamos los platos...relucientes!

Ingredientes (para 3 personas):

1/2 kg de Ternera en filetes finos (la tapa es la más indicada, tiene que ser de corte tierno)

150 gr de Cebolla fresca picada (1 cebolla y media)

1 Zanahoria picada

20 gr de Moixerons (setas secas)

100 ml de Aceite de oliva

Harina de trigo

200 ml de Vino blanco

Sal y pimienta

Un atadillo de hierbas (laurel, tomillo y perejil)

Ponemos los moixerons en remojo, con agua fría una pizca de sal, durante una hora.

Salpimentamos los filetes y los pasamos por harina. Los freímos en el aceite de oliva, en una cazuela de barro y los reservamos.

En el mismo aceite rehogamos la cebolla y la zanahoria a fuego lento, hasta que la cebolla empiece a transparentar, agregamos entonces una cucharada sopera de harina y dejamos dorar un poco (esto dará color a la salsa). Agregamos ahora el vino y cocinamos hasta que se evapore el alcohol.

Trituramos la salsa con la batidora, añadimos el atadillo de hierbas y los filetes, cocinamos tapado veinte minutos a fuego lento.

Escurrimos bien los moixerons y los agregramos a la cazuela, cocinamos quince minutos más. 

Retiramos el atadillo y servimos.