Lubina al horno (en bolsa) con aroma de lavanda

Ya os he hablado del mercado del pagés que descubrí, pero no os había contado que me regalaron unas ramitas de lavanda fresca ¿qué podía hacer con ella? pues la dejé secar un poco y la usé para esta receta, ¿el resultado? espectacular, realza de una manera increíble el sabor de la lubina, y como la preparé en bolsas para asar en el horno...casi ni ensucié. Deliciosa acompañada con un tomate también del mercado!

He usado lubinas pequeñas, no llegan ni a un palmo.

Ingredientes (para dos personas):

2 Lubinas pequeñas

1 Diente de Ajo

1/4 de Cebolla fresca

Pimienta blanca

6 c/s de Aceite de oliva

Unas ramitas de lavanda

Una hoja de laurel

Sal

Quitamos las escamas y las tripas de las lubinas.

En el vaso de la picadora ponemos el ajo, la cebolla y la lavanda, picamos muy finamente. Añadimos al vaso pimienta blanca, sal y el aceite de oliva, picamos de nuevo para que se emulsionen bien todos los ingredientes.

Precalentamos el horno a 180º (sólo por abajo)

Untamos las lubinas con esta mezcla, las metemos en la bolsa junto con la hoja de laurel y la cerramos, hacemos dos agujeros pequeños y horneamos veinte minutos.