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viernes, 1 de marzo de 2019

Lagarto ibérico al ajillo. Reto Alfabeto Salado

Día 1 es día de publicación del Reto Alfabeto Salado que organiza mi querida Miss Pimienta, pincha aquí para saber cómo funciona el reto o si quieres apuntarte.


Este mes teníamos que hacer una receta salada con ajo e ibéricos, desde el primer momento pensé en una carne en salsa y cuando vi en la carnicería el lagarto ibérico...no pude resistirme. He preparado una receta muy sencilla pero deliciosa y la he acompañado de unos champiñones salteados.

Vamos a por la receta

Ingredientes (2 personas):

400gr de Lagarto ibérico
200ml de Vino blanco
1 c/s de Maicena
1 c/c de Sal
1 c/c de Comino molido
4 dientes de ajo
2 c/s de Aceite de oliva

Cortamos el lagarto en trozos pequeños, lo sazonamos y añadimos también el comino.

En una sartén o cazuela con el aceite de oliva lo marcamos junto con los dientes de ajo laminados.

Una vez marcados, añadimos la maicena, damos un golpe de calor y añadimos el vino.

Dejamos cocinar a fuego lento hasta que espese la salsa y se evapore el alcohol.
Servimos acompañados de patatas fritas o unos champiñones salteados cómo ha sido me caso.

Queda súper jugoso y no os olvidéis el pan porque la salsa está buenísima

10 comentarios:

  1. Hola guapísima
    Tu receta se ve deli...pero nunca he visto esa nombre de carne aquí en Madrid.
    Que corte es?
    Un abracitogrande

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  2. Hola Carol, lo primero que tuve que hacer fue buscar el lagarto ibérico que no lo sabia jijiji. Y lo segundo tu propuesta me parece de lo mas original y riquisima.
    Besinos
    El toque de Belén

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  3. Riquísimo, ese corte del cerdo está muy bueno y seguro que con esa salsita estará estupendo. Un beso!

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  4. Esa parte está muy rica, la tengo que probar cocinada así, besos

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  5. Me encanta tanto con chmpiñones como con patatas , no dudes que cogeré un buen trozo de pan . Este plato me recuerda la primera vez que hice el lagarto en casa y tuve que contarles a mis hijos que no era un lagarto , ni una lagartija sino que era un cordon de carne de cerdo que se saca de entre laas costillas y el lomo del cerdo . La verdad es que no se si quedaron muy conformes con mi explicación jajaja

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  6. tiene una pinta fenomenal! seguro ue delicioso!

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  7. Me ha encantado!!! Yo solo encuentro el lagarto por internet y me gustaría comerlo mas a menudo. Muy buen reto. Bss

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  8. Por fin tengo un momento para pasarme a comentar todas las delicias de esta edición de ibérico y ajo y desde luego tu receta está para chuparse los dedos tal cual, que me gusta! Como todos he ido corriendo a ver que demonios era ese lagarto, me había dado yuyu al principio jajajaja, tiene que estar de muerte! Muy buena propuesta!

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  9. Tiene una pinta estupenda!! Me lo apunto para hacerlo este finde

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  10. Tiene muy buena pinta, yo siempre lo había hecho a la plancha pero me apunto la receta! Gracias

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Mil gracias por comentar! Me hace mucha ilusión leerlos e intento contestar, aunque os pido disculpas, pues ultimamente por falta de tiempo casi no puedo hacerlo, pero leerlos los leo siempre!