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sábado, 23 de marzo de 2019

Bizcocho de claras en olla lenta

Como actualemte no tengo horno y no puedo vivir sin hacer bizcochos caseros (y mi principito tampoco) me estoy aficionando a hacerlos en olla lenta, y hoy traigo uno buenísimo que he preparado con unas claras que me sobraron y no pensaba tirar.


Es muy sencillo de preparar, aunque es un poco lento por que hay que montar claras  y luego montar la nata, a lo que hay que añadir las 2,5 horas de cocción en la olla lenta, pero os aseguro que el resultado merece la pena.

Vamos a por la receta.

Ingredientes:

6 Claras
200 ml. de Nata para montar
250 gr. de Harina de trigo
200 gr. de Azúcar
Gasificante (1 sobre blanco y 1 sobre morado)
Una pizca de sal
1 c/c de Esencia de vainilla
1 c/s de Zumo de limón

Forramos la olla con papel de hornear, la encendemos y precalentamos en alta.

Mezclamos la harina con el gasificante y reservamos.

En un bol comenzamos a montar las claras, cuando empiecen a espumear, añadimos la pizca de sal y seguimos montando.

Una vez empiecen a montarse, vamos añadiendo poco a poco la mitad del azúcar (100gr), la esencia de vainilla y el zumo de limón, seguimos montando, hasta que se formen picos.

Vamos añadiendo la mezcla de harina y gasificante poco a poco, con la varillas, veremos que va perdiendo el aire un poco. Una vez integrada la harina reservamos.


En un recipiente frío comenzamos a montar la nata, que también tiene que estar muy fría, y le vamos añadiendo poco a poco el resto de azúcar (100 gr) sin dejar de montar.

Una vez montada la nata, la vamos añadiendo poco a poco y con movimientos envolventes a la mezcla anterior.


Pasamos la mezcla a la olla, espolvoreamos un poco de azúcar y cocinamos en alta 2.5 horas. A las 2 horas comprobamos con un palillo si ya está listo el bizcocho, pues cada olla es un mundo.


Retiramos el bizcocho de la olla y dejamos enfriar sobre una rejilla. Es muy importante no dejar el bizcocho dentro, puesto que si no...seguiría cocinándose y quedaría muy duro.

Ya tenemos listo nuestro bizcocho. La verdad es que a mí los bizcochos preparados en olla lenta me encantan, los veo más ligeros que cuando lo hago en el horno.


2 comentarios:

  1. Pues me parece que eres un genio haciendo un bizcocho en la olla. Nunca se me habría ocurrido. Además parece tener una pinta estupenda y apuesto a que el sabor también es delicioso. Pero yo me pregunto si podría hacerse al horno también. Muchas gracias. ¡Un saludo!

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    1. Por supuesto que puede hacerse en el horno, entre 30-45 minutos a 180º calor abajo o con ventilador, el tiempo ya depende del horno, en cuanto salga el palillo limpio...está listo. Besos!

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Mil gracias por comentar! Me hace mucha ilusión leerlos e intento contestar, aunque os pido disculpas, pues ultimamente por falta de tiempo casi no puedo hacerlo, pero leerlos los leo siempre!