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domingo, 28 de febrero de 2021

Bollitos de pan dulce

Último domingo de mes y aquí estoy con la receta del Reto Asaltablogs, capitaneado por mi amiga Marga de Azafranes y Canelas, pincha aquí para ver de qué va este reto tan divertido y que me tiene enganchada. 

Este mes hemos asaltado el blog "Trastejant per la cuina" y yo me quedé con estos bollitos de pan dulce. De sabor estaban buenísimos, aunque me los esperaba más esponjosos. 



Os dejo la receta

Ingredientes: (20 bollitos) 

Para el prefermento previo:
75 ml de agua tibia
140 gr de harina de fuerza
30 gr de levadura fresca

Para la masa:
El prefermento
115 gr de azúcar
3 huevos
500 gr de harina de fuerza
90 gr de mantequilla pomada
10 gr de sal
75 ml de leche

Para "decorar":
Una nuez de mantequilla fundida
Azúcar
Azúcar glass

Lo primero que hacemos es el prefermento, para ello mezclamos el agua, la harina y la levadura. Hacemos una bola y la dejamos tapada una hora, hasta que doble su volumen. 




Mezclamos ahora la harina, los huevos batidos, la leche, el azúcar y la sal. Amasamos un poco y añadimos el prefermento. 




Cuando la masa empiece a estar bien unida, añadimos la mantequilla. Amasamos y formamos una bola  dejamos reposar tapada durante dos horas. 




Desgasificamos la masa y cortamos la masa en porciones de unos 60 gramos. 




Amasamos las bolitas, llevando la masa de fuera hacia dentro y boleamos. Dejamos reposar 20 minutos para q se relaje la masa. 




Estiramos las bolitas con un rodillo y le hacemos unos cortes en el centro (como en la foto) sin llegar al final. 




Pintamos con mantequilla fundida y espolvoreamos con azúcar. 




Enrollamos y formamos los bollitos enroscando el rollito. 




Dejamos reposar 2 horas. 




Horneamos 16 minutos en el  horno precalentado a 180° (calor arriba y abajo) 



Como más ricos están es aún templados y espolvoreados con un poco de azúcar glass. 






10 comentarios:

  1. Que me gusta la bollería casera, estos bollitos se ven espectaculares!

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  2. Te quedaron deliciosos, esta receta también la vi y fue una de las que quería hacer, después por falta de tiempo hice otra. Felicidades. Besos

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  3. Qué buenos los bollitos, menuda pinta tienen por dentro de esponjosos.
    Bs

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  4. Que ricos, vaya pinta y se ven muy esponjosos ¿verdad? Un saludo!

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  5. aixxx que bonitos te han quedado y que ricos deben estar!!
    un besito

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  6. Qué pintaza tienen estos bollos, me he quedado con las ganas, y al ver los tuyos mmm, buen asalto. Bss

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  7. También me fijé en estos bollitos, se me van los ojos a las recetas dulces. Besitos itos

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  8. Tienen una pinta estupenda esos bollitos

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  9. Mojados en un buen chocolate caliente... huuuummmm! Pintaza total. Mil gracias por darle este nivelazo a mi cocina. Un besote.

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  10. Qué buenísimos! Seguro que están super esponjosos y para repetir mil veces. Gran asalto! Un besazo

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Mil gracias por comentar! Me hace mucha ilusión leerlos e intento contestar, aunque os pido disculpas, pues ultimamente por falta de tiempo casi no puedo hacerlo, pero leerlos los leo siempre!